Fandinihana labels sy discovery miafina
Ny karba dia karba dia karba , sa tsy izany? Raha izany no izy dia maninona no misy karazan-tsavoka sasantsasany ao amin'ny "Nutrition Facts", ary misy tarehimarika kely ambany kokoa amin'ny "Net Carbs", "Net Atkins Count," na zavatra mitovy, mampiseho miharihary eo anoloan'ilay labozia?
Ny glucose amin'ny ankapobeny
Ny hevitra manontolo momba ny fihinan'ny karbazy ambany dia ny fihinana amin'ny fomba hanakanana ny glucose amin'ny fitsaboana .
Ny mpanamboatra sakafo dia nahatsikaritra fa ny singa sasany, raha sokajian'ny FDA ho carbohydrates, dia tsy miteraka betsaka amin'ny siramamy miditra ho toy ny tsiranoka na siramamy madio. Indrisy anefa, tsy dia tsotra loatra izany satria tian'ireo mpanamboatra antsika hieritreritra. Ny sasany amin'ireo ingrokantsy dia tsara kokoa noho ny hafa, ary mety samy samy miova arakaraka ny olona izy ireo. Noho izany rehefa hitanao fa marika hoe "Net Carb", dia tokony ho famantarana fa ny tsara indrindra dia ny mivoaka ny fitaratra azonao ary mamaky akaiky ny REST amin'ny labozia. Ireto ny sasany amin'ireo zavatra mety ho hitanao:
fibre
Fiber no tsotra indrindra. Ny hevitra momba ny famongorana ny fibre avy amin'ny tsiranoka tanteraka amin'ny famaritana ny isan'ny karba-tsakafo iray dia avy amin'ny mpanoratra ny boky Protein Power 20 taona lasa izay, ary mahatsapa tsara izany. Araka ny famaritana, ny fibre dia tsy mihinana ao amin'ny tsina kely ary noho izany dia tsy tapaka ao amin'ny glucose ary mihosotra ao amin'ny ra.
Marina izany raha ny volo voajanahary nohanina ho toy ny voly. Ary ahoana ny amin'ny famokarana angady izay manana rafitra fiarovana ny voly? Heveriko fa mbola mivoaka amin'ny sasantsasany amin'izy ireo ny mpitsara. Raha mahita "siropirigy oligofructose" aho dia manontany tena raha toa ka manao zavatra toy ny oligofructose izay azo avy amin'ny zavamaniry ao anaty vatana io zavatra io, na dia azo raisina ho toy ny fibre aza ireny molecule ireny.
Fanamarihana momba ny Index glycemique sy ny fiantraikan'ny glycemic
Ny iray amin'ireo fahasarotana amin'ny famaritana "karbaona mainty" dia ny hoe na dia amin'ny sakafo tsy tapaka aza dia sarotra, raha tsy misy tsy azo atao, ny maminavina ny fihetsiky ny glucose amin'ny olona iray amin'ny sakafo. Raha mijery ity lisitry ny endriky ny glycemic ny sakafo ianao dia hahita fa misy fiovana goavana amin'ny sakafo rehetra. Izany dia ho marina ihany koa ho an'ny ankamaroan'ny ingredients izay tsy heverina ho "carbs net" eo amin'ny labia sasantsasany.
Izany indrindra indrindra satria rehefa misy fitsirihana ireo zavatra ireo, dia matetika izy ireo no "olom-bitsy" izay tsy manana olana amin'ny fanodinana glucose. Ny orinasa Atkins dia nanambara fa ny diabeta dia afaka mamaly hafa ny vokany. Manontany aho hoe: "Ary ahoana ny momba ny diabeta eo alohan'ny diabeta, ary ahoana ny amin'ireo olona mbola tsy manana diabeta, nefa manana tosi-drà avo kokoa noho ny mahazatra?" Misy karazan'olona marobe tsy misy diabeta ara-teknika, saingy eo amin'ny Diabetes Spectrumwho dia misy any amin'ny lalana mankany diabeta, ary tsy mieritreritra aho hoe fantatsika hoe ahoana no mety ho fihetsik'izy ireo eo amin'ireo fitaovana ireo. Satria ireo dia ireo olona izay mety mamaly tsara ny sakafo karba ambany , ireo fanontaniana ireo dia zava-dehibe hodinihina.
