Ireo no safidy tsara indrindra ho anao ao amin'ny sakafo tsy misy gluten
Nahoana ianao no tokony hanahy momba ny glutenina amin'ny voan-kafe - izy ireny dia sakafo tsy misy gluten voajanahary, sa tsy izany? Eny, eny, fa izy ireo ihany koa dia sakafo izay iharan'ny lozam-pifamoivoizana goavambe manan-danja ... ary mety ho olana ho antsika izany amin'ny aretim-panafody na tsy fahita firy gluten.
Inona no mitranga amin'ny gluten? Mazava ho azy fa mitranga eo amin'ny sehatry ny tantsaha izany - mahazatra ny mpamboly maniry tsaramaso sy voamadinika eny am-pamoloana amin'ny fihodinana, ary mampiasa ny famolavolana, fambolena ary fitaovana fitehirizana ho an'ny roa tonta.
Matetika, ohatra, ny voam- bary dia simba amin'ny vary orza ary any amin'ny faritra sasany, ny tantsaha dia miovaova eo anelanelan'ny varimbazaha sy katsaka (garbanzo) na varimbazaha sy ahi-maitso. (Ny soja dia manana ny olany manokana, izay resahiko ato: Soy Gluten-Free? )
Rehefa mampiasa ny vokatra sy ny fitaovana fitehirizana ho an'ny voamaina sy ny voangory gluten ny tantsaha, dia tsy azo ihodivirana ny fifandonana hafa. Ny habetsaky ny sisa tavela amin'ny gluten voajanahary toy izany dia tsy avoitra, fa avo loatra ka mety ho marary, indrindra raha mahatsiaro kokoa ny glutena ianao raha oharina amin'ny salan'isa.
Ahoana no ahazoantsika mofomamy tsy misy gliterina marina?
Ny tsaramaso dia loharanon-tsakafo sy proteinina ary ahazoana sakafo mahafinaritra ho an'ny sakafo maro. Raha manaraka sakafo ara-tsakafo sy voankazo tsy misy gluten ianao, dia te ho afaka hihinana voankazo ho an'ny proteinina ianao (tsy lazaina intsony ny karazana vary).
Fa inona no olana aterak'io olana mifandraika amin'ny krisimaso io ho an'ny vondrom-piarahamonina tsy misy glômpita amin'ny ankapobeny, ary ho anao manokana?
Voalohany, fantaro fa tsy ny voankazo rehetra dia ratsy fitotoana. Na dia izany aza dia olana goavana be ataon'ny orinasa sasantsasany no miantso loza amin'ny labozin'ireo voankazo maina miaraka amin'ilay fanambaràna "May Wheat Containers" (fanambarana an-tsitrapo, eny an-dalana, ary tsy mila ampiana izany) . Nahita voam-bary amina karazam-bozaka maina aho (toy ny misy maro hafa), ary ny namana dia nahita vary na vary orza tamin'ny tsaramaso hafa.
Na izany aza, tsy ho afaka hilaza ianao raha ny kitapo misy tsaramaso (na voany misy voany, na voany maitso, na voany adzuki) dia voahitsakitsaka tsy mihinana azy ary avy eo miandry raha hihinana gluten ianao - tsy misy fomba tsara to find out.
Izany no mahatonga ahy manentana ny tsirairay amin'ny sely na gluten fahatsiarovan-tena - indrindra fa ny antsika izay mahatsapa indrindra ny gluten-mba hividy tsaramaso fotsiny izay amidin'ny orinasa iray izay manao ny fahazotoany mba hitazona azy ireo tsy misy glides. Misy orinasa roa atoro ahy, ny iray amin'ireo dia mitaky ny fenitry ny latsaky ny 10 isam-bolana amin'ny gluten, ary ny iray hafa dia ny fitsapana mba hahazoana antoka fa ny tapa-tsakany dia latsaky ny 5 tapitrisa ny gluten.
