Ny proteinina dia ilaina amin'ny fananganana ireo singa fototra ao amin'ny vatan'olombelona, toy ny hozatra sy taova. Mila proteinina ihany koa ianao mba hitandroana ny hery fiarovan'ny vatanao, hanambatra ny neurotransmitters, hamorona sy hormonina, ary zavatra maro hafa.
Ny proteinina dia midika fa molekiolana lehibe vita amin'ny vato fanorenana antsoina hoe amino asidra . Ny rafitra ankapobeny misy molekilan'ny amino dia ahitana vondron'antona carboxyl, vondrona amine, ary andaniny.
Ny vondrona carboxyl dia misy karbaona iray, oksizenina roa, ary iray atomin'ny rano. Ny vondrona amine dia misy atômôtea nitana akoho anankiroa mifamatotra aminy.
Ny asidra amina 20 amina dia samy manana andian-tsoratra samy hafa, izay miovaova endrika. Misy rojo vy, rojo vy, ary boribory misy atôma, miaraka amin'ny rojo amin'ny seza misy karbona, hydrogen, solifara, azota ary atoma oxygen.
Ny fantsona sy molekiola hita eo amin'ny sehatra boribory dia mampiavaka ny asidra amino iray hafa. Ireo asidra amina rojo ireo dia isoleucine, leucine, ary valine ary ilaina amin'ny rafitra hozatra. Ny tyrosine, phenylalanine, ary tryptophan dia antsoina hoe asidra amine aromatika ary ny tsirairay dia misy rojom-borona miaraka amin'ny famolavolana boribory. Ireo asidra amina telo ireo dia ilaina amin'ny famokarana neurotransmitter.
Amina asidra tsy manan-danja sy manan-danja
Ireo 11 asymmona tsy manan-danja 11 dia tsy antsoina hoe "tsy manan-danja" satria tsy manan-danja.
Zava-dehibe izy ireo, ary ny vatanao dia mitaky azy ireo hanao asa maro. Ireo asidra amino ireo dia antsoina hoe "tsy manan-danja" satria tsy mila manala azy ireo ianao. Ny vatanao dia afaka manangana ireo asid amine 11 avy amin'ny solika efa misy ao amin'ny vatanao. Ireo asidra amino tsy manan-danja dia ahitana:
- Alanine
- arginine
- Asparagine
- Aspartic Acid
- Cysteine
- Glutamic Acid
- Glutamine
- Glycine
- Proline
- Serine
- Tyrosine
Ny arinaine, acstine, glycine, ary tyrosine amina asidra amina dia heverina ho "tena ilaina ihany koa." Midika izany fa ny ankamaroan'ny olona dia manamboatra azy ireo manokana, fa ny olona manana aretina na aretina ara-pananahana dia tsy afaka manamboatra azy ireo, ka mila mitondra azy ireo amin'ny sakafo.
Ireo asymine amina sivy manan-danja dia antsoina hoe "ilaina" satria tsy afaka manamboatra azy ireny ianao; Tsy maintsy mihinana proteinina mitahiry ireo asidra amino. Anisan'izy ireo ny:
- Histidine
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Methionine
- Phenylalanine
- Threonine
- Tryptophan
- Valine
Mila manahy momba ny asidra amino tena ilaina ve ianao rehefa mikarakara sakafo isan'andro? Tsy dia izany loatra. Ny proteinina avy amin'ny biby toy ny hena, atody ary ny vokatra avy amin'ny vokatra dia "proteinina feno." Midika izany fa ny proteinina tsirairay hita ao amin'ny vokatra biby iray dia ahitana asino siramamy manan-danja sivy. Ny vegetariana sy ny vegans dia mety mila mitandrina bebe kokoa amin'ny proteinina. Ny proteinina dia antsoina hoe "proteinina tsy feno." Ny proteinina tsirairay dia tsy iray na mihoatra amin'ireo sivy amino asidra fototra. Na izany aza, ny asine amino tsirairay dia hita any amin'ny zavamaniry sasany, noho izany dia afaka mampifandray proteinina samihafa ianao mba hahazoana ny asidra amino rehetra ilainao.
Fantaro momba ny proteinina vegane sy vegarezy .
