Mitadiava loharanom-pahasalamana salantsalany (sy gluten-free)
Ny bakteria dia miteraka tahotra raha toa ianao ka eo amin'ny gluten-free. Nefa na eo aza ny anarany, ny varimbazaha dia tsy varimbazaha. Taranaka izy io fa tsy voam-bary ary tsy misy gliosida sy azo antoka ho an'ny olona voan'ny aretina sely sy ny tsy fahita firy gluten.
Raha ny marina, ny buckwheat sy ny vary dia avy amin'ny fianakaviana samihafa botanika. Ny voankazo masira dia ara-teknika ny voan'ny zavamaniry iray antsoina hoe Fagopyrum esculentum, raha ny voamazo kosa dia masomboly mavomavo avy amin'ny zavamaniry ao amin'ny trondroum .
Na dia tsy varimbazaha aza ny buckwheat, indraindray dia antsoina hoe "pseudocereal." Ho an'ny fihinanana sakafo dia tsy maintsy mipoitra ny voam-bary. Ny fitaovana voaary sisa tavela, izay antsoina hoe grooty, dia azo atao anaty lafarinina. Ny ketsa bitika mani-pofona dia fantatra amin'ny anarana hoe kasha.
Loharanon-drano azo avy amin'ny buckwheat
Misy marika maromaro maromaro amin'ny buckwheat sy kasha eny an-tsena. Tsy ny gluten-free rehetra no lazaina fa ny vokatra buckwheat. Na dia ny glutenina aza dia tsy misy gliokao, fa mety ho voan'ny areti-mandringana manan-danja izy io rehefa mihalehibe sy mivoatra.
Na izany aza, ireo marika telo ireo dia tokony ho azo antoka ho an'ireo mihinana gluten tsy misy:
- Arrowhead Mills buckwheat gripa sy lafarinina . Ireo no nohamarinina tsy misy gluten, izay midika fa tokony ho latsaky ny 10 isam-bolana amin'ny gluten izy ireo (latsaky ny tsara kokoa). Manoro-kevitra izy ireo amin'ny fampiasana ny lafarinina amin'ny fanaovana soba noudles sy pancakes. Ny Arrowhead Mills koa dia manolotra salady maimaim-poana gluten-based, Organic Maple Buckwheat Flakes.
- Birkett Mills / Pocono buckwheat vokatra . Ny Birkett Mills dia manolotra karazan-tsakafo maro isan-karazany manomboka amin'ny gripa iray manontolo ho an'ny pancake mix and cream of cereal. Na dia mikarakara varimbazaha aza ny orinasa, ny alikaola dia vita amin'ny fitaovana manokana ao anaty milina mangatsiaka. Ny fanondranana varimbazaha koa dia alaina alohan'ny fanodinana mba hanesorana voan-kafe voasesika. Milaza i Birkett Mills fa ny fitsapana amin'ny fiantohana ny vokatra voninkazo dia ahitana latsaky ny ampahany 20 isam-bolana amin'ny gluten (ny fetra ara-dalàna).
- Ny mofomamy mena an'ny Bob Mill Mill sy ny kasha iray manontolo voajanahary . Hahita ireo vokatra ety anaty aterineto sy any am-pivarotana izay mitondra feno ny tsiranoka feno gluten an'ny Bob. Ny orinasa dia manolotra ny vokatra tsy misy glisina ao amin'ny toeram-pitsaboana iray izay manara-maso ny hena tsy voankazo, ary ny fitsapana ny vokatra mba hahazoana antoka fa misy ampahany 20 isam-bolana amin'ny glute. Na izany aza, vakio miaraka amin'ny fikarakarana ilay labozia fa ny sasany amin'ireo vokatra bitika misy azy dia tsy maimaim-poana. Aza adino ny mikaroka ny marika tsy misy glis. Ny koban-java-manitra tsy izy ireo dia tsy misy gliosida.
Nahoana no misotro ny ranomandry?
Azonao atao ny mampiasa lafarinina buckwheat amin'ny sakafo. Ny miorim-boety dia azo ampiasaina ho sakafo matsiro tsara, na ho solon'ny vary na ny pasta amin'ny sakafo sasany. Soba noodles dia nentina avy amin'ny lafarinina bitika.
Maro ny antony tsara tokony hisakanana ny buckwheat. Izy io dia ambony amin'ny proteinina sy vitaminina B ary manan-karena amin'ny phosphorus, potassium, vy, calcium, ary lysine.
Ny buckwheat koa dia loharanom-bary tsara: ny iray-kaopy manolotra kakazo mofomamy vita amin'ny vovobony dia manome 17 gram fibra fitaratra (tokony ho 25 ka hatramin'ny 35 grama fibres isan'andro). Misy proteinina 22 gram koa io. Afaka mahazo fanampiana ny buckwheat satria mahazo fiberena ampy raha tsy afaka mihinana gluten ianao.
Misy porofo indraindray aza fa ny buckwheat dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny haavon'ny kôlesterôla.
> Source:
> Tomotake H, Kayashita J, Kato N. Hypolipidemic ny fampihavanam-pirenena (Fagopyrum esculentumMoench) sy > tartary > (Fagopyrum tataricumGaertn.) Buckwheat. Journal of ny Siansa sy ny Fambolena . 2014, 95 (10): 1963-1967. doi: 10,1002 / jsfa.6981.