Ho an'ny tanjon'ny fampitahana, ny fitondrana amerikana mitondra sakafo sy ny fitsaboana (miaraka amin'i Kanada sy ny ankamaroan'i Eoropa) dia mamaritra mazava tsara ny "gluten-free" satria latsaky ny ampahany 20 isaky ny gluten .
Tsy misy antoka azo antoka fa tsy mbola hihetsika amin'ireo tsaramaso ireo ianao, saingy tsy dia mihena loatra ny fepetra.
Fantaro bebe kokoa: Manao ahoana ny fahasalamako?
Ny voankazo tsy misy gluten noheverina
Soa ihany, misy orinasa roa mivarotra sokatra maina izay mikarakara tsara ny fiarovana azy ireo:
- Edison Grainery. Nisy mpamaky mailaka nanazava ahy momba an'i Edison, ary tena nampiaiky ahy ny orinasa tamin'ny fahavitrihany amin'ny tsy fisorohana ny lozam-pifamoivoizana. Eny, mivarotra varimbazaha i Glace, saingy mitahiry trano tsy misy alaina maimaim-poana izy io (ronono, atody, trondro, shellfish, voamaina hazo, vary, voanjo ary soja), miaraka amin'ny gluten sy Sesame. Mba hanamafisana ny fanoloran-tenany amin'ny vokatra tsy misy glômpetra, dia alefan'i Edison ny santionany amin'ny karazana tsaramaso rehetra ho an'ny laboratoara tsy miankina iray mba hitsapana ny gluten hatramin'ny latsaky ny 5 tapitrisa. Izy io koa dia mitsapa amin'ny aretina hafa, toy ny bakteria, lefona, ary miboridana. Ny valin'ny fanandramana efatra novelabelariko (ho an'ny voankazo marobe, voankazo mainty, voankazo adzuki sy tsaramaso, voajanahary rehetra) dia ratsy avokoa noho ny gluten, izay midika hoe ny tsaramaso voankazo dia latsaky ny 5 ppm. Edison dia mivarotra karazana voankazo, miaraka amin'ny lafarinin'ny voanio.
- Nuts.com . Na dia eo aza ny anarana, Nuts.com dia manolotra tsaramaso sy sakafo hafa. Ny orinasa dia nohamarinina avy amin'ny Gluten-Free Organisation Certification (GFCO), izay mitaky fisedrana mba hahazoana antoka fa ny vokatra dia latsaka 10 isam-bolana amin'ny gluten. Ireo safidy voamaina voatsabo dia ahitana voanio cranberry, voankazo voankazo, ganza garbanzo, voankazo faran'izay bitika, ary voankazo cannellini. Ny orinasa koa dia manolotra mofomamy dimy na enina azonao ampiasaina amin'ny famokarana.
Mariho fa teo aloha, ny Shiloh Farms dia nanonona voan-kafe tsy misy gluten maromaro tao amin'ny tranokalany. Olona marobe no nitatitra ny olana momba izany (anisan'izany ny fitadiavana voamaina gluten amin'ny kitapo misy tsaramaso tsy misy voany), ary ny orinasa dia tsy mivarotra lavan-tsolika azo antoka intsony.
Manoro hevitra aho hanandrana ny iray amin'ireo safidy hafa.
Teny iray avy amin'ny
Fantaro fa misy olona maneho fihetsiketsehana na dia tsy misy gluten aza. Raha izany no raharaha ho anao, dia manolotra toro-hevitra hafa aho ato: Tontolon'ny gluten tsy misy dikany ho an'ireo izay mibaribary amin'ny gluten .
Na izany aza, ny ankamaroan'ny olona manana selya na gluten fahatsiarovan-tena dia tokony hifanaraka amin'ny iray amin'ireo safidy roa ireo, satria ireo orinasa dia nanao dingana mba hahatonga ny vorombola ho mihoatra ny lalàna "gluten-free".