Rice: Ny zava-mahadomelina

Kaloria amin'ny soa sy ny soa ho an'ny fahasalamana

Ny varimbazaha dia vary main'ny tsiranoka izay ampiasain'ny olona mihoatra ny antsasaky ny mponina eran-tany, amin'ny ankapobeny noho ny fahafaha-manatsarany sy ny fahafahany mampifanaraka amin'ny tsiron-javatra sy ny tsirony. Miasa ho toy ny zava-pisotro mahamay be indrindra amin'ny karazan-karazan-tsakafo rehetra, ny vary dia manana karazan-tsakafo sy malefaka izay mampitombo ny sakafo ho an'ny sakafo ary manatsara ny karazan-tsakafo samihafa.

Ankoatr'izany, ny vary dia sakafo tsy lafo.

Ny vary rehetra dia mena ary ny voam-bary vita amin'ny tanimanga. Ny vary fotsy dia novokarin'ny pearling. Mandritra ny fizotry ny pira-pandehanana, dia nizarazara tamin'ny masinina iray ny masinina ary nopetahana "sakamalama" ny sakay, ka lasa tsy fantatra ny kernel fotsy. Izany dia mahatonga ny voamaina ho voamaina sy voamaina ary tsy voamaina intsony. Ny pearling koa dia mampidina ny fotoana fikarakarana ary manitatra ny fiainan'ny voankazo. Ny varimbazaha masira iray manontolo dia mitahiry bebe kokoa fibre , vitamins, ary mineraly.

Ny vary dia heverina ho loharano karbôadiina. Raha heverinao fa voan'ny diabeta ianao na voan'ny kômôbinina, dia mila mandanjalanja tsara ny habeny.

Fahasalaman'ny Rice

Raha miankina amin'ny karazan-tsafidy nofidinao, dia azo ampiasaina ho loharano vitaminina B, thiamin, niacin, riboflavin, fibre ary vy ny vary.

Ny vary koa dia loharanon-kafatra tsara amin'ny manganese sy magnesium. Ny vary azo avy amin'ny vitaminina sy ny mineraly dia nampidirina rehefa vita tsara.

Thiamin dia vitaminina B izay manampy amin'ny fatran'ny karbôginina. Ny Magnesium dia singa fototra mifototra amin'ny taolana izay manampy amin'ny fanehoan-jaza enzyma an-jatony mifamatotra amin'ny fampidirana ADN sy proteinina ary takiana amin'ny fitarihana ny nerveuse sy ny fihenan'ny muscle. Ny Manganese dia ampahany amin'ireo antioxidant enzymes izay manampy amin'ny fatran'ny kômôhya sy ny proteinina.

Ny vary maitso dia manome vitamina kokoa noho ny vary fotsy. Ankoatra ny thiamin sy magnesium, ny vary maitso dia misy selenium, izay misy fiantraikany amin'ny tiroidia ary manan-danja amin'ny enzymes antioxidant. Ny vary maire dia manana lafarinina fito heny noho ny vary fotsy. Ny kaopy iray amin'ny vary maina voamaina voamaina dia misy 0,5 grama ny fibre, fa ny kaopy iray misy vary voankazo mofomamy dia 3.5 grama fibre. Isan-kerinandro, ny vary maire dia manana kalôria 25 ary kobamadrata fito voafantina noho ny vary fotsy.

karazany

Varimbazaha vary no zaraina ho sokajy mifototra amin'ny habeny. Ny vary dia mahasalama, mahazatra, na katsaka. Ao anatin'ireo varotra ireo, misy ihany koa ny karazana fanodinana.

Ny vary, ohatra, dia simenitra mba hanesorana izany tsiranoka izany.

Izany dia mahatonga azy io ho mora kokoa amin'ny perla amin'ny fomba nentim-paharazana. Ny vary voadidy dia mitazona sakafo mahavelona kokoa ary mahandro haingana kokoa noho ny vary voaloboka mahazatra.

Ny mahazatra na haingana haingana ny manatsatso vary, amin'ny lafiny iray, dia vita tsara ary avy eo mameno ny hafanana. Ity dingana ity dia manaisotra ny sasany amin'ireo sakafo mahavelona sy ny tsirony saingy manamboatra vary mora ho azy.

Indreto ny sasany amin'ireo karazam-bozaka mahazatra indrindra:

• Ny vary Arborio , fantatra amin'ny hoe risotto, dia varimbazaha maitso maitso sady misy tsiran-tsakafo. Mampiasaina amin'ny lovia Italiana izy io.
• Ny vary mangidy dia vary maimaim -poana ampiasaina any amin'ireo katsaka any Azia. Antsoina koa hoe vary maimbo na vary mamy. Azo atao anaty lafarinina ary ampiasaina amin'ny dumplings ary ampiasaina amin'ny fanaovana vinaingitra sy Japana.

