Ny sakafo glycemic dia tsy misy siramamy (na saka voajanahary na rehefa manampy amin'ny alàlan'ny fanodinana) ary dia tsy hampiakatra ny glucose amin'ny rà mihoatra ny sakafo hafa izay manana siramamy bebe kokoa.
Maro ny fikarohana momba ny tombontsoa azo avy amin'ny fihinanana sakafo tsizarizary, indrindra ho an'ireo voan'ny diabeta. Rehefa tafiditra ao anatin'ny sakafo ara-panananao tsy tapaka ny sakafo glycemic, dia nasehon'ny ankamaroan'ny sombin-tsakafo glucose lehibe sy haingam-pandehan'ny ankamaroan'ireo diabetika karazana 1.
Na dia mifangaro amin'ny sakafo vitsy-glycemic vitsivitsy ao amin'ny drafitra sakafo misy anao aza dia mety hanampy anao hanatsara kokoa ny fitomboan'ny glucose amin'ny rà.
Ny Glycemic Index
Ny fikarohana momba ny sakafo glycemic dia nitarika ny endriky ny glycemika izay mihinana sakafo araka ny fiantraikany amin'ny glycemic, na ny fiantraikany eo amin'ny ambaratonga siramamy. Ny singa manokana dia mifantoka amin'ny tsiranoka ary miakatra amin'ny maridrefy 0 ka hatramin'ny 100. Ny sakafo izay ambony noho ny endriky ny glycemika dia mihamalalaka haingana kokoa amin'ny trakta miafina ary miteraka haingana kokoa sy lehibe kokoa amin'ny siramamy ao amin'ny ra.
Ity no fitsipika ankapobeny ho famaritana ny fikajiana glycemic amin'ny sakafo:
- Ny sakafo glycemic ambany dia manana 55 na latsaka
- Ny sakafo glycemic amin'ny sakafo dia manana 56 hatramin'ny 69
- Ny sakafo glycemique avo dia manana 70 na mihoatra
Noho izany, raha mampiasa ny endriky ny glycemic ianao, te-hisafidy sakafo amin'ny sokajy ambany glycemika izay manana latsaky ny latsaky ny 55.
Glycemic Load
Mba hampiasana tsara ny endriky ny glycemic dia mila dinihina koa ny enta-mavesatry ny sakafo. Ny enta-mavesatry ny glycemic dia milaza aminao ny habetsaky ny tsiran-tsakafo ao anaty sakafo. Mihevitra ny habetsahana serivisy izy io ary manisa ny isan'ny voam-bary ao amin'io servisy io, izay manome anao fomba tsara kokoa hanambarana ny fiantraikany amin'ny siramamy ao amin'ny rany.
Famakiana ny fitondrana Glycemic
Mba hahazoana ny entana glycemic amin'ny sakafo iray dia mihamitombo ny endriky ny glycemika amin'ny habetsahan'ny kôrihyhyat ao amin'io sakafo io ary mizara ny vokatra amin'ny 100.
Azonao atao ny mamaritra ny entana glycemic araka izany:
- 10 na latsaka kely ny enta-mavesatra glycemic
- 11-19 dia enta-mavesatra glycemic
- Ny 20 na mihoatra dia lela glycemique avo lenta
Ohatra, misy poma maitso matevina manana endriky ny glycemika 40 sy 16 kilaometatra. Raha mitombo 40 x 16 ianao dia mitovy amin'ny 640. Ampiasao 640 avy eo 100 ianao ho an'ny enta-mavesatry ny glycemic 6. Noho izany, ny poma maitso dia mety ho toy ny manana enta-mavesatra glycemic ambany.
Ity misy tahirin-tsakafo azo isafidianana izay hanome anao ny endriky ny glycemika, ny isan'ny voam-bary ary ny entana glycemic.
Tselatry ny glecemic ambany
Ireto misy fihenan-tsakafo glycemic dimy izay avo lenta amin'ny sakafo.
- Chana Dal. Chana Dal dia karazam-borona iray izay ampiasaina be dia be any India sy ny faritra Mediteraneana manerantany. Izy io dia iray amin'ny lalao glycemic ambany indrindra ary tsara tarehy amin'ny lasopy. Ny telo-tapa-kapoakan'ny kapoaka vita voanio dana dia manome 25 gr of voamaina avo lenta tsara miaraka amin'ny entana glycemika 3.
- Voa maina. Ny voankazo maina dia miovaova amin'ny toeran'ny glycemika arakaraka ny karazana tsaramaso maina nofidinao. Ny ampahatelon'ny kaopy vita amin'ny voankazo sy voankazo vita amin'ny voankazo, amin'ny antsalany, dia manome ny 21 gram amin'ny fiterahana karbidrahy sy ny entana glycemic eo amin'ny 5.
- Masaka. Ny lentils dia latsaky ny malaza any Mediterane sy Moyen Orient ary tena mahasalama sy tsy misy vidiny ary manana enta-mavesatra glycemic ambany. Ny kaopy ½ kapoaka vita amin'ny voankazo dia manome 24 gr of carbohydrate ary manana enta-mavesatra 7 eo ho eo.
- Sakafo manontolo varimbazaha. Mety hahagaga anao ny mahare fa ny pasta dia afaka manana enta-mavesatra glycemic. Fa tsy misy afa-tsy ny pasta varimbazaha iray manontolo sy ny fomba hanomananao izany. Ny kaopy iray miompana amin'ny al dente (mafàna fo vs mouf) antonta ahodin-tsakafo iray dia mahatratra 25 grama amin'ny fiterahana tsiranoka miaraka amin'ny entana glycemic eo amin'ny 10 eo ho eo. Ny pasta maniry any ivelan'ny al dente dia mampitombo ny enta-mavesatra glycemic.
- Tavoahangy nizara. Ny tazo manify dia avo lenta amin'ny vitaminina vitaminina sy vitaminina B, ankoatra ny fihinanana sakafo glycemic ambany. Ny kaopy ½ katsaka voangom-bokatra dia manome 20 grama kômôhyratrat miaraka amin'ny entana glycemic eo amin'ny 10 eo ho eo.
Sources:
Fikambanana Amerikanina Diabetika. "Supernaté diabetes."
Glycemic Index. "Glycemic Search Index."