Ataovy isan-kerinandro ny fetin'ny Juicy
Ny burger tsara dia toa ny maha-tsotra ny tsotra. Fa raha toa ianao ka efa nandao ny mpangalatra izay nitovy tamin'ny maina, ny hockey tsy misy poti-tsakafo toy ny fetsy, malazo beefy, fantatrao fa mety ho diso ny zavatra. Amin'ny alalan'ireo toro-hevitra madinika valo ho an'ny mpangalatra burger lavorary, dia hahazo mpamboly tsara indrindra ianao isaky ny mandeha.
1) Fidio ny sakafo tsara indrindra
Manaiky ny manampahefana Burger: ny burgers tsara indrindra, juiciest dia vita avy amin'ny vatomamy bevohoka, izay 20 isan-jato ny tavy.
Ny tavin-kena sasany dia mampisy burger mangatsiatsiaka (na dia mbola misy fomba ahafahana mihinana henam-boly ho lasa burger tsara ... mamaky toro-hevitra). Ny voankazo misy soratra hoe "roapolo" na "hamburger" dia mety ho lanjany 30 isan-tavy, ary mety ho marika isan-karazany ny hena.
2) Mofo marefo
Misafidiana sombin-tsigara ary ento mafilotra ny kapiteninao (na dia mividy hena any amin'ny fivarotana lehibe aza ianao dia tokony ho afaka hanampy anao ny departemanta mpitatitra). Mangataha masomboly "maitso". Na, ho an'ny burger vao haingana, manosotra ny tenanao miaraka amin'ny mena vy na pulsa ao amin'ny processeur sakafo (tapaho 1 ka hatramin'ny 1 1/2-inch cubes aloha). Ny tombontsoa amin'izany dia ny tsy fahampian'ny fiahiahiana momba ny tsy fahampian-tsakafo ary ny fahandroana mahasalama ny burgers anao amin'ny sehatra mahazatra raha toa ka tianao izany.
3) Aza mihodina loatra ny sakafony
Ny hafanana avy amin'ny tananao dia manomboka mamontsina ny tavin-kena ary mampiadana loatra ny patty. Ataovy mora foana ny tananao ary avelao hikolokolo 3 / 4- ka hatramin'ny 1-inch matevina (tsy maina, na mila mahandro loatra).
4) Aza midina any amin'ny mpangalatra rehefa miomana
Ny fanesorana ny burgers mandritra ny fanaovana sakafo dia mahatonga ny burger ho maina, ary koa mamoaka ny sira avy amin'ny hena. Aza manao an'izany.
5) Ataovy fampisehoana an-tampony
Voamarikao ve fa ny mpangalatra anao dia manamboatra teteza maromaro rehefa mikarakara, ka mahatonga azy ireo hanongotra ny tsimokaretina?
Toy izany no nataon'ireo olona tao amin'ny Kitchen Test America. Hitan'izy ireo fa tamin'ny fanosehana kely teo afovoany, namorona faritra manodidina ny halavany 1/4 raha oharina amin'ny hena manodidina, dia nahatonga ilay burger nivoaka ny trano. Ampiasao ny taokanton'ny sotro iray na alaivo ny kibonao roa voalohany ary ampiasao ny elatra havanana eo anelanelan'ny fingotra amin'ny endritsoratra sy ny rantsantanana afovoany mba hahatonga ilay endritsoratra.
6) Manandrama karazan-tsakafo samihafa, na fitambarana
Saika ny karazan-tsakafo rehetra azo ampiasaina hanamboarana burgers; Afaka miara-mifamory koa ianao. Fihetseham-po mahaliana: kisoa miaraka amin'ny henan'omby, akoho miaraka amin'ny zanak'ondry, na buffalo miaraka amin'ny henan'akoho. Ho an'ny tsirony, andramo ny fifangaroana voankazo vaovao ao anaty hena.
7) Mampiankin-doha amin'ny sakafom-bovoka
Olona maro no maniry te hihinana henan'omby, mahitsy, miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Fa mahafinaritra ihany koa ny manampy tsiro, ary raha mampiasa ronono matavy ianao dia afaka manampy zavatra izay mampisondrotra ny fahamendrehana koa. Fanamarihana: Raha mampiditra sakafo hafa ho an'ny tany hena ianao dia ampiasao sotro kely iray na spatula mba tsy hanamaivana ny hena amin'ny tananao.
- Ny legioma marefo toy ny tongolo sy ny holatra ary ny chili dia tsara indrindra amin'ny famenoana ny fahamendrehana amin'ny hena. Azonao atao ihany koa ny maka henam-bofona hena ary ampiana oliva menaka ho an'ny tavy tsara, na izany aza dia mahandro haingana kokoa noho ny sakafom-bary izay voajanahary.
- Liquids: Soces Worcestershire sy soy soja angamba ny ranona roa mahazatra indrindra manampy ny mpangalatra. Ny ankamaroan'ny fitsaboana dia miantso manodidina ny siramamy ranom-bary isaky ny pound ny hena, nefa miovaova ny resipe: ny sasany dia mampiasa teopy kely fotsiny, ary ny latabatra roa misy lanjany. Ny divay indray dia mety ho azo atao, na, ho an'ny fihinanan-kena, ny tahirin-tsakafo mifangaro na Better Than Bouillon.
- Fialam-boly: Ankoatra ny sira sy dipoavatra, ny ankamaroan'ny zava-manitra ao amin'ny cabinet dia fanampiana tsara. Ny tongolo maina na dipoavatra dia mety ho mahazatra indrindra, saingy azonao atao ny manandrana na inona na inona avy amin'ny vovobonin'ny chili ho an'ireo zavamaniry Aziatika any Moyen-Orient amin'ny kitapom-pifangaroana salady (fa jereo ny siramamy amin'io).
8) Mampiasà gilasy na Pan
Raiso ny fantson-drano na ny fantsom-boanjo tena mafana. Raha ampiasaina amin'ny hena mena, dia ario ny giro na manamboara menaka kely ao anaty savony. Apetraho ny burger ary aza afindrazany mandra-pahalalany izany. Ny olona sasany dia mamadika azy io amin'izao fotoana izao (ary avy eo dia mivadika indray aoriana). Ny hafa dia mahandro mandritra ny 2 ka hatramin'ny 4 minitra, arakaraka ny hafanana amin'ny giro, ny karazan-tsakafo (mihinana mihinana haingana kokoa), ary ny fomba nanaovanao azy. Avy eo dia ajanony ilay burger ary mahandro eo amin'ny andaniny roa ambara-pahavitany, eo amin'ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra.
Raha manana thermometer ianao, miaraho hatramin'ny 160 h eo ho eo ny hena, raha tsy misy karazan-tsakafo vaovao ao an-trano. Amin'io tranga io, azonao atao ny manala azy ireo manodidina ny 140 F raha tianao kokoa ny burger malaza.