Manana olana ara-tsakafo ny orinasanao raha tsy misy gluten
Ao amin'ny tontolon'ny gluten-tsy misy gliosida no misy foto-kevitra mampiady hevitra. Etsy an-danin'izany, ny manam-pahaizana maro dia mihevitra fa karazana vinaingitra isan-karazany-anisan'izany ny vinaingitra vita amin'ny voankazo glides-mba ho azo antoka amin'ny sakafo tsy misy gliosida, satria manimba ny siramamy proteinina amin'ny gluttes ny fomba famadina vinaingitra.
Saingy manam-pahaizana hafa no manontany ny fiarovana ny zava - drehetra izay manomboka ny androm-piainany amin'ny gluten, ka manamarika fa ny teknolojia fanandramana ho an'ny gluten dia tsy voatery maka ny ampahany kely amin'ny proteinina izay mety hahatonga ny olona hanao izany.
Ary farany, manana olona manana aretina avy amin'ny seliôma ianao ary ny tsy fahatsiarovan-tena tsy miteraka gluten izay tena miady saina, raha tsy misy fanontanina, dia miteraka fihinanan-kiran'ny gluten rehefa mihinana vinaingitra avy amin'ny voanio gluten, na inona na inona lazain'ny manam-pahaizana momba ny gluten.
Iza àry no manana ny gluten sy ny gony?
Eny ary, marina tokoa, ny rehetra.
Misy menaka-eny, eny mihitsy aza ny vinaingitra avy amin'ny voanjo gluten-fitsapana tsara eo ambanin'ny latsaky ny ampahany 20 isaky ny tapatapan'ny gluten noheverina ho "gluten-free" any Etazonia, Canada, Royaume-Uni, ary Eoropa. Noho izany, ireo izay milaza ny vinaingitra dia tsy misy gluten dia marina; Mahafeno io fepetra io izy amin'ny alàlan'ny valin'ny fitsapana.
Saingy ireo izay milaza fa mihetsika amin'ny vinaingitra vita amin'ny voankazo izy ireo dia tsy mieritreritra ny fanehoan-keviny. Ny vitsy an'isa amin'ny olona manana sarisika sy gluten fahatsapana dia samy maneho hevitra amin'ny vinaingitra volo sy ny toaka izay avy amin'ny glute, na inona na inona vokatry ny fisedrana.
Tsy mazava tsara hoe inona ny isan-jaton'ireo olona voakasik'izany-tsy mbola nisy ny fandalinana azy io-saingy ampy ho ahy ny manoro ireo izay vao avy nahita fa nikarakara tsara ireo karazana alikaola sy vinaingitra mandra-pahitan'izy ireo ny tenany na manao fihetsiketsehana izy ireo na tsia.
Inona no olana mety hanimba ny toaka?
Ireto misy karazana vinaingitra samihafa ary ny tsirairay amin'izy ireo dia azo antoka fa hihinana amin'ny glides tsy misy fitsaboana :
- Vinaingitra varahina . Izy io ihany no vinaingitra izay eken'ny olona rehetra dia tsy misy fetrany ny fihinanana gluten-tsy misy fery - avy amin'ny ala izay miorina amin'ny gera izay tsy levona, ka tsy misy gluten izany. Aza.
- Vinaingitra fotsy volo . Vinaingitra fotsy no iray mampiady hevitra, satria azo avy amin'ny loharano na loharano misy loharano, anisan'izany ny voamaina gluten. Raha toa ianao ka miady amin'ny alikaola misy poizina izay vita avy amin'ny voanjo gluten, dia mety ho soloinao ho an'ny vina fotsy volo. Mitandrema amim-pitandremana.
- Apetaham-boankazo Apple . Satria io vinaingitra io dia miorina amin'ny siramamy vita amin'ny pòm, fa tsy voamaina amin'ny gluten, dia tokony ho azo antoka amin'ny sakafo tsy misy glosary.
- Vinaingitra divay . Tahaka ny vinaingitra vita amin'ny vilany, ny vinaingitra vita amin'ny divay mena na fotsy dia tsy tokony handevona.
