Na manasa soso-tsakafo mafana kely fotsiny ianao mba hanatsarana ny chili anao, na mikasa ny handefa ny elatry ny akoho ianao amin'ny sòsa, ny sòsana mafana rehetra ampiasanao dia tsy maintsy misy gluten-free raha misy aretina sely na tsy sôlya gluten sensitivity.
Tsy mahazatra ny mahita ny voankazo glase (vary, vary orja ary alokaloka) izay manampy amin'ny sòsa mafana toy ny zavatra azo atao (na dia misy saosy misy hotakotaka aza ao Azia, izay ahitana sòs salady soja).
Na izany aza, ny fiakaran'ny hafanan'ny gluten amin'ny famokarana avy amin'ny fitaovana ifampizarana na ny fitaovana ifampizarana dia miteraka ahiahy.
Ankoatra izany, misy saosy hafanana vitsivitsy ahitana ny setroka aroso, izay matetika ny vary orza, ary ny olona sasany izay mahatsiaro tena amin'ny gluten-nify dia mihetsika amin'ny vinaingitra izay nodiovina tamin'ny voan-kafe gluten , izay matetika ao anaty saosy mafana.
Soa ihany, betsaka ireo saosy mafana tsara eny an-tsena izay misoroka ireo zava-manahirana rehetra ireo (jereo ny loharanon'ity lahatsoratra ity ho an'ny fanoloran-kevitra manokana momba ny fahatsapanao manokana).
Soso-tsakafo maimaim-poana (Plus plus izay tsy misy)
Ireto misy marika 14 mivarotra sôsina mafana (amin'ny alàlan'ny alfabetika), anisan'izany ny lazain'ny mpamokatra azy momba ny satany tsy misy glosary sy ny loharano misy azy:
- Cholula Hot Sauce. Io meksikanina mafana fo meksikanina io (izay misy loko misy kodiarana misy kodiarana) dia nanjary nalaza tany Texas ary niparitaka nanerana an'i Etazonia. Nahitana tsiro dimy izy io: voalohany, chipotle, chili lacine, chili tongolo, ary dipoavatra. Ny orinasa dia mitatitra fa tsy misy gliosina ny Cholula, nefa tsy milaza hoe ny vinaingitra dia avy amin'ny voany gluten.
- Crystal Hot Sauce. Crystal dia orinasa orinasa any Louisiana izay mamokatra voankazo marobe, anisan'izany ny saosy siramamy mafana, soda kristaly maina, sotro soja, sokatra Teriyaki, saosy buffalo ary setroka sigara. Ny mpanangom-bokatra ao anaty saosy salady mainty dia ahitana karazan-tsakay mena, vinaingitra volo, ary sira. Crystal tsy mamoaka fanambarana maimaim-poana, ary ny orinasa dia tsy namaly ny fangatahana fampahalalana momba ny toetrany tsy misy glosary.
- Dave's Gourmet Hot Sauces. Ny sakafo mahavelona Manokana Dave's Gourmet dia manome sombina mafana 14 samihafa, miaraka amin'ny haavon'ny hafanana manomboka amin'ny "mild to warm" na "hot hot ++". Ny rehetra dia heverina fa tsy misy gluten ary mampiasa vinaingitra amin'ny endriny.
- Elis gastronomie goavam-be Elia. Ny Gourmet Extreme Elijah dia manome dokambarotra "sombin-koditra mena vita amin'ny rambony sy ny zanakalahin'olona", anisan'izany ny saosy Ghost Pepper sy ny sarobidy hotakotena Carolina Carolina. Samy namboarina ho toy ny glides izy ireo saingy marihina fa ahitana an'i Kentucky Bourbon ny akoho Carolina Reaper (mety ho olana ho an'ireo izay mihetsika amin'ny toaka voapetaka amin'ny voan-kafe gluten).
