Olona maro no taitra rehefa mahita vokatra iray izay misy soratra hoe "gluten-free" saingy ahitana ahitra ahodin-tsakazo sy / na orza. Noho ny vary sy ny vary orza dia voankazo gluten, marina tokoa ny manontany ny fomba mety ho heverina ho glides tsy misy herisetra.
Ahoana no mety hividianana glios-malalaka ny ahitra sy ny vary orza?
Mety hanosika ny lohanao ianao hahita ny ahitra ahodin-tsakazo sy ny orza ahitra toy ny gluten-tsy fantatra fa vary sy vary orza ny roa amin'ireo voankazo gluten lehibe.
Ny tsy fisian'ny gluten-free dia matetika tsy midika na inona na inona amin'ny vary na vary orza, na zavatra izay mety ho voapoizina amin'ny varimbazaha na vary orza.
Eny, sarotra izany. Ny marina, ny ahi-bozaka madio sy ny ahi-bozaka (ny ahitra fotsiny, tsy misy voany) dia tsy misy gluten, ny proteinina izay heverina fa miteraka fihetseham-po amin'ny aretin'ny sela ary angamba amin'ny tsy fahatsiarovan-tena amin'ny gluten.
Izany dia satria ny gluten dia tsy miseho afa-tsy amin'ny masomboly-ohatra., Ny voa - vokatra avy amin'ny ahitra, vary orza sy salohim-bary.
Zavamaniry varimbazaha sy vary orza anana amin'ny sakafo hafa sy fanampiny
Maromaro samihafa maromaro amin'ny vitaminina maromaro no ahitan'ny ahitra ahodin-tsakazo sy / na ny vary orza toy ny entraindray, fa ny orinasa dia manambara ireny vokatra ireny ho toy ny gluten-free. Nahita vokatra tahaka ny fofona maitso izay ahitana ahitra ahodin-tsakazo sy / na ahi-bozaka isika saingy misy soratra na antsoina hoe gluten-free.
Izany dia tokony hoe azo antoka fa ny mpamatsy dia mampiasa ahitra ahazoana voankazo sy vary orza ahitra mba hamokarana vokatra mba handinihana ny vokatra ho tena glides tsy misy.
Izany dia lasa sarotra kokoa noho ny mihaino, ary farafaharatsiny iray manam-pahaizana dia manoro hevitra ny hisorohana ireo vokatra ireo noho ny loza mety hitrangan'ny kromandrian'ny gluten.
Zava-mitranga lehibe amin'ny fampiroboroboana ny zaridaina sy ny vary orza "Gluten-Free"
Araka ny nomarihina teo aloha, dia raisina ho toy ny gluten-free ny ahitra sy ny ahi-bozaka ao amin'ny endriny madio .
Fa zava-dehibe izany-zava-dehibe izany, raha ny marina - ny fomba ahazoan'ny ahitra sy ny vokatra vokarin'ny vokatra.
Ohatra, raha mamela ny ahitra sasany hanomboka hamokatra masomboly alohan'ny fijinjana, ny mpamboly iray, dia misy gluten ny voany. Ankoatr'izany, raha mpanamboatra fanafody dia mamokatra vokatra gluten miaraka amin'ny fitaovana mitovy amin'ny ampiasaina amin'ny vokatra azo avy amin'ny gluten-free, dia azo zakaina ireo vokatra ireo raha tsy misy fepetra manokana.
Araka ny hitanao, raha ny mikasika ny ahafantarana ny ahitra sy ny ahi-bary dia azo heverina ho tsy misy gliosida, zava-dehibe ny antsipiriany. Raha ny tena izy, ny antsipiriany dia tena mety hahatonga ity fanontaniana ity ho tsy misy dikany.
Expert Diagnostic: Mihodina mazava
Ny Fitantanana ny Sakafo sy ny Fanafody Amerikana, ao amin'ny fitsipi-pitenenan-tsokany tsy miankina, dia nilaza fa ny ahitra sy ny ahi-bary dia azo ampiasaina hanamboaran-tsakafo tsy misy glover, raha toa ka misy ampahany 20 isa-tapitrisa gluten . Eny, azo atao izany, fa indray, ny tsirairay ao amin'ny famokarana dia mila mikarakara tsara mba hahazoana antoka fa tsy misy voa miaraka amin'ny ahitra.
Raha ny marina, ny tritianiana Tricia Thompson, manam-pahaizana manokana momba ny aretin'ny selia sy ny olana ara-pahasalamana tsy misy gluten dia manoro hevitra ny hanakanana ny vokatra misy vary orza ahitra izay tsy voamarika amin'ny gluten-tsy misy.
Ankoatr'izay dia nanoro hevitra ihany koa izy mba tsy hividianana voankazo tsy misy voankazo izay misy vary na orza ahitra raha tsy azonao atao ny manamarina fa efa notsapaina tamin'ny gluten-ny fanamafisana tamin'ny karazana fitsapana iray antsoina hoe test de l'ELISA R5. Ny endrika hafa amin'ny fitsapana dia mety tsy hamoaka valiny marina satria mety hamaivanina ny habetsaky ny gluten-nify ao amin'ilay vokatra.
Ny legioma hafa dia manome tombontsoa mitovy amin'ny zohy
Na dia eo aza ny fanamboaran-toaka indraindray ny tombontsoa ara-pahasalaman'ny varimbazaha sy ny ahitra, ny legioma maitso hafa dia hanome anao amin'ny ilany voanio na ny vitaminina sy mineraly vitany.
Ohatra, misy vy, potassium, calcium ary magnesium ao amin'ny gidro maitso maitso maitso noho ny ao anaty ranom-boasary ahitra araka ny Departemantan'ny Fambolena Amerikana. Ny zana-trondro varim-bazaha dia lasa loharanon'ny vitaminina E, saingy ny spinach sy ny broccoli dia manome vitaminina C bebe kokoa.
Tsipika ambany amin'ny zana-kavoana na zinga an-tsaha amin'ny gluten-free
Ara-teoria, ny ahitra ahitra na ny vary orza dia tokony ho tsy misy gliosida, satria io proteinina io dia mitoetra ao anaty voa fa tsy ny ahitra. Raha ny tena izy anefa, dia tokony hoeritreretina ny antony maromaro. Miankina amin'ny mpamboly sy ny voankazo manokana, ny sasany amin'ny zana-ketsa dia mety efa namokatra masomboly, ary noho izany ny ahitra ahitra na haran-katsaka dia hanana gluten. Misy koa ny mety hiteraka korontana tafiditra amin'ny dingana famokarana. Farany, ny fitsipika "latsaky ny 20 tapitrisa isa-tapitrisa" dia mety tsy azo ampiharina amin'ny olona iray izay malemy amin'ny gluten.
Na izany aza, ny tsipika ambany dia ny hoe tsy misy na inona na inona ao amin'ny ahi-maitso na vary orza izay tsy azonao avy amin'ny zavamaniry maitso hafa. Mety ho azo atao ny mahita fitsapana maimaim-poana tsy misy fetrany izay ahitana iray na roa amin'ireo ahitra ireo, fa aleo mijanona amin'ny fanafody izay tsy ahitana fitaovana mety hampidi-doza ary ampiasaina amin'ny zava-maniry maitso, toy ny spinach, kale , sy ny kardinaly, mba hanatanterahana ny filànao sakafo.
> Loharano:
> Mazzeo, M., Di Stasio, L., D'Ambrosio, C. et al. Famantarana ny proteinina glédêtre voaloham-boaloboka mandritra ny dipoavatra mena. Journal of Agriculture and Chemistry . 2017. 65 (15): 3242-3250.