Nihevitra angamba ianao fa efa ampy tsara ilay sakafo tsy misy gliosida . Saingy fantatrao ve fa misy hafa, tsara, ny halavan'ny "gluten-free-ness", ary ny fisafidianana vokatra mifanaraka amin'ny fenitry ny ambaratonga henjana kokoa dia mety hampihena ny fepetra azonao amin'ny gluteno?
Yup, marina izany: afaka manana sakafo "tsy misy gluten", sakafo misy soratra hoe "gluten-free", ary sakafo izay azo antoka fa tsy misy gluten .
Ary avy eo dia manana sakafo tsotra ianareo ... izay, mino izany na tsia, dia tsy voatery tsy misy atahorana foana koa.
Nahoana no mety io? Tsy midika hoe gluten-free ve ny 'gluten-free'?
Indrisy anefa fa zava-dehibe ho an'ny ampahany betsaka amintsika izany. Olona maro no manandrana ny glides amin'ny sakafo izay toa tsy manana inglient gluten na ireo izay lazaina fa "gluten-free".
Koa satria ireo mpampiasa finday dia mampiasa mba hamaritana ny ambaratonga isan-karazany, dia tokony hiteny isika fa mety ho diso hevitra ny "gluten-free-ness", efa nomaninay ity takelaka hosoka ity mba hanampiana anao hamaha ny haavony sy ny labels ao amin'ny tontolon'ny varinao ao an-toerana .
Ireo vokatra miaraka amin'ny glides
Afaka manomboka eto isika: raha toa ka misy voankazo, orza na rog ity vokatra mazava tsara ao anaty baoritra, dia fantatrareo tsara fa tsy misy fanontaniana hafa ilaina. Tena tsy gluten-tsy izany.
Ny vokatra tsy misy ingahy Glutenina
Amin'ny manaraka dia ny faritra mainty misy sakafo izay tsy misy voanio gluten, indraindray ny sasany dia lazaina fa " tsy misy gluten ". Raha ny sakafo nodinihanao dia tsy misy fitaratra gluten voatanisa, izay tsy voatery midika fa tsy misy gluten- - mety ho iharan'ny lozam-pifamoivoizana matevina eo amin'ny orinasa.
Mety hitranga izany na mety tsy havoaka ao amin'ny "fitaovana ifampizarana" na "fitaovana ifampizarana" amin'ny fampitandremana amin'ny alika.
Raha toa ny vokatra dia tsy mitazona ny fanambarana "tsy misy gluten", dia mety misy ihany ny glutes miafina amin'ny endriky ny vary orza sy ny rogia. Tadidio fa tsy maintsy manambara varimbazaha ireo mpanamboatra, fa tsy mila manambara ireo voanjo roa hafa.
Amin'ny alàlan'ny fitomboan'ny voankazo tsy misy gluten, ny orinasa sakafo dia manana fikasana hanamarika ny vokatra ho toy ny "gluten-free", saingy tsy hanam-bintana amin'ny vokatra tsy nosedraina izy ireo na mety ho voapoizina. Mandehana amim-pitandremana rehefa manandrana sakafo izay tsy ahitana singa gluten, nefa tsy misy soratra hoe "gluten-free."
Ireo vokatra notakina "Gluten-Free"
Ankehitriny dia somary mora kokoa izany. Ny fitantanana ny sakafo amerikana sy ny fitsaboana ao Etazonia dia mitaky sakafo izay lazaina hoe "gluten-free" izay ahitana latsaky ny ampahany 20 isam-bolana (ppm) amin'ny gluten , ary ny fitsapana dia mampiseho fa ny ankamaroan'ny maro (manodidina ny 95%) dia mifanaraka. Noho izany, saika ny vokatra rehetra nividy izay lazaina hoe "gluten-free" dia tsy ahitana latsaky ny 20ppm (fantatra ihany koa amin'ny GF-20) amin'ny gluten.