- Frank's RedHot sauce. Ny fangatahan'i Frank ny lazaina dia hoe ity no saosy mafana nampiasaina hanamboarana ny elatry ny akoran'ny Buffalo tany Buffalo, NY tamin'ny taona 1964. Izao ilay orinasa iray ihany no mahatonga ny zezika Frantsay. Araka ny filazan'ny orinasa, ny RedHot Original, ny XTRA Hot, ny Buffalo Wings Sauce, ny lime Chile, ny buffalo Wings Sauce, ny kickin 'BBQ, ny siramamy mamy, ny sriracha chili sauce sy ny ketchup style sauce dia maimaim-poana. Ny Frank dia tsy mandinika ny saosy mena RedHot fa tsy misy glisafoto-fa kosa milaza fa tsy misy fitaratra ny gluten dia nampiasaina mba hahazoana io vokatra io, izay mampiseho fa mety ho voan'ny aretin'ny gluten. Ny vinaingitra ampiasainy dia azo avy amin'ny varimbazaha, mbamin'ny fitaovana hafa.
- Huy Fong Sriracha Hot Sauce. Amin'ny mozika mena sy tavoahangy mena mamy hoditra maitso, Huy Fong no mahatonga ny saosy tsara indrindra amin'ny US Ingredients: ny chili, ny siramamy, ny sira, ny tongolo lay, ny vinaingitra volo, ny potassium sorbate, ny bisulfite naterina ary ny xanthan. Huy Fong dia tsy mitaky fitarainana maimaim-poana, ary tsy namaly ny fangatahana fampahalalana momba ny satany tsy misy glosary.
- Louisiana Brand Hot Sauce. Ity faktiorany ity no loharano mafana tao Louisiana, natao tamin'ny fomba mahazatra Cajun mahazatra. Araka ny voalazan'ny solontenan'ny mpanjifa, ny sòsa mafana dia tsy ahitana fitaovana gluten - "lafarinina, gluten, germ, farina na malt" - fa ny orinasa dia tsy mamantatra ny zavatra entina na ny vokatra vita amin'ny gluten, ka tsy afaka milaza izany sosisaka mafana dia gluten-free. Ny salady misakafo any Louisiana Brand dia ahitana ny vinaingitra varimbazaha.
- Organicville Sky Valley Sriracha saosy. Ity vokatra ity, izay vita avy amin'ny pepper cayenne, jalapenos mena sy tongolo lay, no hany lasitra voankazo tsy misy gluten voamarina izay hitako. Organicville dia mari-pankasitrahana avy amin'ny Organisation Certification Gluten-Free, ary ny vokatra dia natao mba ahitana 10 isa-tapitrisa glutes . Ny Velondriak'i Sriracha Sky Valley ihany koa dia vegan, ary ny vinaingo dia azo avy amin'ny voa na varimbazaha voajanahary.
- Pickapeppa Hot Red Pepper sauce. Ny saosy Jamaican Pickapeppa angamba dia tsy ny saosy maitso mafana no hiampitanao ny sainao-Tsara kokoa i Pickapeppa fantatra amin'ny saosy mamy mangozo. Fa ny saosy maitso maimaim-poana dia mety ho iray amin'ireo safidy tsara indrindra ho an'ireo izay tsy afaka mihinana vinaingitra vita avy amin'ny voan-kafe voangoly satria i Pickapeppa dia mampiasa vinaingitra. Pickapeppa koa manao sosis-mango mafana, dikan-teny tena goavam-be amin'ny fivarotam-bary mangatsiaka indrindra. Tsy voatery hitanao ireo saosisy mafana ao Pickapeppa ao amin'ny toeram-pivarotana, fa azonao atao ny mandidy azy ireo an-tserasera.
- Tabasco. Izany angamba no marika malaza indrindra amin'ny sokatra maivana atolotra ao Etazonia. Mbola ataon'ny orinasa McIlhenny Company ao amin'ny Avery Island, Louisiana. Tabasco dia tonga amin'ny tsiron-tsigara fito: ny voalohany, ny dite maitso, ny dipoavatra mofomamy, ny buffalo style, habanero, dipoavatra, ary mamy sy mamy. Araka ny filazan'ny orinasa, dia heverina ho tsy misy gluten-n'ireo fenitra iraisam-pirenena ny Codex Alimentarius, izay mifanohitra amin'ny fenitry ny Fitehirizam-baovaon'ny Food and Drug Administration (ny vokatra dia tsy maintsy misy latsaky ny ampahany 20 isaky ny gluten). Ny orinasa dia mitatitra fa ny vinaingitra dia vita amin'ny alikaola, ary tsy manam-GMO marihina.
