Azonao atao ny mieritreritra fa ny famaritana ofisialy ny "sakafo tsy misy gluten" dia ho "sakafo izay 100% tsy misy gluten." Fa raha heverinareo fa tsy izany, dia diso ianareo: Ny FDA (Food and Drug Administration) dia mamaritra ny sakafo "gluten-free" toy ireo izay misy latsaky ny ampahany 20 isam-bolana (ppm) amin'ny gluten.
Tsia, tsy zero izany, na dia mbola kely aza.
Misy manam-pahaizana milaza fa tsy misy dikany izany, satria ny fikarohana dia maneho fa ny olona sasany manana aretina sely dia afaka mihinana sakafo miaraka amin'ny 10 ml amin'ny glutes ao aminy isan'andro tsy misy soritr'aretina. (Vakio eto ny momba izany: Manao ahoana ny fahasalamako?)
Ireo mpisolovava hafa ao amin'ny fiarahamonina tsy misy glompetra (ahy tafiditra ao) dia milaza fa ny FDA dia tokony hitaky "gluten tsy hita maso" ho toy ny fenitra, satria marobe ny olona marary amin'ny ambaratonga ambany latsaky ny 20 tapitrisa. Na dia izany aza, ny "tsy azo tsidihana" dia noroahina ho sarotra loatra ny hanatontosana ireo mpamokatra sakafo matanjaka sy goavam-be mikasa ny handrotsa ny tsenan'ny gluten tsy mitsaha-mitombo.
Araka ny fitsipiky ny FDA, ireo mpahay lalàna dia afaka manamarika ny sakafo "gluten-free" na ara-dalàna raha toa ka misy zavatra entina avy amin'ny varimbazaha, orja na rogia (na lakroa avy amin'ireo voamaina) ireo raha toa ka natao ny entana mba hanesorana azy Gluten down to below 20 parts per million.
Manaraka ny fitsipika ve ny mpanamboatra?
Hatramin'ny andro nambara ny fitsipika tamin'ny volana Aogositra 2013, nilaza ny FDA fa ny ankamaroan'ny mpanamboatra - 95% na mihoatra - efa nanaraka ny fitsipika. Ny fanandramana amin'ny vokatra ataon'ny Gluten Free Watchdog amin'ny tarika dia manondro fa ny ankamaroan'ny vokatra "gluten-free" amin'ny marika any an-tsena dia mitana ny laharana FDA 20 ampahafolon'ny standard.
Ireo labels ireo dia an-tsitrapo, fa tsy ilaina - ireo mpandraharaha izay maniry ny handefa ny mpanjifa tsy misy solika dia afaka manampy ny labels amin'ny fonosana, saingy tsy voatery hanao izany izy ireo. Ny labels dia tsy manafoana ny ilàna antsika hianatra hamantatra ny gluten amin'ny labels amin'ny sakafo, na koa, satria ny fitsipiky ny FDA dia tsy mitaky ny mpanamboatra ny mamoaka gluten-containing ingredients.
Raha mahatsiaro tena be dia be amin'ny glute ianao, tadidio fa ny famaritana ny FDA dia mamela ny gluten kely amin'ny glides tsy misy glides, izay midika fa mbola azo atao ny mahazo ny gluten-nify avy amin'ny sakafo asiana gluten-free. Mbola tompon'andraikitra amin'ny fahalalanao ny fandeferanao ianao ary manara-maso ny fihetseham-ponao manokana.
Tantara momba ny fitsipi-pifehezana gluten-free FDA an'ny FDA
Ny FDA dia nanome soso-kevitra momba ny fametrahana ny fametahana maimaimpoana maimaim-poana amin'ny taona 2007. Tamin'ny volana Aogositra 2011, nanokatra ny fe-potoam-bahoaka ho fanamarihan'ny daholobe ny sampana ary nanambara ny fikasana hanohy ny asa amin'ny fitsipika, ary tamin'ny febroary 2013, ny FDA dia nametraka ny asany ireo fitsipika tsy maimaim-poana ary nalefa ny dikan-dàlana farany mba hanaovana fanaraha-maso bebe kokoa.
Ny Lalàna Allergen Food et Consumer Protection Act tamin'ny taona 2004 dia mitaky ny famoahana ireo labozia momba ny sakafo ny fisian'ireo tosi-drindrina lehibe valo (anisan'izany ny vary, fa tsy ny vary orza sy ny salohim-bary).
Nanomboka tamin'ny 2006 ny fanambarana. Ny lalàna dia mitaky ny FDA hanorina fitsipika momba ny fametahana tsy misy glosary.
Ny fitsipika natolotr'ilay sampan-draharaha tamin'ny taona 2007 dia namaritra ny "gluten-free" izay ahitana latsaky ny ampahany 20 isaky ny tapitrisa.