Sugar Alcohols
Ireo alkalo siramamy (amin'ny ankamaroany amin'ny anarana mifarana amin'ny "tol", toy ny sorbitol, maltitol, ary erythritol) dia varo-boba izay misy fiantraikany goavana eo amin'ny glucose amin'ny fetra miankina amin'ny iray. Raha te-hanoro hevitra ny olona aho mba hisorohana ny singa iray tsy misy afa-tsy amin'ny vokatra "karba ambany", dia ho maltitol izany . Ny alkolin-boankazo hafa dia miakatra kely avy amin'ny kely lavitra kokoa noho ny maltitol, ary ny erythritol no tsara indrindra. Misy tabilao ao amin'ny faran'ity lahatsoratra ity momba ny alikaola izay mampitaha ny karazany samihafa.
Tsy maintsy atao amin'ny "carbohydrate total" amin'ny sikidy ny alikaola, ary raha ampiasaina amin'ny sakafo tsy misy siramamy, dia manana ny tsipika manokana ao aminy ihany koa izy ireo mba hahitanao ny habetsaky ny isa azo avy amin'ny siramamy.
Glycerine
Ny glycerine (na glycerine) dia mahaliana ary karazana molekiola miafina. Ny molekiolan'ny glycerol (anaran'ny glycerine iray hafa) dia ny mason'ny molekiolan'ny triglyceride - ny endriky ny tahiry ao amin'ny vatantsika (asidra 3 ny "asiana" amin'ny molekiolan'ny glycerol tsirairay). Tsy voan'ny kibo, fa ny vatantsika dia afaka hampiasa azy io mba hanaovana glucose. Na dia tsy misy fikarohana firy momba ny fiantraikan'ny siramamy ao amin'ny glycerine aza, araka izay tiako hojerena, dia manondro azy ireo ny famantarana fa misy fiantraikany ratsy eo amin'ny ankamaroan'ny olona.
Polydextrose
Ny polydextrose dia tena mampiahiahy, sa tsy izany? "Dextrose" dia siramamy, tsotra ary tsotra. Ny polydextrose dia vokatra namboarina avy amin'ny dextrose izay heverina ho toy ny fibre (na dia tsy natao ho toy ny fibre amin'ny labels) aza. Afaka nahita fianarana iray aho izay nahita ny fiantraikany amin'ny glucose amin'ny ra. Ao amin'io fianarana io, natao tany Shina, dia tsy nampiakatra siramamy ra izy io.
Oligofructose sy Inulin
Ireo singa ireo dia ao anatin'ny kilasy misy kôrihyhyrat (oligosaccharides) misy eo amin'ny siramamy sy ny varimbazaha. Misy fiantraikany kely kokoa amin'ny glucose amin'ny siramamy noho ny sifara satria ny ankamaroan'ny oligosaccharides dia mahatonga azy amin'ny tsina kely tsy misy fanivanana, farafaharatsiny amin'ny ankamaroan'ny olona. Mahaliana fa amin'ny fotoana hahatongavany amin'ny taolana, oligosaccharides dia manana fiantraikany tsara. Vakio eto ny momba ny oligosaccharides eto. Na izany aza, rehefa nesorina tao amin'ny orinasa niaviana ary nampiasaina ho toy ny zavatra ilaina, ny valinteny glycemic tsirairay dia miovaova kokoa, ary ny olona sasany dia mahita fa ireo singa ireo dia mampiakatra be ny siramamy ao amin'ny ra.
Maltodextrin
Ny zavatra hafa mety ho hitanao amin'ny vokatra azo avy amin'ny siramamy dia ny maltodextrin . Amin'ny ankapobeny, fiterahana avo lenta ny glucose avo lenta kokoa noho ny siramamy ary indraindray ampiasaina amin'ny vokatra ho an'ny atleta satria tena mahomby amin'ny fikarakarana siramamy ao amin'ny ra. Na izany aza, indraindray dia voatanisa ho toy ny fibre-n-tsoratra momba ny sakafo izy, izay tena manakorontana tokoa!
Ireto misy santionany amin'ny ankamaroan'ny fitaovana izay afaka manampy amin'ny piozila amin'ny fividianana vokatra azo avy amin'ny siramamy tsy misy siramamy sy ambany. Mba ho eo amin'ny lafiny azo antoka, mety tsara kokoa ny mijanona amin'ny sakafo miaraka amin'ny fitaovana izay tsy mila tranonkala iray takatra!