• Ny vary maimbo dia voamadilo voamaina avo lenta, izay matetika no maka fotoana lava kokoa noho ny vary fotsy.
• Ny vary Basmati sy ny jasmine dia karazana varimbazaha lavalava izay misy tsiron-tsakafo sy fofona miavaka.
• Ny vary masaka dia ny voa avy amin'ny zavamaniry tsy misy ifandraisany amin'ny akorandriaka. Amin'ny ankapobeny dia ampiasaina ho toy ny latabatra ary manana vitamina, mineraly ary fibra kokoa noho ny varimbazaha vary varimbazaha.
• Ny varimbazaha miteraka vary dia farantsa iray tsy manam-paharoa izay misy tsiron-tsakafo sy fofona manitra.

Rice and Metabolism

Azo ampiasaina ao anatin'ny ankamaroan'ny sakafo ny vary, na dia ireo mifehy ny kaloria sy ny voambola aza. Ny fanalahidin'ny fihinanana vary dia ny fitantanana ny ampahany. Ny iray amin'ireo masaka vita amin'ny vilona dia tokony ho ny iray ampahatelon'ny kaopy. Raha ny vary irery no hany sakafo amin'ny sakafonao, tadiavo ny tapakila eo amin'ny kaopy roa tapitrisa ka hatramin'ny telo ka efatra ambiny kaopy.

Ny fihinana vary betsaka amin'ny vary dia mety hitarika ho an'ny kalôria tafahoatra sy ny fiterahana tsizarizary. Ireo kôbhydrate dia miova fo amin'ny glucose ao amin'ny vatana ary ny taham-pandaharana dia voatahiry ho matavy. Ny voambolan'ny kirany dia mety hampiakatra haingana siramamy amin'ny rà, ka miteraka tsikelikely ny isan'ny insuline ho valiny. Ho an'ireo olona manana diabeta na fanoherana ny insuline, mety ho olana izany. Ny vary maizimaizina dia miteraka endri-tsolom-bary avo lenta kokoa noho ny vary tranainy, ny voamadinika ary ny vary maitso. Midika izany fa mihombo haingana ny rà.

Mifidy sy mitahiry vary

Misafidiana vary varimbazaha masira raha azo atao satria betsaka kokoa ny fibra, vitamins, ary mineraly. Mbola mifamatotra ny voanio ary tsy misy tomika ny voa. Aza avela hohanina haingana na haingana ny sakafo raha toa ka ity karazana vary ity no manala ny sasany amin'ireo sakafo mahavelona sy tsiro.

Arovy ny vary fotsy ao anaty fitoeran-drano mafana ao anaty toerana mafana sy maina. Amin'ny mari-pana amin'ny 70 F na ety ambany, dia azo sakanana mandritra ny 10 taona na mihoatra ny vary. Ny vary maimbo dia azo sakanana mandritra ny enim-bolana eo ho eo amin'ny toerana mangatsiaka, fa raha mametraka azy ao amin'ny frizera dia mitazona herintaona eo ho eo.

Raha vantany vao vita ny varimbazaha, arotsaho ao anaty vata fampangatsiahana ary ampiasao ao anatin'ny telo ka hatramin'ny efatra andro. Ho fantatrao raha lasa ratsy ny vary raha sarotra sy maina na misy fofona tsy mahafinaritra.

Fomba mahazatra hiomanana vary

Ny ankamaroan'ny vary Amerikana dia madio ary tsy misy bibikely. Tsy voatery handroanana raha tsy mandefa fantsona na fanosihosena ilay fonosana.

Ny tahan'ny standard ho an'ny vary varimbazaha dia ampahany roa farafaharatsiny amin'ny vary iray ampahany. Na izany aza, afaka miovaova arakaraka ny karazany sy ny karazana vary izany. Hamarino ny mari-pamantarana ho an'ny fitsipika marina. Ny kaopy iray misy vary mena, tsy dia voakarakara dia manome ny kaopy ka hatramin'ny telo ka hatramin'ny efatra voavoatra.

Ampiasao ny vary toy ny latabatra, miaraka amin'ny legioma na hanamboarana entin-koditra, karaoty ary savony. Azo ampiasaina ihany koa ny vary amin'ny fanaovana puddings, mofo, na ho fanampin'ny salady.

Teny iray avy amin'ny

Ny varimbazaha dia voamaina tsy misy glisida ary noho izany dia nanjary nalaza izy ireo teo amin'ireo izay misoroka vokatra varatra. Rehefa mifidy varimbazaha maitso izay avo kokoa amin'ny fibre sy ny ampahany amin'ny ampahany, dia mety ho anisan'ny sakafo mahasalama izany.

> Loharano:

> Glycemic Index sy Diabetes. Fikambanana Amerikanina Diabetika. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.

> Labensky SR, Hause AM, Martel P. Mandritra ny sakafo: bokim-bokin'ny kulinar fototra . Boston: Pearson; 2015.

> Mikronitrients ho an'ny fahasalamana . Linus Pauling Institute. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> Fikojakojana ny voankazo rehetra. Fiompiana voankazo manontolo. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains

> Rice White. Fampitomboana ny University Université State. http://extension.usu.edu/foodstorage/htm/white-rice/