Advoacate manitrikitrika ny torolàlana FDA dia tsy ampy henjana
Rahoviana ny "gluten-free" tsy midika hoe gluten-free? Ho an'ny ankamaroantsika, dia mety hidika hoe tsy misy gluten, sa tsy izany? Ho an'ny manam-pahefana toy ny US Food and Drug Administration (FDA), midika zavatra hafa kely izany. Araka ny torolàlana ankapobeny ankehitriny, ny "gluten-free" dia faritana amin'ny vokatra entina hanina izay ahitana latsaky ny ampahany 20 isam-bolana (ppm) amin'ny gluten.
Na dia toa kely aza ny habeny, inona no tena dikan'izany?
Fahatakarana ny fitsipika Firaketana Gluten-Free FDA
Ny fitsipi-pitenenan'ny fDA glosafoto tsy miankina dia mifototra amin'ny fanadihadiana ny fikarohana ara-pitsaboana izay nanolo-kevitra fa ny ankamaroan'ny olona manana aretina sely dia afaka mandefitra io gliokao io miaraka amin'ny soritr'aretina na ratra amin'ny taratasy mivalona amin'ny gastrointestinal.
Ho an'ny mpanamboatra iray hanambara ny vokany tsy misy gliosida, ny FDA dia nanapa-kevitra fa tsy misy karazana varis, vary, orza na varimbazaha ireo voamaina (anisan'izany ny kofehy na ny katsaka ) raha tsy efa nomanina hanesorana gluten ary misy latsaky ny 20 ppm ny totaliny.
Anisan'izany ireo zavatra azo avy amin'ny voankazo gluten izay natao hanesorana gluten, anisan'izany ny solika varimbazaha varimbazaha, ahitra ahodin-tsolika, ahi-maitso, ary angom-bozaka.
Ny FDA dia miteraka ahiahy
Ny fanekena ny fametahana FDA dia mazoto an-tsitrapo ary tsy iharan'ny fanaraha-maso mitohy mba ahazoana antoka fa hihatra ny fari-pitsipika.
Amin'izany no voalaza fa ny ankamaroan'ny fanadihadiana dia manolotra manodidina ny 95 isan-jaton'ny mpamokatra entana hanaraka ny torolalana.
Raha toa ny tsoka tsy misy gluten, na "gluten maimaim-poana", "tsy misy gluten", na "gluten-removal", ny vokatra azo avy amin'ny FDA dia mety hianjadian'ny fanafihana henjana.
Na dia tokony hanome toky ho an'ny mpanjifa aza izany, maro ireo mpisolovava no mitaraina fa tsy ampy ny fiakaran'ny glônera. Asehony amin'ny fikarohana izay nampiseho fa ny olona manana aretina sely dia mbola marary rehefa mihinana farafahakeliny 20 ppm ary inoany fa ny "gluten-free" dia tokony hofaritana amin'ny hoe manana gluten tsy azo ovaina (midika fa ny ambany dia ambany mba tsy hitrangan'ny teknolojia fanandramana amin'izao fotoana izao).
Ankoatra izany, milaza izy ireo fa mbola tsy mianatra ny voka-dratsin'ny glute amin'ny olona manana fahatsiarovan-tena tsy miteraka gluten.
Inona no dikan'izany amin'ny mpanjifa
Amin'ny farany, raha afaka mihinana ny ankamaroan'ny vokatra voalaza fa tsy misy gluten ianao, dia mety tsy ho afaka hanisy ratsy anao izay manana tadiny mihoatra ny 20 ppm.
Etsy an-danin'izany anefa, raha manana lozam-pifamoivoizana goavam-be ambony ianao ary mihetsika na dia kely aza ny tsiranoka amin'ny gluten, dia mila manao dingana argressive ianao rehefa misafidy vokatra.
Ny fomba iray hanaovana izany dia amin'ny fividianana vokatra azo antoka fa tsy misy gluten . Tsy toy ireo mpamokatra maro ireo orinasa ireo, dia noraisin'ireo orinasa an-tsitrapo ny fanaraha-maso ny sakafon'izy ireo amin'ny iray amin'ireo fikambanana telo manamarina: ny Gluten-Free Organisation Certification Gluten-Free Organisation (GFCO), ny Allergen Control Group / Canadian Celiac Association (ACG / CCA), ary ny Celiac Fikambanana mpanohana (CSA).
Na ny GFCO sy ny ACG / CCA dia mitaky sakafo tsy ampy 20 litatra eo ho eo, fa ny CSA kosa dia mitazona ny mpanamboatra azy ireo ho amin'ny fenitra avo lenta kokoa miaraka amin'ny lanjan'ny latsaky ny dimy taonina.
> Loharano:
> Thompson, T. sy Simpson, S. "Ny fampitahàna ny gluten Levels amin'ny gluten-Free sy Gluten-Free Foods voapoizina voavidy any Etazonia." Ny gazetiboky European Journal of Nutrition Clinical . 2015; 69 (1): 143-46.
> US Food and Drug Administration. "'Ny gluten-free' dia midika hoe inona no lazainy." Silver Spring, Maryland; nivoaka tamin'ny 5 Aogositra 2014.