Fantaro ny sandan'ny sakafo, ny kaloria, ary ny fampiasana ny bokikely
Bok choy, izay antsoina ihany koa hoe antsoina hoe karaônina shinoa na paix choi, dia mpikambana ao amin'ny fianakaviana karaoke Brassica . Ny bok choy dia tena mahasalama ary ambany ambany amin'ny karbonina. Misy ifandraisany amin'ny cuisine Shinoa izany. Afaka mahita azy mora foana ao amin'ny mpivarotra ianao. Ny karazana matotra dia manana fotsy fotsy sy fotsy mainty. Azonao atao ny mahita bokikely kely kokoa sy bokotra choy (na Shanghai bok choy) amin'ny vanim-potoana.
Fiompiana karbôgria sy fibre
- 1 kaopy vita amin'ny roja roatokom-bozaka: 1 gram mahomby (kobam- kaditra mahomby) fanampiny 1 gram ary 9 kalôria
- 4 ounces (1/4 pound) raw bok choy: 1 gram efface (net) carbohydrate plus 1 gram fibre et 14 calories
- 1/2 tavoahangy bokotra choy: 2 grama mahomby (harato) karbidrahy plus 1 gram fibres ary 10 calories
Glycemic Index sy Glycemic Load
Toy ny ankamaroan'ny legioma tsy mihandrona, ny endriky ny glycemika amin'ny bok choy dia tsy azo faritana amin'ny fomba amam-panao, fa ny fihinanana bokikely choy dia heverina fa misy fiantraikany kely amin'ny siramamy ao amin'ny ra. Ny enta-mavesatry ny glycemic dia manisy fiheverana ny hamaroan'ny sakafo fihinanana. Ny enta-mavesatra leloma dia latsaky ny latsaky ny 10 no heverina fa ambany ary tsy tokony hisy fiantraikany amin'ny halatra glucose sy ny fihanaky ny insuline. Ireto misy soso-kevitra momba ny entana glycemic ho an'ny bok choy:
- Kaopy 1 roapolo roapolo: 1
- 4 ounces (1/4 pound) raw bok choy: 1
- 1/2 kapoaka vita amin'ny boaty: 1
Nutritional Nutritional
Bok choy dia loharano tena tsara amin'ny fibre, vitamin C , vitamin K , vitamin A, ary beta-carotene.
Loharanon-karazan-damba tena tsara, calcium, ary vitamin B6 izy io . Iray amin'ireo legioma mena ary heverina ho legioma maitso maitso .
Selection
Rehefa misafidy bokikely ianao, dia tadiavo ny lelam-peo mavomavo maitso miaraka amin'ny tsiranoka mafy izay vongana kely. Ny ravina boky dia mitovy amin'ny endriky ny spinach ary ny tselatra dia tahaka ny seleria saingy fotsy noho ny maitso.
Aza manasa bokotra kely alohan'ny hanina. Afaka mihinana bokikely choy raw ianao, fa ny ankamaroan'ny olona kosa manampy azy amin'ny savily, fofona, ary menaka.
Storage
Ny Bok choy dia tokony ho tahirizina ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty fitoeran-tsavoka amin'ny tavoahangy ao anaty kitapo plastika manify na lavaka. Bok choy dia maharitra hatramin'ny telo ka hatramin'ny efatra andro ao amin'ny vata fampangatsiahana. Raha voafina dia afaka maharitra 10 ka hatramin'ny 12 volana.
Easy Cooking Techniques
Bok choy dia manamboatra haingana ary afaka manomana izany amin'ny fomba maro samihafa , anisan'izany ny fanosehana, ny fanosihosena, ny fofona, ny fofona ary ny fikorokanana. Ho an'ny sakafo iray na dimy minitra eo ho eo, dia makà boaty miaraka amin'ny voany sy holatra voa loto amin'ny saha misy menaka kely sy tsiro mba hanandrana. Manampia akoho na tofu efa voaomana ho an'io ho sakafo feno.
Mark Bittman, mpanoratra ny "Leafy Greens," dia manamarika fa ny boay dia mety ho toy ny seleria raha toa ka mihazona ny fotoana fikarakarana fohy, fa raha mandany ela kokoa ianao, dia mamorona tontolon'ny ronono izay tsy manam-paharoa eo amin'ny varimbazaha.
> Loharano:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Toby iraisam-pirenena momba ny glycemic sy ny fiovan'ny glycemic: 2008. Diabetes Care . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database ho an'ny Standard Reference, Department of Agriculture United States. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.