Efa nandre momba ny amaranth ve ianao? Harin-tsigara izay maka tsimok'aretina toy ny olona miezaka mihinana voamaina manontolo ary mitady zavatra vaovao.
Amin'ny lafiny maro, ny amaranth dia mitovy amin'ny quinoa , na dia tsy mifandray aza ny roa. Raha ireo mponina indizeny ao Andes any Amerika Atsimo dia efa voaisa an'arivony taona lasa izay, dia nanao toy izany koa ny vahoaka Azteka tamin'ny amaranth.
Ny amaranth sy quinoa dia ireo voa izay manana lysine amina asino kokoa noho ny grains hafa, izay mahatonga ny proteinina ho "feno", izay midika fa ny vatany dia afaka mahazo ny asymmônôma manan-danja indrindra amin'ny amaranth. Manana vitaminina sy mineraly mitovy ihany koa izy ireo, na dia ambony kokoa aza ny amaranth amin'ny mineraly maro. (Tsy masira ara-teknika izy ireo, toy ny voan'ny ahitra voankazo toy ny varimbazaha, avaratry ny vary, vary, vary, sns. Amin'ny endriny hafa dia azontsika eritreretina ho toy ny voa izy ireo.)
Fanamarihana: Indraindray dia manambara fa ny amaranth sy quinoa dia "avo amin'ny proteinina". Na izany aza, amin'ny 4 na 5 g ny proteinina amin'ny antsasaky ny kaopy manompo, dia tsy fomba tena mahomby ny hihaona amin'ny ankamaroan'ny fitakiana ny proteinina.
Ny ravin'ny zavamaniry amaranta dia azo mihinana amin'ny legioma.
Fahasalamana ara-pahasalamana ao Amaranth
Amaranth dia loharano tsara amin'ny manganese, loharanon-tsarimihetsika magnesium, ary loharanon'ny vy, vitamin B6, folate, selenium, ary zinc.
Ny kôbhydratina sy ny fasika ho an'ny Amaranth
- 1/2 tavoahangy amaranth: 20 grama mahomby (harato) karbidrahy plus 2,5 grama fibres, 4.5 grama proteinina ary 125 calories
- 113,4 g. tsy voatsabo ho amaranth (1/4 lb): 66 grama mahomby (harona) karbôydrat fanampiny 8 grama fiber, 15 grama proteinina, ary 416 kalorie
Index glycemic for Amaranth
Tsy nahita fianarana momba ny endriky ny glycemika momba ny voankazo amaranth voankazo aho.
Mamboly kobam-bary, toa toa somary mihinam-bary kokoa noho ny lafarina katsaka, angamba mitovy amin'ny lafarinina vary. Azonao atao koa ny mipoitra toy ny popcorn, ka ny voan'ny glycemic dia eo akaikin'ny tendrony, eo amin'ny 100 eo ho eo.
Fiantohana Glycemic an'i Amaranth
Raha mihevitra isika fa mitovy amin'ny quinoa ny entana glycemic amin'ny amaranth dia:
- 1/2 kapoaka amarantô: 9
- 113,4 g. karaoty amaranth (1/4 lb), izay vita avy eo: 40
Sources:
Chaturvedi, A. et al. Ny endriky ny glycemika momba ny voankazo amaranth, vary sy vary amin'ny lohahevitra NIDDM. Fikarakarana sakafo ho an'ny sakafo ara-tsakafo. 1997, 50 (2): 171-8.
USDA National Nutrient Database ho an'ny Standard Reference, Release 21.