- Balsamic vinegar . Ny vinaingitra balsamic dia manomboka toy ny voaloboka ary efa antitra amin'ny rakotra vita amin'ny hazo. Misy fepetra vitsivitsy mety hitranga fa ny fako ampiasaina mba hamehezana ireo fanaka ireo (amin'ny ankapobeny ny vary na koveta) dia mety hanimba vinaingitra balsamika, fa ireo izay mahatsiaro tena ihany amin'ny gluten-nify dia miresaka (miresaka latsaky ny 1 isan-jaton'ny tsirairay izay manohina ny gluten). Raha tsy izany, dia tokony hihinana amin'ny voankazo tsy misy gliosina ny vinaingitra balsama.
- Rice vinegar . Io karazana vinaingitra io, izay matetika ampiasaina amin'ny famokarana Japoney, dia mahasalama ho an'ireo olona manana aretina avy amin'ny sela na gluten fahatsiarovan-tena ho levona raha mbola tsy misy karazana voankazo hafa. Tandremo sao dia nisy fanehoan-kevitra mahatsiravina indray mandeha avy amin'ny "vinaingitra" izay azoko tamin'ny salady iray tao amin'ny trano fisakafoanana Japoney iray izay nahitana sarina vary orza. Ny fametahana etsy ambony amin'ireo vinaingitra avy any Aziatika dia mety tsy manambara fa mety hitera-doza ho an'ny gluten izany ka mitandrina tsara.
- Cine vinegar . Ny vinaingitra avy amin'ny siramamy dia vita amin'ny tsiranoka azo avy amin'ny siramamy ary heverina fa tsy misy gluten-raha ny marina, mpanamboatra kely iray avy amin'ny vokatra azo avy amin'ny gluten tsy misy tsiranoka dia mampiasa vinaingitra vinaingitra amin'ny karazana karazana.
- Vinaingitra vita amin'ny tsiranoka . Amin'ity tranga ity, jereo ny ingredients-maro amin'izy ireo no azo antoka, saingy tsy misy ny sasany. Ohatra, misy ny vary orza ny Heinz Tarragon.
Inona no Tokony ho Fantatro Momba Ny Orinasa?
Indreto misy zava-baovao vitsivitsy momba ny vinaitra sy gluten:
- Any amin'ny firenena maro, ny vary orza dia ampiasaina mba hanapahana vinaingitra fotsy faran'izay tsara indrindra, fa any Etazonia kosa ny katsaka no tena ampiasaina. Heinz, ohatra, dia mampiasa varimbazaha ho loharano ahazoana vina fotsy volo, mahatonga ny ankamaroan'ny Heinz siramamy (mampiasa Heinz ketchup, voanio ary mayonnaise tsy misy olana).
- Raha ny vinaingitra dia ampiasaina ao anaty tsimokaretina toy ny voanio, ketchup, ary sira, dia tsy mila manondro ny karazana vinaingitra ilainy ilay mpanamboatra.
- Toy izany koa fa tsy mila manambara ny fisian'ny varimbazaha (iray amin'ireo fanafody avo lenta) ny mpanamboatra azy ho toy ny fanombohana ny vinaingitra fotsy voatokana satria ny fikajiana dia heverina ho fongana sy hanesorana ireo proteinina rehetragenic. Noho izany, tsy afaka miankina amin'ny etikety ianao mba hampitandrina anao momba ny vinaingitra varahina - mila miantso ny mpanamboatra azo antoka.
- Ny vary ampiasaina amin'ny sushi dia misy vinaingitra vitsivitsy - matetika izy io amin'ny vinaingitra, kanefa azonao atao ny manamarina ireo zavatra entina. (Hatramin'ny fanandramana niainana niaraka tamin'ny "vinaingitra" tao amin'ny trano fisakafoanana Japoney iray, nangataka toeram-pamokarana sushi aho mba hanamboarana vary amin'ny vary.)
- Olona vitsivitsy izay tena mahatsiaro tena amin'ny gluten-nify dia toa mihetsika amin'ny vinaingitra rehetra, anisan'izany ireo voatanisa etsy ambony. Amin'izany tranga izany, dia mety ho lozam-pifamoivoizana ao amin'ny orinasa famokarana ny mpahita, na mety hanimba ny fitefon'ny gluten ao amin'ireo zavatra vita amin'ny vinaingitra. Ny ankabeazan'ny olona dia tsy mila manahy momba izany, fa raha toa ka tsy mety mahita vinaingitra izay tsy mahatonga anao hanao fihetsiketsehana, dia mety te-hanandrana ny hanao ny anao manokana.