Mba hisakafo maimaim-poana, tokony ho fantatrao aloha hoe inona no sakafo tokony hialana
Betsaka sy sakafo be dia be ny gluten. Raha ny tena marina, raha mijery ny sakafo maraina karazana sakafo maraina, sakafo fisakafoanana na latabatra fisakafoanana ianao, dia tsara ny fialan-tsasatra fa ny ankabeazan'ny sakafo ao aminy dia ahitana gluten amin'ny endriny hafa. Eritrereto: voankazo, pasta, mofo, mofomamy sy cookies, tsy voatery ho betsaka, sakafo be dia be.
Ny fanontaniana tokony ho atao: Ny sakafo tsy misy gluten ?
Gluten 101: Manana sakafo maro be ny glutenina
Voalohany, andeha hojerentsika ny tena glutenina (misy foana ny fikorontanan'ny maro).
Gluten dia proteinina hita ao amin'ny vary, vary orza sy rye (ho an'ny antsipirihany amin'ity, jereo ny lahatsoratrao momba ny inona ny gluten. Izany dia milaza aminao ny zava-drehetra anao, hatramin'izay naniry hahalala momba io proteinina io.)
Ny antsoina hoe " voankazo gluten " - ny haavo indrindra indrindra - dia any amin'ny sakafo manome antsika, amin'ny ampahany satria manandrana tsara (ary manangona ampahany betsaka amin'ny sakafo tian'ny olona maro), ary amin'ny ampahany satria izy ireo dia tena ilaina amin'ny famolavolana sakafo vita. Ny mpanamboatra sakafo dia mampiasa gluten amin'ny lafiny maro, maro ny sasany, ny sasany amin'izy ireo dia miharihary kokoa noho ny hafa.
Okay, Maninona moa ny sakafo?
Noho ny varimbazaha misy gluten ao aminy, ny sakafo vita amin'ny mofomamy mofomamy mofomamy, cookies, cakes, donuts, rolls, bagels, muffins, scones sy pies, miaraka amin'ny pasta sy pizza mahazatra, miaraka amin'ny serealy maro - misy gluten.
Ny varimbazaha dia afaka miseho amin'ny karazan-tsakafo ao anaty teny samihafa, anisan'izany ny: lafarinina, kobam-bary, kobam-bary, lafarina fotsy, kobam-bary manontolo, pasta, bulgur, plelled, ary kamut. Ny iray amin'ireo teny eo amin'ny lisitry ny sakafo dia manondro fa ny sakafo dia tsy azo antoka ho an'ny olona iray amin'ny tsy fisian'ny gluten-free.
Matetika miavaka ny vary orza noho ny vary eo amin'ny latabatra fisakafoana.
Na izany aza, ny labiera dia efa misy foana ny vary orza ao aminy (raha tsy misy ny gliosida tsy misy glios ), ary ny vary orza dia ampiasaina hanamboarana malta, hita amin'ny ronono maloto, voamaina sôkôla ary amin'ny vokatra hafa.
Ankoatra izany, sombina sy casseroles indraindray ahitana perla varimbazaha (saika voatanisa ao anaty marika). Ny tsimokaretina vary dia afaka manatsara ny sakafo mahasalama, ary mety hafenina eo ambanin'ny teny hoe "sotro voajanahary". Ohatra, ny akora "fofona voajanahary voajanahary" dia ahitana ny vary orza.
Amin'ny ankapobeny, ny salohim-vitsy indrindra amin'ny voanjo gluten - dia tsy hita afa-tsy amin'ny mofo sy ny toaka sasany; Zavatra tsy ampy / fanononana tsy ampy amin'ny teny alemaina
Misy sakafo maro hafa izay matetika (saingy tsy voatery) manana gluten. Anisan'izany ireto: sotro be loatra (ny koba matetika dia ampiasaina ho tsikirity fa tsy crème), karazan-tsakafo (mofo ampiasaina ho toy ny filler), soja soja (varimbazaha no singa voalohany amin'ny marika maro) starch, dia ampiasaina hanomezana tonta).
Ankoatr'izany, sakafo maromaro no misy gluten ho fanafody, anisan'izany ny fofomamy misy menaka, fanosotra salady , sauces ary fimam-bolo hafa, fisakafoanana mangatsiaka ary sakafo isan-karazany. Azo atao ihany koa ho an'ny yogourt sy ny vokatra ronono hafa izay ahitana ny fitaratra glutenina.
Okay, any amin'ny toerana rehetra. Inona ankehitriny?
Noho izany, raha te hiala amin'ny gluten ianao ao anatin'ny sakafo, dia mila manamarina ny zavatra nomanin'ny sakafo rehetra ampiasainao ianao. Ankoatra izany, mila mianatra ny fomba hijerena ny gluten amin'ny labels misy sakafo (na dia miafina izany aza) ary ireo toerana samihafa gluten dia afaka miafina. Tokony hahatakatra kely ihany koa ianao raha ny lalàna momba ny lisansa momba ny sakafo dia mitaky ny famoahana gluten (fanamarihana: tsy manao izany ).
Azo antoka fa azo atao ny manaraka ny sakafo tsy misy glompety ( mihabetsaka ny olona manao izany isan'andro ), fa ny fanaovana izany dia mila mahafantatra ny sakafo misy gluten.
Teny iray avy amin'ny
Raha vaovao amin'ny tsy fisian'ny gluten-free ianao, dia toa sahiran-tsaina tanteraka izany rehetra izany.
Raha ny marina, ny gluten no iray amin'ireo singa lehibe indrindra na ny zavatra azo itokisana amin'ny sakafo maro sy ny sakafo, ary ny fisorohana izany dia mety ho sarotra, indrindra amin'ny voalohany.
Rehefa mandeha maimaim-poana ianao, dia tsara ny misakafo maina, voankazo, ary legioma. Amin'izany fomba izany, misoroka ny gluten ianao. Rehefa matoky anao kokoa ianao, dia azonao ampiana amin'ny vokatra azo avy amin'ny gluten tsy misy dikany (misy betsaka, avy ao anaty lasopy amin'ny voany). Vao manomboka mihatsara ny fihinanana glides tsy misy afa-tsy ny fahatsapanao fa mamaky ny labels ianao ary mametraka fitsaràna amin'ny hoe misy sakafo tsy misy soratra hoe "gluten-free" misy gluten.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Inona no tokony ho fihinako? Fakan-kevitra.