Ny sorghum dia tsy misy gliosida. Noho izany, ny lafarinina sorghum manontolo sy sorghum dia tsy misy glosary raha toa izy ireo dia voaro amin'ny fiarovan-doha amin'ny gluten amin'ny dingana rehetra amin'ny fijinjana, ny fitehirizana ary ny fanodinana. Zava-dehibe indrindra ho an'ireo olona voan'ny aretina sely na tsy fahita firy ny gluten.
Sorghum, izay manana tsiro malefaka izay manintona kely ny katsaka, dia singa malaza amin'ny glissement tsy misy gluten-maimaim-poana sy resipe.
Matetika izy io no ampiasaina matetika amin'ny sakafo indiana, izay antsoina hoe jowar ary ampiasaina hanamboarana platbreads sy poma. Sorghum dia mpikambana ao amin'ny fianakaviana ahitra (toy ny voanjo gluten), saingy mifandray akaiky kokoa amin'ny katsaka izy io raha oharina amin'ny vary girly , orza , ary voka-dratsy .
Loharanon-karena Sorghum
Araka ny nolazaiko etsy ambony, sorghum sy sorghum lafarinina dia tsy misy glios raha voaro amin'ny fiarovan-doha amin'ny gluten avy any an-tsaha mankany amin'ny takelakao. Indrisy anefa, ny loharano sorghum dia tsy manolotra fiarovana amin'izany.
Ny fomba tsara indrindra ahazoana antoka fa azo antoka ny sorghum anao dia ny mividy azy amin'ny orinasa izay manazava azy io hoe "gluten-free." Misy safidy sasantsasany:
- Sakafo Authentic . Ity orinasa tsy misy glosary rehetra ity dia mivarotra kobam-bary marefo mahazatra amin'ny 1.25-lb. fonosana ary entana 25-pound. Araka ny filazan'ny orinasa iray, ny orinasa dia mandrindra ny vokatra rehetra ao amin'ny tranokely voatokana ary mandinika ny sorghum sy ny vokatra hafa tsy tapaka mba hahazoana antoka fa kely ny ampahany amin'ny ampahafolon'ny gluten, raha oharina amin'ny fenitra tsy misy gluten ankehitriny.
- Big River Grains . Ny onja goavambe Big River any Oregon dia miezaka manome ny grenady tsy misy fofona madio ary miasa miaraka amin'ireo mpamatsy azy mba hahazoana antoka fa tsy misy ny fahafahana mifandray amin'ny glygas amin'ny vokatra. Noho izany, olona maro izay mahatsiaro tena amin'ny gluten-nify dia afaka mihinana sakafo voaomana amin'ny vokatra avy amin'ny orinasa. Ny renirano dia manome sorghum sy sorghum lafarinina (atokana milamina amin'ny fitaovana tsy misy gluten).
- Mena Mena Bob . Ity orinasam-pambolena malaza ity dia manome sorghum sy sorghum lafarinina ary ahitàna sorghum amin'ny ankamaroan'ny vokatra glome tsy misy mari-pototra. Ny fitsapam-pahaizan'i Bob dia ny vokatra azony mba hahazoana antoka fa mihaona amin'ny "gluten-free" Amerikana ny "Foods and Drugs Administration" latsaky ny ampahany 20 isaky ny tapakila gluten. Raha maneho fihinanan-kena ianao, dia tokony ho fantatrao fa ny havesatr'i Bob dia ny havoakany tsy misy glides amin'ny fitaovana mitovy amin'ny voany tsy misy glios .
Ny sakafo izay misy sorghoma ary lazaina hoe "gluten-free" na tsy misy gluten-tsy azo antoka ihany koa dia azo antoka amin'ny sakafo tsy misy glosary, satria ny sorghum dia ampiasaina avy amin'ny loharano tsy misy gluten. Tafiditra ao anatin'izany ireo sira goavam-be tsy misy fofona sy tsotsotra. Ao amin'ny fifangaroan-tsakafo, ny lafarinina sorghum dia mifangaro amin'ny lafarinina hafa, toy ny tapioca na ranom-boankazo mamy, mba hahatonga ny fifangaroana amin'ny ankapobeny sy ny lanjany tsy dia mavesatra loatra (sorghoma amin'ny tenany manokana). Mariho fa ny labiera tsy misy glompety , anisan'izany ny Redbridge (marika tsy misy glosbe malaza), dia atao amin'ny sorghum fa tsy vary orza. Indray, afaka matoky ianao fa azo antoka ilay sorghum.
Loharanon-karena tsy azo antoka
Azo atao ny mividy lafarinina sorghum (mazàna atao hoe jowar na juwar) avy amin'ny fivarotana fivarotana sakafo indiana.
Na izany aza, manoro hevitra anao aho mba tsy hazava tsara ireo raha tsy fantatrao ny loharano ary fantaro fa loharanom-bola tsy misy glios. Sorghum avy any Inda indraindray dia misy karazana varimbazaha goavam-be (vary ny varimbazaha any Inde, raha mihena ny tarehin'ny sorghum).
Raha miaro amin'ny loharano sorghoma maimaim-poana ianao, toy ireo voatanisa etsy ambony, dia azonao atao ny mandray ireo tombony azo avy amin'io voankazo mahasalama io raha tsy miteraka alahelo ratsy.
The Bottom Line
Sorghum dia mety ho fanampiny ara-pahasalamana amin'ny gluten-free. Ny lafarinina avy amin'ny sorghum dia natao amin'ny voamaina manontolo (ny vala manodidina ny ivelany sy ny kernel ao anatiny), ary noho izany dia mirakitra volo be dia be: 6 gram isaky ny antsasaky ny lafarinina sorghum, mba ho marina.
Izy io koa no iray amin'ireo voankazo faran'izay be varimbazaha (betsaka kokoa noho ny varimbazaha) - izany koa ny antsasaky ny lafarinina sorghum dia ahitana ny ampahefatry ny fepetra vy isan'andro.
Ampiasao sorghoma feno voa maina, mioty azy tahaka ny vary (andramo ny ampahany telo amin'ny rano iray amin'ny sorghum iray manontolo) ary manompoa azy amin'ny dibera. Azonao atao ihany koa ny mikirakira karandoha sorghum toy ny pope popcorn. Ny sorghum mora lozabe dia hitovy amin'ny popcorn kely.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Inona no tokony ho fihinako? Fakan-kevitra.