'Votoaty' Tsy 'Sakafo'
Rehefa nandeha ny fotoana, dia nisy ny fiakarana teo amin'ny fomba nanampian'ny mpanoratra sy ny sakafo amin'ny sakafo ny teny hoe "carbohydrates" (na "carbs"), ary toa miteraka fahasorenana bebe kokoa. Manantena aho fa ity tantara kely ity dia mahatonga ny zavatra hazava kokoa.
Ny karbôriraty dia iray amin'ireo makronutrients telo (miaraka amin'ny proteina sy ny matavy) izay mamorona ny sakafontsika. Izy ireo dia molekiolan'ny siramamy ao anaty singa samihafa.
Ny teny hoe carbohydrate dia avy amin'ny karbona, hydrogène ary atoma oxygène izay mahatonga azy ireo, toy ity modely misy molecule glucose ity. Hatramin'ny tokony ho 10 hatramin'ny folo taona lasa izay, momba izany.
Hatramin'io fotoana io, dia nisy fiovana miandalana, voalohany nantsoina hoe "carbohydrate" amin'ny sakafo avo lenta. Nanomboka tsy nanan-tsiny tanteraka izy - ny ovy, ny vary ary ny mofo dia "carbs" satria natsangana tamin'ny ankamaroan'ny karbôgista. Avy eo dia nisy "carbs tsara" sy "karbaona ratsy", na dia voafaritra mazava aza ireo famaritana ireo, izay miankina amin'ny hoe iza no namaritra azy ireo. Vao haingana, ny sakafo rehetra misy tsiranoka amin'ny ankapobeny dia indraindray antsoina hoe "carbohydrate", na dia tsy manana karbôydratina be loatra aza izy (toa "carb" ankehitriny io spinach io). TSY voatery antsoina hoe karba ny sakafo tena avo lenta, toy ny fisotroana sy ny siramamy.
Toy izany koa, ny teny hoe "tsiranoka tsotra" (izay midika hoe "siramamy", ary mbola ao amin'ny boky), dia midika ho dikan'ny hoe " fambolena kobam-bary ", na ny sakafo misy azy ireo.
Mety siramamy na tsimok'aretina izany - Nahita mofo fotsy antsoina hoe hydrocarbon tsotra aho. Ny "carbohydrate complex" (izay midika hoe "starch" na "fibre"), ary mbola, araka ny boky fianarana sakafo, matetika dia midika hoe midika sakafo ankapobeny izay misy voankazo, na dia tsy misy starch mihitsy aza (ohatra ny pastèque ).
Mbola mikorontana ve ianao?
Ity hadisoana ity dia nitarika fanambarana tao amin'ny fampahalalam-baovao toy ny hoe "loharanom-bary vitaminina sy mineraly" ny "hydrocyte". Izany no mahatonga ahy hitebiteby - ilay mpanoratra siansa antsoina hoe Michael Pollan dia miantso ny "sakafo ara-pahasalamana" amin'ny fotoana ratsy indrindra.
Manolotra aho fa tena manampy be kokoa ny mieritreritra momba ny sakafo tena izy. Ny sakafo dia manana vitaminina, ary ny sakafo dia manana voankazo, fa ny voankazo tsy vitan'ny vitaminina. Tsy misy toerana ao amin'ny molekiolan'ny voankazo ho an'ny vitamina.
Inona no tokony ho fantatrao?
- Ny sakafo sasany dia avo lenta amin'ny fambolena kalsioma - sakafom-boankazo, sakafo matsiro, voankazo maina, sns.
- Ny sakafo sasany dia ambany ambany amin'ny kôrihyhyrat - sakafo proteinina , legioma tsy misy vinaingitra , voankazo siramamy , oils, sns.
- Amin'ny ankapobeny, ny sakafo misy ny kôdiôratre indrindra dia manana ny vitaminina sy mineraly ambany indrindra. Na dia ny fiton-kira tena izy aza dia miha-mifantoka kokoa amin'ny legioma sy ny voankazo miaraka amin'ny kôbôhyratratà kely. Mazava ho azy fa misy ny tranga manokana amin'izany, nefa mampahery ny mahafantatra fa matetika ny sakafo tsaraky ny karba dia avo lenta loatra.
- Mba hahazoana sakafo faran'izay kely indrindra ho an'ny tsiranoka kely, andramo ity mpitari-dalana ity , sy / na ny pyramidan'ny sakafo fihiniko ambany.
Rehefa mahita fanazavana momba ny sakafo momba ny voankazo ianao, dia zarao raha miresaka momba ny sakafo na ny tsiranoka tena izy.
Mihinàna sakafo tsy misy alika sy siramamy. Ny ambiny dia tsy misy dikany tsy misy dikany.