Ankehitriny, tsy midika izany fa tsy azo atao ny mamantatra gluten amin'ny sasany amin'ireo vokatra ireo - ny teknolojia fitsapana azo tsikaritra dia hahita gluten midina hatramin'ny 5ppm, na GF-5, ny haavony. Na dia izany aza, maro amin'ireo vokatra ireo dia mety ho ambany noho ny GF-20 ny halavany - ny sasany dia mety manana 10 ppm na dia kely aza ny gluten. Na izany aza, ny sasany dia mety amin'ny 19ppm ... ary tsy misy fomba hahafantarana hoe iza izany. Avereno ihany koa ny fampitandremana, indrindra raha mahatsiaro tena kokoa ianao raha oharina amin'ny salan'isa.
Gluten-Free Products Certified
Ireo dia maneho ny dingana manaraka avy amin'ny vokatra izay nanonona fotsiny hoe "gluten-free." Ny fandaharanasam-pitsipika Gluten-Free dia mitaky orinasa mahafeno ny fepetra hentitra amin'ny fikarakarana ny "zavatra madio" ary mba hisorohana ny tsy fahampian-drano. Ankoatra izany, ny fandaharam-pampianarana dia mety (fa tsy voatery foana) mitaky fitiliana henjana mahery vaika - arakaraka ny fandaharana, ny mpamokatra dia mila manandrana latsaky ny 20ppm (GF-20), latsaky ny 10ppm (GF-10) na latsaky ny 5ppm (GF-5) amin'ny gluten.
Ny sasany amin'ireo celiacs sy ny gluten-sensitives izay mibaribary kokoa amin'ny sehatry ny gluten dia mamela ny vokatra azo avy amin'ny gluten tsy fantatra afa-tsy ho fomba hisorohana ny fanehoan-kevitra.
Maro ireo vokatra azo antoka fa tsy misy gluten tsy misy azo avy amin'ny glutes ao aminy (indray, ny teknolojia fitsapana azo tsaboina dia hahita ny gluten midina hatramin'ny 5ppm, na ny GF-5, ny haavony).
Na izany aza, tadidio fa mety hihetsika amin'ny glute lavitra noho ny 5ppm ianao, noho izany ny fisafidianana vokatra azo avy amin'ny gluten tsy misy antoka dia tsy manome antoka fa tsy hihetsika ianao ... mampihena kely fotsiny ny lanjanao (na dia be dia be aza). Ankoatr'izay, farafahakeliny ny fikarohana iray dia nanaporofo fa ny vokatra azo avy amin'ny gluten tsy voapanga dia mety tsy ahitana gluten miavaka kokoa noho ny vokatra izay misy soratra hoe "gluten-free".
Sakafo manontolo ihany
Izany dia momba ny fitandremana araka izay azonao. Raha mihinana sakafo tsy misy afa-tsy sakafo iray manontolo ianao - amin'ny teny hafa, tsy misy na inona na inona ao anaty fonosana iray na misy zavatra iray fanampiny - dia azonao atao ny manafoana ny gluten amin'ny ankapobeny. Mampalahelo anefa fa na ny sakafo madinidinika manontolo aza dia voapoizina amin'ny gluten.
Ireto ny fomba fanao amin'ny fambolena: ny ankamaroan'ny tantsaha dia mampiasa fitaovana mitovy amin'izany ho an'ny fijinjana, ny fitaterana ary ny fitehirizana voamaina sy gluten tsy voaaro, toy ny voamaina hafa, soja, legumes ary ny masomboly mavomavo ... ary lasa ireo vokatra ireo voapoizina amin'ny gluten noho ny fitaovana iombonana, na dia ambany aza.
Ankehitriny, ity dia tsy zavatra tokony hatahoranao raha tsy tena mahatsiaro tena amin'ny gluten-nify, na raha miezaka ny manalavitra ny gluten rehetra ianao noho ny antony hafa ara-pahasalamana (na tsotra fotsiny amin'ny fitsipika). Saingy zavatra mitazona ao ambadiky ny sainao izany, indrindra raha mbola mahatsapa ny "fitaritan'ny mistery" ianao na dia efa nifindra tamin'ny sakafo iray manontolo aza.