Ny sakafo tsy misy gluten dia tsy misy gluten, na ao anaty vola kely dia sarotra ny mandrefy ao amin'ny lakozia. Ny gluten dia proteinina hita amin'ny voamaina toy ny vary, orza, ary ny salohim-bary. Zava-dehibe ny hanangonana mofo, kitay ary entana hafa voakarakara satria ny glute dia manampy amin'ny famolavolana ny totozy sy ny elasticity. Ny gluten dia mamela ny koban-katsaka amin'ny fipoahana baolina karbônika karbonika novolavolain'ny lefage sy siramamy.
Misy gluten koa amin'ny zavatra hafa. Sakafo sy zava-pisotro vita amin'ny varimbazaha, vary orza ary lozam-piaramanidina no mampiavaka ny glutenina. Ny sakafo natao tamin'ireo voankazo ireo dia tsy mahazo alalana amin'ny tsy fisian'ny gliosida.
Ny antony mahatonga ny olona handeha gluten-maimaim-poana
Ireo olona manana aretina avy amin'ny selia dia manana valin-koditra amin'ny glute izay manasitrana ny fikarakarana ny tsina kely. Ny fahasimbana dia miteraka fahasarotana amin'ny fikarakarana karazan-tsakafo sasany. Ny soritr'aretin'ny seliaka dia miovaova amin'ny olona ho an'ny olona ary mampiditra zavatra toy ny fanakorontanana, fitarainana amin'ny alàlan'ny fitsaboana, ny tsy fahampian-tsakafo, ny fahaketrahana ary ny fahatoranana. Ny mpitsabo anao dia afaka mandidy fitsirihana amin'ny laboratoara mba hahafantarana raha misy aretina sely. Ny hany fitsaboana aretin'ny sela dia ny misoroka gluten, izay ahafahana manasitrana ny taratasy mivalona mahasalama, fa ny fitakiana mandritra ny androm-piainana manontolo.
Ny olona sasany dia tsy mijery tsara ny aretina sely fa mino fa mahatsapa ho tsara kokoa izy ireo rehefa manaraka ny sakafo tsy misy glis; Ny vokatra azo avy amin'ny gluten-free dia nanjary natao bebe kokoa tao amin'ny toeram-pivarotana sy trano fisakafoanana.
Saingy nahoana no mety hahatsapa kokoa ny tsy fisian'ny gliosida ny olona izay toa tsy manana aretina sely? Mety ho mora amin'ny gluten izy ireo, saingy tsy afaka manamarina izany fahatsapana izany ny fitsirihana ny laboratoara.
Ny antony hafa no manandrana ny olona
Ny antony hafa mety hahatsapanao tsara kokoa amin'ny tsy fihinanan-kibo dia ny tsy fisian'ny gluteno, koa misoroka sakafo be dia be ianao satria vary ny vary.
Noho izany dia mety hampitombo ny fifindranao amin'ny sakafo hafa, tsy voatsabo kokoa ary mihinana sakafo mahavelona, toy ny voankazo sy legioma. Ny manam-pahaizana sasantsasany dia manoro hevitra fa tokony hisoroka proteinina sy gluten ny olona manana autism.
Ny sakafo tsy misy gluten dia tsy misy varimbazaha, ala, vary orza, na sakafo hafa natao tamin'ireo zavatra ireo. Spelled , kamut, ary triticale koa dia voasesika gluten. Ny olona sasany koa dia misoroka ny afobe sy ny afon-tsakafo.
Ny fihinanana gluten-free dia tsy mora ny manaraka, satria be loatra ny sakafo misy gluten fa tsy toy ny mofo, sereal, ary pasta. Soy sauce, tortilla chips, sakafom-pisakafoanana, sausages ary na ny Frise Frantsay aza dia ahitana gluten raha tsy hoe lazaina ho "gluten-free".
Karazan-tsakafo tsy misy gluten
Ny voankazo, ny trondro, ny voankazo, ny legioma, ny voanjo ary ny legumes dia tsy misy gluten raha tsy voaomana na ampiasaina amin'ny gluten-containing ingredients. Ohatra, ny filôty trondro dia tsy misy gliosida, fa tsy raha voafehy amin'ny tapa-kazo izy io ary mafana. Ny voankazo iray na boaty no tsy misy gluten raha tsy misy ranom-boaloboka mivolom-barimbola. Ny sakafo tsy misy gluten maro dia vita amin'ny lafarina katsaka na katsaka noho ny kobam-bary.
Raha manaraka arina tsy misy fitsaboana ianao, dia mitandrema amin'ny sasany amin'ireo sakafo tsy misy gluten vaovao, toy ny tsindrin-tsakafo, cookies, ary mofo mofomamy.
Na dia mahafinaritra aza ny mankafy ireo bakteria indray, dia mety ho avo kokoa amin'ny siramamy sy ny fetsy izy ireo. Aoka ho azo antoka ny famakiana ireo labels ary raiso ny isan'ireo kaloria manisa raha mila mijery ny lanjanao ianao.
Source:
National Institute of Diabetic and Digestive and Kidney Diseases, National Institutes of Health. "Aretina selaka." http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac/.