Mandeha amin'ny loha mainty manondraka ny loha lohalona mena rehetra
Ny karaoty maina dia karazana lavarangana miaraka amin'ny pigment fanampiny izay manova ny loko araka ny asidia na ny tsy fahampian-tsakafon'ilay tany efa lehibe, na ny fihinana ny sakafo mahandro miaraka aminy. Ny kojakoja mena dia manana tombam-bidy bebe kokoa noho ny voanio maitso ary heverina ho sakafo karba ambany.
Mitahiry ny loko mena rehefa mahandro koba ianao, mahandro azy miaraka amin'ny vinaingitra, sotro-kosoa, na zavatra hafa mampiavaka azy.
Raha tsy izany, dia hanjary hitodika manga izany. Ny indostrian'ny pH-n'ny hodi-koditra dia azo atao amin'ny ranom-boanio mena.
Ny kôbhydratina sy ny fasika ho an'ny voaly mainty
Ny iray amin'ireo legioma mora indrindra, ny laisoa ambany karba dia afaka manamboatra fomba maro samihafa: voankazo, miaraka amin'ny henan'omby, toy ny kintana amin'ny gole na sauta.
| Fiomanana ny mainty hoditra | Karba, fitaratra ary kaloria |
|---|---|
| Tavoahangy roapolo vita amin'ny roja mainty rongony | 2 g of carbs net , 1 gram fibre, 14 calories |
| Kapoaka roapolo vita amin'ny roapolo maina | 2 g of carbs net, 1 gram fibre, 11 calories |
| Tavoahangy vita amin'ny vilia baolina maina | 3 g of carbs net, 2 grama fibre, 22 calories |
| Lehibe loko kely (diamondra 4-inch) | 30 g of carbs net, 12 grama fibre, 176 calories |
Index for glycemic for red cabbage
Ny endriky ny glycemika amin'ny sakafo dia mampiseho ny habetsaky ny haingana sy ny fihenan'ny sakafo ny siramamy amin'ny rà. Toy ny ankamaroan'ny legioma tsy misy vinaingitra, tsy misy fianarana siantifika momba ny endriky ny glycemika amin'ny voanio mena .
Voatahiry ny fiterahana glycemique amin'ny alokaloka mena
Ny entana glycemic amin'ny sakafo dia mifandray amin'ny endriky ny glycemika kanefa manamarika ny habeny. Ny entana glycemic iray dia mitovy amin'ny fihinanana 1 gram glucose. Satria tsy misy fikarohana siantifika momba ny endriky ny glycemic ny karaoty mena, ny lanja glycemic dia tombana.
| Voatosokay glycemic ny lolo mena |
|---|
| Kaopy ½ kapa mainty mivelatra: 1 |
| Kaopy ½ kapoaka maina vita tamin'ny mena: 1 |
| Kaopy ½ kapoaka vita amin'ny mena: 1 |
| Lehibe loko kely (diam-4 inch): 15 |
Fahasalaman'ny alika maina
Ny karaoty mainty dia loharano be fibre tsara. Loharanon-tsakafo vitaminina C sy Vitamin K, loharano tena tsara vitaminina A, ary loharanom-pahasalamana Vitamin B6 sy manganese.
Ny kojakoja mena dia manana tahirin- tsakitera avo lenta kokoa noho ny voina mainty, indrindra ny polyphenols, anisan'izany ny anthocyanins, izay tompon'andraikitra amin'ny loko mena. Ankoatra izany, ny kodiarana mena dia avo roa heny noho ny vozon'ny mainty.
Ny karaoty mainty dia in-10 avo kokoa ny vitamin A noho ny voanio maitso. Samy karazana voanio ny vitamin A amin'ny endriky ny carotenoïde beta-carotene, lutein, ary zeaxanthin. Ny beta-carotene dia antioxidant izay afaka miova fo ao amin'ny vitamin A izay mila fahitana ary mitazona ny hoditrao sy ny rafi-pandaminana mahasalama. Ny Lutein sy zeaxanthin dia miasa toy ny antioxidants amin'ny maso. Araka ny fikarohana natao, ny lutein sy zeaxanthin dia mety hanakana ny fihenan'ny macula tsy ho ela amin'ny fandrosoan'ny taonjato faha-19.
Ankoatra izany, ny lais dia iray amin'ireo legioma mena, izay naseho ho manana fananana voan'ny homamiadana.
Misy karazany telo isan-kerinandro ao anatin'io legioma io, anisan'izany ny karaoke maitso , ny kibay , ny broccoli , ny tsimok'aretina Brouillard, ny kale, ary ny kôlônina, ka ahafahana miaro amin'ny karazana kansera maro, anisan'izany ny prostate, ny havokavoka, ny tratra, ary ny kanseran'ny kômonio. Misy porofo indraindray fa azo atao izany amin'ny alalan'ny fampidirana enzymes sasany ao amin'ny atiny izay mifatotra amin'ny karzano.
Sources
- > Scripsema N, Hu DN, Rosen R. Lutein, Zeaxanthin, ary Meso-Zeaxanthin ao amin'ny klinika fitantanana ny aretin'ny maso. J Ophthalmol. 2015
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ary Brand-Miller, Janette. "Latabatra iraisam-pirenena momba ny glycemic sy ny soatoavina glycemic: 2002." Gazety amerikana momba ny sakafo ara-pahasalamana . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, et al. Ny fiantraikan'ny legioma an-tsokosoko sy ny mpifindrafindra amin'ny metabolisma manimba ny zava-maniry misy tafiditra amin'ny bioactivation ny karazana kanserogne avy amin'ny ADN. Fikarohana siantifika Sep 1; 480-481: 285-97 (2001)
- Stoewsand GS. Bio-organosulfur phytochemicals ao Brassica oleracea legatoire - revue. Food Toxicology Toxic . (6): 537-43 (1995).
- Departemantan'ny fambolena any Etazonia. "Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) amin'ny sakafo voafantina - 2007. Novambra 2007
- USDA National Nutrient Database ho an'ny Standard Reference, Release 28.
- Voorrips LE, Goldbohm RA, et al. Ny fambolena sy ny voankazo ary ny mety ho voan'ny kanseran'ny homamiadana sy ny homamiadana ao anatin'ny fianarana ho an'ny kôperativa: Ny Fikambanana Cohort any Holandy momba ny sakafo sy ny homamiadana. American Journal of Epidemiology . (11): 1081-92 (2000).