Ny maltodextrin, sakafo mahavelona, dia karazana siramamy vita amin'ny fongana ny tsimokaretina. Vantany vao vita ny maltodextrin, dia volo fotsy fotsy, izay mety tsy mitongilana ao anaty tsiro na mamy kely. Noho ny hatsarany sy ny tsy fitoviany, dia ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo samihafa vita amin'ny sakafo, anisan'izany ny sodas sy ny siramamy.
Ny dextrin, etsy ankilan'izany, dia vongan-doko, vongan-tsakafo, vita amin'ny fanamafisana ny tandrok'ondry, izay matetika ampiasaina mba hamatorana ny zavatra rehetra.
Ny karazana varimbazaha hafa, vita amin'ny fitaovana fanombohana, dia azo ampiasaina ho toy ny fitaovana entina amin'ny fikarakarana sakafo, toy ny ao amin'ny akoho mangatsiaka, ny binders ho an'ny vokatra pharmaceutika, ary na ny fanangonana valopy.
Misy gluten-free ve ny maltodextrin sy ny dextrin?
Ao Etazonia, matetika ny maltodextrin, fa tsy voatery, avy amin'ny vary, katsaka, na ovy. Any Eoropa, ny varimbariana matetika dia avy amin'ny vary. Ny dextrin dia azo avy amin'ny vary, potato, tsipìka, vary, vary na tapioca. Rehefa tonga ny molekiaxtrin sy ny dextrin, dia mamaritra raha tsy misy gluten-tsy izy ireo.
Raha misy varimbariana sy dextrin vita amin'ny varimbazaha, toy ny hoe indraindray, dia mety tsy ho voaaro izy ireo ho anisan'ny tsy fihinanan-kanina . Na izany aza, satria dextrin dextrin sy maltodextrin dia be pitsiny be dia be, ny habetsan'ny gluten sisa tavela ao dia mety ho kely loatra - mety kely kely ho an'ny vokatra iray izay ahitana ny iray amin'izy ireo mbola hihaona amin'ny famaritana ara-dalàna ny "gluten-free", izay dia voafaritra fa latsaky ny ampahany 20 isaky ny gluten ).
Na izany aza, maro ny olona mihetsika amin'ny glome lavitra noho ny mahazo alalana amin'ny sakafo. Noho izany, azonao atao ny manalavitra ny sakafon'ny varimbazaha iray miorina amin'ny varimbazaha, na tsia raha mifanaraka amin'ny famaritana azy io hoe "gluten-free".
Famaritana ny olana
Matetika dia inoana fa ny mpamokatra sakafo - farafaharatsiny any Etazonia - dia mitaky ny famoahana ny dextrin na ny varimbazaha vita amin'ny varata amin'ny filazana ny "maltodextrin (wheat)" na "dextrine (wheat)" eo amin'ilay marika.
Na dia marina aza izany ho an'ny vokatra ara-tsakafo notanterahin'ny US Food and Drug Administration , izay ahitana ny vokatra azo avy amin'ny sakafo voavoly. Tsy marina ho an'ny vokatra ara-tsakafo notakian'ny Departemantan'ny fambolena amerikana (USDA), izay ahitana ny hena, ny biby fiompy ary ny vokatra atody.
Araka ny fitsipiky ny USDA, ny orinasa iray dia afaka manamarina ny trondro vareteza voajanahary toy ny moleklaine tsotra. Io no olana mitranga matetika amin'ny hamomamy, saosisy, siramamy, ary vokatra hafa avy amin'ny hena toy ny voankazo.
The Bottom Line
Raha voakasika ny vokatra azo avy amin'ny molodextrin- na dextrin izay nividiananao ny gluten, mifandray amin'ny mpanamboatra ary manontany momba ny loharano maltodextrin. Azonao atao ihany koa ny mijanona miaraka amin'ny sakafo misy "gluten-free" na "tsy misy gluten-tsy misy" - raha toa ireo orinasa ireo no nanao ny fikarohana raha ilaina izy ireo alohan'ny hametrahana labozia tsy misy idiran'ny vokatra.
Tokony hanalaviranao koa ny vokatra azo avy amin'ny sakafo izay toa mampidi-doza, toy ny vokatra azo avy amin'ny vokatra azo avy amin'ny molodextrin amin'ny labozia, na ny mpametaveta manome valiny izay toa kely. Amin'ny tranga toy izany, tsara kokoa ny milalao azy noho ny manenina.
> Loharano:
Ny Sugar Association, Inc. Fanamarihan'ny fehezan-dalàna momba ny tetikasa.
GrokFood Online Food Additives Database: Code of Conduct Federal Code.