Maro ireo proteinina samihafa ao amin'ny vatanao ary manao asa samihafa izy ireo. Ny fiasan'ny proteinina dia:
- Mitondra amin'ny hetsika enzyme izay mampiroborobo ny fanehoan-jaza ao amin'ny vatana
- Zana-miraharaha ny zavatra tokony hatao sy ny fotoana hanaovana azy
- Fitaovana entana manodidina ny vatana
- Mitazona fluids sy pH voalanjalanja ao amin'ny vatana
- Manompo ho toy ny trano fambolena ho an'ny famokarana hormonina
- Manampy amin'ny fampidiran-dra
- Mampiroborobo ny asan'ny antibody izay mifehy ny fiasan'ny immune sy ny alèjy
- Manompo ireo singa ara-drafitra izay manome ny vatantsika amin'ny ampahany ny endriny
Ahoana ny famotehana ny proteinina
Ny fihinanana ny proteinina dia manomboka amin'ny vavany, ary mahatonga ny sakafo ho mora levona.
Manampy amin'ny digestion koa izy amin'ny famakiana sakafo ho lasa bitika kely. Tsarovy fa zava-dehibe ny misakafo tsara ny sakafoo; Aza kosehina ny sakafonao.
Ny fandevenana ao amin'ny proteinina dia mitohy ao amin'ny vavony miaraka amin'ny famoahana ny siram-pandaminana izay ahitana asidolo salady sy pepsinogen. Asidra hydrochloric no manova ny pepsinogen ho pepsin, izay manomboka manapaka ny fifandonana eo amin'ny asidra amino. Ity dingana ity dia mitranga rehefa mihisatra ny hozatra manodidina ny vavony ary mihazona ny sakafo sy ny fluidin'ny vavony.
Ny dingana manaraka dia mitranga ao anaty tsina kely izay tsy atakalozan'ny siramamy borosinina miaraka amin'ny bikarbonatina mivoaka avy amin'ny pancreas. Ny pancreas koa dia mamoaka enzyme antsoina hoe trypsin. Trypsin dia manohy manasaraka ny asidra amino, izay atahorana ho lasa rà. Indray mandeha amin'ny renirano, ny asidra amine dia entina mankany amin'ireo efitrano ao amin'ny faritra samihafa amin'ny vatanao. Ny vatanao dia mampiasa ny asidra amino tsirairay hanamboarana ny proteinina ilaina amin'ny sehatra samihafa.
Proteinina amin'ny angovo
Mety tsy hihevitra ny proteinina ho loharanom-pahefana ianao, fa ny proteinina dia mitondra kaloria ho an'ny sakafo. Mila manaiky ireo kalôria ireo ianao raha mijery ny lanjanao . Ny karazana proteinina rehetra azonao dia manana kalôria efatra. Ny Sampan-draharahan'ny Fambolena any Etazonia dia manoro hevitra fa eo amin'ny 15 isan-jato eo ho eo amin'ny kaloria misy proteinina ianao. Ho an'ny olona iray izay mila kaloria 2000 isan-andro, dia mitovy amin'ny proteinina 75 ka hatramin'ny 100 grama izany.
Ny voankazo, ny trondro, ny seafood, ny sakafom-biby, ny atody, ary ny vokatra avy amin'ny ronono dia loharano proteinina, saingy afaka mahazo proteinina avy amin'ny karazana voamaina, legumes, voanjo ary voa. Tsy sarotra ny mahazo proteinina ampy eo amin'ny sakafo. Hazo iray ihany no hanome anao proteinina 30 grama. Misy proteinina salady iray misy proteinina eo amin'ny 40 grama, ka misy karazana proteinina enina afon-tsakafo iray, ary misy karazana proteinina roa koa ny kapoaka. Satria ny ankamaroan'ny olona dia mahazo proteinina ampy amin'ny sakafo, tsy fahita firy ny proteinina ao amin'ny firenena mandroso.
Any amin'ny tany tsy misy mponina, ny tsy fahampian-tsakafo sy ny tsy fahampian-tsakafo dia mihamitombo. Ny tsy fahampian'ny proteinina dia antsoina hoe kwashiorkor. Ny ankizy miaraka amin'ny kwashiorkor dia manana tendrony sy tongotra matevina ary be dia be ary mivonto. Ny tsy fahampian'ny proteinina dia mety hiteraka tsy fahampian-tsakafo, fahaverezan'ny volavolana, hery fiasan'ny hery fiarovana, olana amin'ny lung, olana ao am-po ary fahafatesana.
Sources
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Ny sakafo mahasalama sy ny metabolisan'ny olombelona." Famoahana sivy. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Sakafo: Siansa sy fampiharana." Third Edition. Wiley Publishing Company, 2013.
Ny Akademia Nasionaly momba ny Siansa, ny Injeniera ary ny Mediam-bahoaka, ny Diviziona Fahasalamana sy ny Medizin. "Tables and Application Applicants". http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.
Sampan-draharaha misahana ny fikarohana momba ny fambolena sy fiompiana sy fambolena sy fiompiana.