Ny voambolana dia trondro fahiny izay mitovitovy amin'ny vary eo afovoany nefa manana harevaka mafy, izay manampy amin'ny fiarovana ny sakafo ao anaty voa. Ny lafarinina vita amin'ny spelled dia manana tsiranoka mahasalama ary kely dia azo ampiasaina amin'ny ankamaroan-tsakafo izay mangataka kobam-bary tsy tapaka na manontolo.
Ny anarana ofisialy dia Triticum aestivum var. spelta. Tany am-piandohana dia nitombo tany Iran manodidina ny 5000 ka hatramin'ny 6000 talohan'i JK
Nipoitra tany Eorôpa nandritra ny 300 taona mahery ny spelta, ary ankehitriny dia any Amerika Avaratra nandritra ny 100 taona mahery. Ampiasain'ny ankamaroan'ny olona ho toy ny voamaina ho an'ny biby izy io, saingy nalaza noho ny voankazo sy ny voka-tsoa nateraky ny fivarotana varimbazaha izany.
Ny voambolana no foko tena tiako indrindra ary hatramin'ny nanambarako izany tamin'ny taona 1990. Tamin'izany fotoana izany, dia matetika aho no tsy maintsy mandidy ny voan-java- manify maromaro ary mampiasa kilaometatra madinika mba hanaovana lafarinina. Saingy androany, ny lafarinina vita amin'ny lafarinina dia azo vidiana amin'ny fivarotana fivarotana maro. Hahita azy ao amin'ny sakafo voajanahary na ny fizotran'ny fivarotana. Ny vokatra azo avy amin'ny tsipika dia mahazatra kokoa ary ahitana ny crackers, cookies, pasta ary sakafo hafa.
Fikarakarana sy fanaovan-jiro miaraka amin'ny Boky
Tahaka ny varimbazaha, vary orza sy honohono, ny tsilo dia gluten voa. Ny gluten no proteinina izay manome ny endriky ny mofo sy ny entana hafa. Noho ny gluten, ny kofehy vita amin'ny kofehy dia afaka manolo ny varimbazaha manontolo na lafarinina iray manontolo ao amin'ny ankamaroan'ny sakafo.
Tsy mitovy anefa izany. Ny glutenina amin'ny tsipelin-tsoratra dia tsy mafy toy ny glisaha varimbazaha ary hitako fa rehefa manao mofo amin'ny kofehy aho dia tsy mitsangana avo dia avo ny koba ary indraindray dia mianjera izy rehefa mamoaka. Manampy ny ampitomboina voamaina goavam-be iray aho mba hikolokoloina ny lafarinina vita amin'ny kofehy.
Ho an'ny karazan-tsakafo hafa, hitako fa ny lafarinina amin'ny tsilo dia mahitsy tsara toy ny misy.
Mampiasa mofomamy aho ho an'ny fofona cookies, mofo vita amin'ny boaty ary mofo banana , ary tsara ho toy ny menaka mangatsiatsiaka ho an'ny saka sy siny.
Ny voan-tsokajy manontolo dia azo atao sakafo sy mihinana ho toy ny latabatra na sereal. Ampiasao telo kaopy misy rano miaraka amin'ny kaopy misy tsipika maromaro miaraka amin'ny sira sy dipoavatra ary mamony mandra-pahazoan'ny menaka. Mahavariana ihany koa izy rehefa feno voankazo sy tantely kely amin'ny sakafo maraina.
Fampahalalana momba ny sakafo ho an'ny Spelled
Ny kaopy iray misy voankazo vita amin'ny voankazo dia manana 246 calories, proteinina 11 grama, 1,6 grama matavy, ary carbohydrates 51 grama, ary 7.6 grama. Ny Spelled koa dia loharanon-kery tsara ho an'ny kalcioma , magnesium, selenium, zinc, vy , ary manganese. Manana vitaminina E sy vitaminina B-complex (indrindra ny niacin). Amin'ny ankapobeny, ny voambola dia voamadinika feno voa tsara.
Ny sakafo amin'ny tsipika sy ny tsipika voambolana dia fomba tena tsara hahazoana masom-boly iray manontolo ho an'ny sakafo ho anao. Ny fibre dia tena ilaina amin'ny fisakafoanana ara-pahasalamana ary mihinana sakafo matavy be dia be ny fihenan'ny saka. Ary mety hanampy anao hahatsapa ho ela kokoa izany, ka mety hanampy azy amin'ny fihinanana sakafo matsilo. Ny voankazo iray manontolo dia mifandray amin'ny fahasalamana tsara kokoa ary ny fianarana danoà vita tamin'ny taona 2016 dia nahatsikaritra fa ireo olona izay nihinana voamaina marobe dia nanana risika ambany kokoa noho ny aretim-po.
Ahoana anefa no mampitovy ny vary amin'ny voankazo manontolo? Tena mitovy amin'izany izy ireo. Ny voankazo sy ny lafarinina dia misy proteinina kely kokoa noho ny varimbazaha mahazatra, ary misy fahasamihafana kely eo amin'ny sasantsasany amin'ny mineraly sasany, ary mitovy habe amin'ny fibres.
Azo ampiasaina amin'ny sakafo tsy misy gliter ve ny mofomamy iraisana?
Tsia, tsy tokony havelan'ny olona izay tsy afaka manala baraka ny teny soratana .. Na dia tsy mitovitovy amin'ny glutenina aza ny gluten, dia mbola tsy mety amin'ny gluten-free izany ary ny olona voan'ny aretina sely dia tsy maintsy manalavitra ny voambolana .
Ny olona sasany izay mihambo ho manana fahatsiarovan-tsakafo dia mino fa afaka mihinana tsipika miendrika varimbazaha.
Saingy tsy mandeha miasa ho an'ny olona manana aretina sely na tsy fahita firy amin'ny gluten.
Raha mahatsapa amin'ny varimbazaha na voamaina hafa ianao dia tokony hiresaka amin'ny mpitsabo anao alohan'ny hisakafoanana.
> Loharano:
> Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Overvad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. "Ny fiotazana ny voamadinika iray dia mifandray amin'ny risika ambany kokoa amin'ny aretin'ny vozon-tsakafo: ny Dieta danoà, ny kanseran'ny fahasalamana ary ny fahasalamana." Am J Clin Nutr. 2016 Apr; 103 (4): 999-1007. doi: 10.3945 / ajcn.115.124271. Epub
> Oplinger ES, Oelke EA, Kaminski AR, Kelling KA, Doll JD, Durgan BR, Schuler RT. "Spelled." Fahaiza-mitahiry hafa. University of Minnesota, University of Wisconsin. Nohavaozina tamin'ny Janoary 2000.
> Ny Sampan-draharaha misahana ny fikarohana momba ny fambolena sy fiompiana sy ny fambolena sy fiompiana.