Tsy ny gripa rehetra no manana ny GI
Mety mahagaga raha hitanao fa avo lenta amin'ny glycemic (Index) ny gripa (GI), izay manome lanja ny habetsaky ny sakafo manasitrana ny glucose amin'ny rà. Raha ny zava-misy, dia fitambarana amin'ny alàlan'ny sakafo manerana izao tontolo izao satria legioma dia legioma mahonena sy mahavelona. Ambonin'izany, ny ankamaroan'ny olona dia mifandray amin'ny siramamy amin'ny rà amin'ny sakafo misy siramamy.
Ahoana no ahafahan'ny potato iray manana GI ambony kokoa noho ny siramamy fotsy?
Izany rehetra izany dia mikasika ny tandrok'ondry sy ny fomba hivoarany amin'ny glucose ao amin'ny vatanao. Na izany aza, tsy ny ovy rehetra dia natsangana mitovy ary misy fomba hampihenana ny fiantraikany amin'ny glucose amin'ny rà. Mety mbola afaka mankafy ireo siramamy vitsivitsy etsy sy eroa ianao, fa te-hitazona fotsiny ny fikarakaranao.
Glucose amin'ny potatoes vs Sugar
Matetika ny glucose dia mifandray amin'ny hatsaran-tarehy ary ny ovy tsy tapaka dia tsy sakafo izay heverina ho mamy. Ny siramamy dia saika matavy avokoa, ary io tsikirikina io dia misy tsiranoka lava mifangaro.
Hatramin'ny nivoahan'ny tsimokaretina ao anaty ovy, ny endriky ny glycemika amin'ny ovy dia mety ho avo toy ny an'ny glucose irery. Ny endriky ny glycemika amin'ny glucose dia sombin-tsoratra 100 izay misy ny ovy dia matetika hita ao amin'ny 80 na 80 faran'ny ambany.
Sukrose (siramamy tabilao), etsy ankilany, dia manana GI amin'ny 59 ary sirikan'ny sikidy (siramamy roa). Misy molekiolan'ny glucose iray ary miara-miasa iray ny molecule fructose.
Ny Fructose dia tsy mitovy amin'ny vatanao noho ny glucose, ary tsy misy fiantraikany amin'ny siramamy azonao izany. Na izany aza, ny fructose dia miteraka zava-manahirana ny azy manokana rehefa mihinana be loatra.
Noho izany, marina ny milaza fa ny tsiranoka amin'ny tsiranoka avy amin'ny ovy dia manana indroa ny glucose amin'ny siramamy. Rehefa mieritreritra an'izany ianao, dia manjary lozabe fotsiny ny hoe manangom-bary bebe kokoa ny gliosida.
Varotra Potato
Maro ny karazana ovy ary tsy marina ny filazana fa ny karazan-tsakafo rehetra dia manana endriny glycemika amin'ny 80 na 90. Raha ny marina, ny mpikaroka dia nahatsikaritra fa misy karazam-potom-boasary sasany mety ho ambany ny 53 amin'ny endriky ny glycemika.
Tao anatin 'ny fianarana iray, dia nisy mpikaroka nikaroka fito tamin'ireo voatafika: Russet Burbank, Maiflower, Nicola, Bintje, Carisma, Desiree ary Virginia Rose. Tamin'izy ireo, nahita izy ireo fa ny karisma Carisma dia manana GI 53, ka mahatonga azy io ho iray amin'ireo tarika hantsoina ho "ambany-GI". Ny Nicola no ambony indrindra amin'ny 69 GI, miditra ao amin'ny sokajy "medium-GI". Potatoes Russet Burbank, izay malaza be, no ambony indrindra amin'ny 82 GI.
Amin'ny ankapobeny, ny sira dia afaka mamaritra ny sandan'ny GI amin'ny 53 ka hatramin'ny 111, ary ny voamadinika fotsy dia mampiseho ambany kokoa amin'ny endriny. Ny fialana amin'ny hoditra dia manampy ny fibre, izay mety hampihena ny vokatry ny gliokaozy. Matetika, ny karazana ranom-boasary dia voamarika amin'ny GI amin'ny tapany faha-40, ka izany dia fomba tsara.
Mety ho diso ny GI
Ny olana dia mitombo satria ny fitsapana amin'ny endriny glycemika dia mampiseho ny salan'isa. Ny tarehimarika glycemika indraindray dia ohatran'ny averin'ny olona.
Amin'ny trondro ovy, ny fikarohana samihafa ampiasaina hanatanterahana ny endriky dia miteraka any amin'ny toerana 53 ka hatramin'ny 111.
Ny tsirairay tamin'ireo fandalinana ireo dia nihazakazaka tamin'ny olona maromaro ary ny salam-panafatra ihany no nitatitra. Noho izany, ny nomeraon'ny glycemic dia mety tsy midika firy amin'ny olona tsirairay.
Ny tanjona dia ny fiheveran'ny olona samihafa ny valinteny amin'ny sakafo samihafa. Ny tena manan-danja indrindra dia ny fihetsikao amin'ny vatanao, izay azonao jerena amin'ny glucose metatra.
Zava-dehibe indrindra izany raha toa ny vatanao amin'ny diabeta ary tsy mahomby tsara ny sokatra. Misintona ny vatanao ny siramamy avo lenta, ka mahatonga anao ho simba kokoa ny aretina azo avy amin'ny diabeta sy ny aretina hafa amin'ny diabeta.
Jereo ny anjaranao
Manana tombontsoa maro ny karazan- tsakafo ary karazana sahona iray no heverina ho 150 grama.
Ny enta-mavesatra glycemic dia miankina amin'ny habetsaky ny fihinanao amin'ny fotoana iray sy ny sakafo hafa anananao amin'ny ovy. Ny ankamaroan'ny fotoana dia mihinana ny ovy ao anatin'ny sakafo fa tsy amin'ny tenany manokana ary hanova ny fiantraikany eo amin'ny glucose amin'ny rà.
Ohatra, raha mihinana henan-kibo ambany karipetra miaraka amin'ny poti-tsakafo kely sy salady iray ianao, dia voalanjalanja ny sakafo. Ny sakafo hafa dia mety hampihena ny vokatra ateraky ny ovy eo amin'ny glucose. Toy izany ihany koa ny fihinan'ny sakafo glycemic toy ny voaniho sy legioma maro. Raha miova ny ovy ao anaty lovia iray izay misy matavy, proteinina, na fibre, dia mihena koa ny fiantraikan'ny glucose.
Teny iray avy amin'ny
Raha toa ka potika be ny gloveida, dia tadidio izay zavatra azonao atao mba hampihenana izany. Raha te hihinana ovy ianao, mifidiana karazany ambany karazana GI, ankafizo kely kokoa, ary karazana paoma miaraka amin'ny sakafo izay manohitra ny glucose. Ny tena zava-dehibe, dia manaraha maso ny glucose amin'ny vatanao ary jereo ny fiovan'ny fiovana eo aminao manokana.
> Loharano:
> American Diabetes Association. Hazo sy legioma maitso. 2017.
> Ek KL, Wang S, Copeland L, Brand-Miller JC. Fikarohana momba ny Endri-tsakafo ambany sy ny glycemique ary ny fifandraisana amin'ny digestion amin'ny volo amin'ny Vitro. British Journal of Nutrition . 2014, 111 (4): 699-705. doi: 10.1017 / S0007114513003048.
> University of Sydney, Aostralia. Glycemic Index Database. 2017.