- Tapatio Hot Sauce. Tapatio ihany no manolotra siramamy iray: mafana. Ny orinasa sokatra mafana 45 taona dia mbola miankina amin'ny fianakaviana ary miasa. Milaza ny orinasa fa heverina fa tsy misy gliosina ny saosy mafana, fa tsy manome loharano azo avy amin'ny asidra acetic (ny singa fototra amin'ny vinaingitra) ao anaty rôle.
- Pete's Hot Sauce Texas. Ny Texas Pete dia manolotra karazan-tsakafo mafana samihafa, anisan'izany ny amboara maina, maina, tongolo lay, meksikanina, sriracha, sobe buffalo mofomamy mafana, sòsan-tsavoka mafana, sokatra saosy, tantely buffalo, sotro maitso maitso, ary seafood sotro lakozia. Ny saosy feno volon'osy mafana dia misy setroka matevina, izay matetika atao amin'ny vary orza. Ny orinasa dia tsy mamoaka fanambarana maimaimpoana momba ny vokatra misy azy.
- TorchBearer Sauces. Ny saka TorchBearer dia manamboatra sodan-tsakafo Trinidad Scorpion, izay voamarina ho "sòs-natsôlika mamy indrindra eran'izao tontolo izao", miaraka amin'ny poety scorpion maherin'ny 16 (iray amin'ireo sotro tsara indrindra eran-tany) isaky ny tavoahangy. Ny orinasa ihany koa dia mahatonga an'i Zombie Apocalypse Ghost Chili Hot Sauce (ny sòs-koditra mamy faharoa) sy karazana hafa hafa. Araka ny filazan'ny orinasa, ny sokatra dia tsy misy glosary. Mampiasa kely vinaingitra fotsy voatoto izy ireo ao anaty voaniho mafana avy amin'ny loharano samihafa isan-karazany, mety amin'ny tafio-drivotra gluten. "Tsy mbola nisy olona nanana olana tamin'ny gluten nitaraina fa nisy olana noho ny saus", hoy ny mpitondra tenin'ny orinasa iray.
- Valentina Salsa Picante. Ity saosy mafana ity dia vita ao Guadalajara, Meksika, ary ity no sodia mafana faran'izay tsara indrindra any Meksika. Izy io dia tonga amin'ny tsiron-tsakafo roa: marika mena (regular) ary marika mainty (fanampiny mafana). Tsy misy trondro gluten miharihary i Valentina, fa ny orinasa dia tsy manambara hoe ny olana goavana amin'ny gluten dia mety ho olana, na ny vinaingitra vita amin'ny voankazo gluten.
Inona no sôsely tsara tokony hividiananao?
Misy safidy maitso maitso azo atao na dia ho an'ireo izay manaraka ny tsy fihinanan-kena aza, izay mahatsapa indrindra ny gluten. Organicville Soisa tsara tarehy Sky Valley dia nohamarinina tsy misy gliosida ary tsy misy vinaingitra varimbazaha voanjo, ary i Dave's, Pickapeppa ary Tabasco koa dia safidy tsy misy fitsimbinana azo antoka izay misoroka olana amin'ny fihoaram-pefy na vinaingitra.
Mandritra izany fotoana izany, raha tsy mahatsiaro tena amin'ny gluten-nify ianao ary afaka manamboatra vinaingitra vita avy amin'ny voanjo gluten, dia azonao atao ny manitatra ny lisitry ny fahafahana mampiditra ny lasopy mafana izay misy soratra hoe "gluten-free", anisan'izany ireo nataon'ny: Cholula , An'i Elia, Frank, Tapatio, ary TorchBearer.
Farany, mariho fa na dia mividy sotro maimai-poana tsy misy gluten aza ianao, dia mbola mety hahatsapa olana mahakasika ny aretin-koditra ianao raha mijaly amin'ny sendikàn'ny tsindry marefo (IBS). Ny sakafo mahavariana dia mety hahatonga ny IBS ho anao, ary ny saosy mafana dia azo antoka fa mahasalama.