Ankoatra ny vary sy ny vary, varimbazaha manana alalana maro
Ny varimbazaha sy ny vary orza (ary indraindray) dia mamorona ny fototra iorenan'ny vokatra voajanahary, izay samy novokarin'ny trano sy ny fivarotana. Noho izany rehefa manafoana ireo ianao - tahaka ny tsy maintsy arahanao rehefa manara-penitra ny gluten-tsy misy fetrany - dia nametraka tsangambatom-pahefana faran'izay haingana ianao.
Na izany aza, nisokatra ho anao ihany koa ireo zava-baovao maro. Eny, ny vary sy ny katsaka dia tsy misy glosary, ary maro ny olona manana aretina avy amin'ny sela sy ny tsy fahatsiarovan-tenan'ny gluten dia mihinana be dia be roa, amin'ny endrika isan-karazany.
Fa ny fiononana ivelan'ny vary sy ny katsaka ho an'ny hafa mahaliana - na dia tsy dia be mpahalala loatra - ny voankazo sy ny pseudo-grains dia manana valisoa. Ny voankazo tsy misy glioma dia manome tsiro tsy fahita firy izay mora azo mihoatra noho ny voamaina gluten. Ambonin'izany, maro no ambony amin'ny vy sy ny fibre.
Ireto misy lisitry ny voankazo tsy misy gluten tena tiako, ankoatra ny hevitra sasany momba izay azonao atao amin'izy ireo.
Sorghoma: Afovoan-dranomasina afobe afobe
Sorghum dia tany Afrika ary ankehitriny dia mamboly any amin'ny tany tropical sy sub tropika eran-tany. Ao Etazonia dia ampiasaina amin'ny fiompiana biby izy io, na dia mihamitombo aza ny toerana ao amin'ny tsenan'ny sakafo tsy misy gluten.
Sorghoma, izay manandrana toy ny katsaka sy maitso maitso, dia miasa tsara amin'ny zavatra tsy misy glioma maimaim-poana, na mofomamy miaraka amin'ny rano toy ny voankazo mafana . Mifangaro amin'ny atody sy rano kely izy io, mahatonga ny pancakes maimaim-poana (ary haingana). Matetika izy io no ampiasain'ny labiera tsy misy glios . Sorghum dia ambony amin'ny vy sy ny fibre - ka ny antsasaky ny lafarinina sorghum dia mahalasa 25% ny fepetra takin'ny andaniny isan'andro, ary 6 grama ny fibres.
Bibilava: Popular amin'ny Hot, Cold Cold
Na dia eo aza ny anarana tsy mitongilana, ny ginea dia tsy mifandraika amin'ny vary ary noho izany dia tsy misy gluten. Tsy voa izy io, na; Raha ny marina anefa, dia heverina ho voa izy io. Ny ankamaroan'ny kolontsaina anefa no mampiasa azy io ho toy ny solon'ny voamadinika, ary matetika dia toy ny voankazo tsy misy glioma mafana na mangatsiaka.
Raha ny marina, "kasha" dia roatokom-boankazo matavy ara-teknika (saingy tsy tokony hihevitra ianao fa ny voankazo antsoina hoe "kasha" dia tsy misy gluten, satria maro no misy fitaratra gluten ). Ny tapany amin'ny kaopy matevina bitika dia misy vatosoa 6 grama, miaraka amin'ny 12% amin'ny vola ilainao ary ny tsiranoka amin'ny kalesy.
Tapioca: tsy hoe ny mofomamin'ny reny fotsiny
Maro amintsika no mahafantatra tapioca avy amin'ny poti-pofona mofomamy (izay tena tiako tokoa). Fa raha ampiasaina ao amin'ny fihinanana glides tsy misy alikaola, tapioca - ny tsimokaretina iray izay nalaina avy amin'ny fototry ny zavamaniry mangahazo - dia mampiasa betsaka kokoa noho ny tsindrin-tsakafo fotsiny.
Miaraka amin'ny sorghum sy ny lafarinina varimbazaha, ny lafarinin'ny tapioca dia afaka manamboatra tapa-tavoahangy tsy misy dikany ho an'ny entana vita amin'ny gluten tsy misy entana, izany no mahatonga anao hahita izany ho toy ny zavatra mahavelona amin'ny fifangaroan-javatra maro. Azonao ampiasaina ihany koa izy io mba hahatonga ireo crêpes tsy misy glompetra. Ny kapila tapioca iray tapitrisa (amin'ny endriky ny perla) dia tsy misy matavy ary tsy misy proteinina maimaim-poana - izany dia ny fototarazo madio, ary misy vatosoa kely (izay mety ho antony mahatonga azy io ho toy ny sehatra tsara ao anaty entana).
Quinoa: Pseudo-Grain High-altitude
Quinoa dia manondro karazana voankazo hafa - raha ny marina dia mifandray akaiky kokoa amin'ny spinach sy ny fantson-tsakafo fa tsy amin'ny zavamaniry voajanahary izany. Saika tsy fantatry ny folo taona lasa izay, mihamitombo ny lazany amin'ny ankapobeny noho ny ezak'asa ara-barotra amin'ny orinasa iray na roa izay mivarotra vokatra vita amin'ny quinoa sy quinoa.
Tsy maintsy arovana ny rina quinoa mba hanesorana ny famafazana mangidy. Nokolokoloina izany ary avy eo nariana anaty rano toy ny menaka fisakafoana, dia mahafinaritra mahasalama mahasalama. Azonao atao koa ny mampiasa lafarinina quinoa mba hahatonga ny platbrean mahaliana. Quinoa dia avy any amin'ny tendrombohitra Andes ary mihalehibe any amin'ny toerana avo, ka maro amin'ireo mpivarotra quinoa no mahazo ny vokatra avy any Amerika Atsimo. Quinoa dia loharanon-tsarimihafan'ny proteinina - 10 grama amin'ny antsasa-tapaka - ary misy ihany koa ny asidra vy betsaka sy omega-3 sy -6.
Amaranth: Popo Toy ny Popcorn
Ara-teknika, ny amaranth dia herotra, fa tsy masira. Saingy tsy nahasakana ireo firenena fahiny tany Amerika sy Azia tsy hampiasa ny voan'ny angovo toy ny voankazo voajanahary (mba ho marina, afaka mihinana ravina koa ianao).
Azo atao ny manandrana amaranth toy ny popcorn; Ao Meksika, ireo barenan'ny amaranth antsoina hoe alegrià dia mamy matetika. Amaranth no loharanom-bazo maitso azo avy amin'ny gluten - ka ny antsasaky ny kaopy dia mihoatra ny 40% ny fepetra takin'ny serfa isan'andro. Izy io koa dia ahitana kalesy, magnesium ary fibre, mihoatra ny 13 gramin'ny proteinina.