Inona no dikan'ny hoe fanamarinana gluten-free ho an'ny mpanjifa?
Ny mpanamboatra izay mikarakara ny tsenan'ny mpanjifa tsy miankina dia mitombo hatrany amin'ny fanamafisana ny fanamarinana tsy misy glosary ho an'ny vokatrao. Ity mari-pankasitrahana ity dia afaka manome ny tombo-kase amin'ny fankatoavana izay tian'ny mpanjifa sasany rehefa mifidy sakafo tsy misy solika.
Fikambanana telo - Ny Gluten-Free Organisation Certification Gluten-Free (GFCO), ny Celiac Support Association (CSA), ary ny Allergen Control Group / Canadian Celiac Association - manamafy ny vokatra sy orinasa ho toy ny gluten-free.
Gluten-Free Certification Programmes
Ireo fandaharana telo ireo dia manana fenitra samihafa sy fitsapana ho an'ny glace samihafa samihafa amin'ny sakafo sy ny fitaovana ananan'izy ireo.
Ny Organisation Certification Gluten-Free (GFCO), ohatra, dia manandrana sakafo mba hahazoana antoka fa misy ampahany 20 isaky ny tapitrisa (ppm) amin'ny gluten. Ny tale mpanatanteraka ao amin'ny Gluten Intolerance Cynthia Kupper dia mitatitra fa ny ankamaroan'ny vokatra dia miezaka ambany noho izany, ary ny sasany dia tsy misy gluten be mahita azy.
Ny vondrona Allergen Control sy ny programan'ny Canadian Celiac Association dia mandinika ny sakafo ho 20 ampiana isam-bolana. Ity fandaharanasa ity, fantatra amin'ny hoe Fandaharanasam-pitsipika Gluten-Free, na GFCP, dia neken'i Beyond Celiac tany Etazonia (taloha fantatra amin'ny anarana hoe Fondation nationale d'Etat sur Celiac).
Ny fikambanana Celiac Sprue (teo aloha ny Fikambanana Celiac Sprue), mandritra izany fotoana izany, dia mitaky sakafo ho lany ny 5ppm, ny fitsipika henjana kokoa ( tsy dia marefo kokoa, mazava ho azy) ary mitaky sakafo koa ny hena (na ho an'ny hena tsy misy glios ) .
Raha ampitahaina, ny lalàna Amerikana momba ny sakafo sy ny fitsaboana amin'ny gluten-free dia mitaky sakafo izay tsy ampy 20 pkm.
Ny fandaharanasa dia mitaky fanaraha-maso, fanamafisana ny hevitra
Ny mpanamboatra dia mila manaisotra ny olana hafa hafa alohan'ny handraisana ny fankatoavana ny programa. Ity no misy ny fanamarinana maimaimpoana maimaimpoana tsy mandeha lavitra noho ny fepetra ara-dalàna an'ny FDA amin'ny zavatra iray mba hitondra ny "gluten-free".
Ohatra, ny GFCO dia mitaky fanamarinana isan-taona, dingana iray izay ahitana ny famerenana ny fanangonana, ny fitsapana ny vokatra, ary ny fanaraha-maso ny famokarana. Ny CSA, mandritra izany fotoana izany, dia manao fanaraha-maso ny toeram-pitsaboana sy ny fitsapana ny vokatra ary koa ny famerenana fanangonana vokatra vokariny mba hahazoana antoka fa tsy misy entana sy singa gluten izy .
Ny fandaharan'asa GFCO dia mitaky famerenana ny vokatra, fanaraha-maso eo an-toerana, fitsapana ary ny fanatanterahana ny fanarahan-dàlana tsy tapaka, anisan'izany ny fitsapana tsy misy fetra
Raha vantany vao mahazo ny fanamarinana ny mpanamboatra, dia ahafahan'ny programa ahafahana mampiseho marika fankasitrahana.
Ny fampiharana sy ny fanamarinana maimaimpoana maimaim-poana avy amin'ny iray amin'ireo fikambanana dia afaka mandany vola manan-danja ny mpandraharaha satria izy ireo dia zaraina amin'ny ankapobeny ho an'ny fanaraha-maso, fanaraha-maso ary fitiliana. Noho izany, ireo orinasa mikasa ity fanamarinana ity dia tena mazoto tokoa hanompo ny tsenan-tsarimihetsika malalaka.
Matoky ny sakafo tsy misy gluten azo antoka
Raha misy marika mitondra ny "marika" Gluten-Free Certified "amin'ny marika, moa ve midika fa ny olona manana aretina avy amin'ny sela ary ny tsy fahatsiarovan-tena amin'ny gluten dia afaka misakafo soa aman-tsara?
Amin'ny ankapobeny, eny. Raha nisy orinasa iray nandalo ny olana (sy ny fandaniana) ny fananana ny vokatra azo antoka ho an'ny glides, dia tena azo inoana (na dia tsy fantatra aza) fa ilay mpanafika dia hanaja tanteraka ireo fenitra tsy misy glides rehefa lasa ny tranon'ireo mpanara-maso.
Raha ny marina, ny mpanamboatra vitsivitsy izay mandalo ny dingana sy ny fanamarinana dia mandroso ho fikambanana tsy miankina izay mikarakara manokana an'ireo tsy afaka mihinana gluten. Ny tompon'ny orinasa maro dia celiacs na manana olona manana teboka sely na gluten ao amin'ny fianakaviany, ka noho izany dia tena manosika azy ireo hanome sakafo azo antoka.
Na izany aza, ny fanamarinana maimaimpoana maimaim-poana dia tsy manome antoka anao ny sakafo matsiro tsara. Mifanohitra amin'izany kosa ny vokatra azo avy amin'ny gluten tsy misy mari-pototra izay tsy voamarina dia mety ho ambany noho ny glides toy ny vokatra azo antoka.
- Mianara bebe kokoa: Tokony hifidy solosaina tsy misy gluten afa-tsy azo antoka ve aho?
Inona no dikan'ny hoe anao?
Ny programa dia manana fari-pitsipika isan-karazany, noho izany dia mety ho tianao ny mieritreritra ny hifikitra amin'ny vokatra izay mampiseho ny Seal of Recognition an'ny Celiac Sprue Association.
Ireo vokatra ireo dia mitaky latsaky ny ampahany 5 isam-bolana amin'ny gluten. Ianao koa dia tokony hikaroka vokatra azo avy amin'ny tranok'ala tsy miankina amin'ny glutenina (ny mari-panazarana dia tsy manome antoka ny toerana tsy misy glompetra iray, na dia misy orinasa maromaro izay nohamarinin'ny tarika telo aza dia manana tranofiara maimaim-poana).
Ny fividianana vokatra azo avy amin'ny gluten tsy miteraka dia mampitombo ny fepetra tsy ahafahana maneho ny fihetseham-pon'ny sasany, indrindra raha mahatsiaro ho ambany ny glute. Mazava ho azy fa tsy manome toky fa tsy hisy fanehoan-kevitra - mpihira vitsivitsy no mitsabo ny gluten eo ambanin'ny 5 tapitrisa isan-jato, na dia mety ho ny sasany aza dia mety ho tonga saina amin'ny latsakemboka.
Amin'ny fampiharana, tokony hampiasa ny fanamarinana ho toy ny torolàlana ianao - fitaovana iray hafa izay ahafahanao mitsaratsara ny vokatra vaovao. Saingy amin'ny farany, ampiasao foana ny fanehoan-kevitry ny vatanao amin'ny vokatra ho ilay didim-pitsarana farany amin'ny zavatra vaovao.