Azo antoka fa nahita references amin'ny "ampahafolo isaky ny tapitrisa" amin'ny vokatra glides samihafa - izany hoe, "Ity vokatra ity dia misy latsaky ny ampahany 20 isam-bolana amin'ny gluten," na "Voasedra ny ampahany amin'ny ampahafolon'ny gluten. "
Inona anefa no dikan'ny hoe glutenina be ny vokatra? Miaraha amiko, satria tena sarotra be izany.
Fizarana isaky ny tapitrisa no voafaritra
Ny fepetra "ampahany isaky ny tapitrisa" dia manatsara ny isan-jaton'ny singa iray amin'ny ampahany amin'ny zavatra iray hafa. Ohatra, raha misy baribary goavam-be misy, dia lazao, maromaro iray tapitrisa, anisan'izany ny marika fotsy 999.999 sy marbra maranitra mena, avy eo dia misy ampahany iray isaky ny tapitrisa mena mena. Azonao atao ihany koa ny mamaritra fa tahaka ny 0,0001% mena maranitra mena.
Raha toa ka misy vatomamy fotsy 990.000 sy vatomamy 10,000 mena io barika io, dia misy ampahany 10.000 isaky ny tapitrisa, na 1% mena.
Ankehitriny, rehefa miresaka momba ny ampahany isaky ny iray tapitrisa (na isan-jato), ny haben'ny barika dia tsy misy dikany raha toa ka tsy mitoetra ny habetsaky ny mena fotsy madinidra ka hatrany amam-bolana mena.
Misy dikany?
Fizarana isa-tapitrisany no mifandraika amin'ny gluten
Ankehitriny, mety tsy tsapanao fa ny ankamaroan'ny vokatra ara-tsakafo "gluten-free" dia mbola misy kely gluten, na dia misy kely aza ny sasany.
Ny sakafo izay misy ampahany isaky ny iray isaky ny gluten dia mahatratra 0,0001% gluten ho isan-jato amin'ny sakafo, raha ny sakafo izay misy ampahany 20 tapitrisa ny gluten dia mahatratra 0.002% gluten.
Tsy dia misy gluten izany , fa maka kely kely fotsiny hanome anao fihetseham-po. (Manao ahoana ny habetsahanao? Jereo hoe firy ny gluten mahazo ahy?
ho an'ny valiny.)
Raha misy olona manana aretina avy amin'ny selia na tsy fahatsiarovan-tena amin'ny gluten dia mety ho tsara amin'ny sakafo izay mitsapatsapa tsara ny fetra ara-dalàna (latsaky ny 20 isam-bolana amin'ny gluten), ny hafa dia hihetsika amin'ny ambany ambany.
Mazava ho azy, ny sakafo bebe kokoa azonao dia mitovitovy amin'ny glutenina, ny gluten miaro anao amin'ny ankapobeny (tadidio fa ny isan-jato isam-bolana dia ampahafolony, fa tsy be dia be).
Raha toa ianao ka misafidy ny hisafidy sakafo misy ampahany isaky ny isa maromaro, dia tsy hihoatra ny gluten ianao amin'ny ankapobeny: iray isa iray amin'ny ampahany 20 isaky ny tapitrisa no misy gluten avo roa heny noho ny ampahafolon'ny zavatra iray amin'ny ampahany 10 tapitrisa amin'ny gluten .
Mbola miaraka amiko ve? Ny ambany dia tsara kokoa raha ny ampahany isaky ny tapitrisa.
Firy ny Gluten'ny Hafa Androany?
Araka ny voalazan'ny Oniversiten'i Maryland, ny olona mihinana sakafo tsy misy fitsaboana amin'ny alàlan'ny gluten tsy misy gluten dia mandany iray kilao amin'ny antsasakadiny kilao (mihoatra ny iray kilao) amin'ny vokatra voaendaka tsy misy lanjany isan'andro ( Hey, afaka manampy ireo fanodinana voankazo tsy voankazo, pizza sy mofo!). Koa satria ireo vokatra voamaina avy amin'ny voankazo tsy misy voankazo dia azo inoana fa eo amin'ny 10 ka hatramin'ny 20 isam-bolana amin'ny gluten tsirairay, ny olona iray izay mandany izany "sakafo tsy misy gluten" be marenina isan'andro dia mihinana 5 ka hatramin'ny 10 mg isan'olona andro gluten.
Ny orinasa sasany amin'ny vokatra gluten tsy misy olona dia mazoto kokoa noho ny hafa amin'ny fanaovana antoka fa ny vokany dia mihoatra lavitra ny fitsipika araka ny lalàna latsaky ny ampahany 20 isaky ny gluten. Ho an'ny mpitari-dalana ho an'ny faran'ny orinasa mpamokatra isa isaky ny fetran'ny fisedrana, andramo ny habetsaky ny gluten mitana ny sakafo tsy misy gluteno?
Source:
University of Maryland. Firy ny Gluten Mafy Amiko? Famoahana ny gazety, 4 Aog. 2011.