Ireo labiera mazava dia lazaina fa azo antoka amin'ny sakafo tsy misy glides, saingy tsy izany izy ireo.
Ny labiera maintream - anisan'izany ny Corona, Bud Light, Coors Light, ary Michelob Ultra-dia tsy maimaim-poana. Ireo labiera dia vita amin'ny vary orza (voa maina) ary tsy heverina ho azo antoka amin'ny sakafo tsy misy glosary.
Koa ahoana no nahatonga azy ireo hanana laza tsy mendrika hoe misotro zava-pisotro ho an'ny olona manana aretim-pon'ny sely sy tsy fahita firy gluten?
Ny valiny dia ny fomba anaovana ny labiera, ary indraindray amin'ny tatitra mampiahiahy indraindray momba ny valin'ny fitsapana any an-tokantrano sy ny olona izay manana ireo fepetra ireo manandrana ny labiera fa tsy maneho hevitra.
Nahoana no Tsy Manana Gluten ny Hazavana Mazava?
Ny labiera dia vita amin'ny fanasitranana (ohatra, mamafy) voa, avy eo manakana ny fizotran'ny fambolena sy manapaka ny voamaina mba hamotsorana ireo sifara misy azy. Ireo saro-piaron'ireny dia ny vozona, ary izy ireo dia fermented amin'ny rano, alim-borona, ary varimbazaha betsaka kokoa hanaovana labiera. Ao amin'ny dingan'ny fambolena, ny yeast dia mampiasa ny siramamy maloto ary mamokatra alikaola.
Ny vary orza dia nohanina ho an'ny labiera mandritra ny arivo taona. Ny labiera mahazatra - ny karazana tapakila ao amin'ny trano fisakafoanao tsara indrindra ary amidy ao anaty kitapo enina ao amin'ny fivarotana - amin'ny ankapobeny dia vita amin'ny vary orza, indraindray miaraka amin'ny vary orza sy varimbazaha ary varimbazaha hafa. Satria ny vary orza sy ny varimbazaha dia vita amin'ny gluten , ny labiera tsy tapaka dia tsy voafetra ho an'ireo izay manara-penitra tsy misy gliosida.
Ny labiera (na lite) maivana dia atao amin'ny ankamaroan'ny zavatra toy ny labiera mahazatra - anisan'izany ny vary orza. Mba hamerenana labiera tsy tapaka ao anaty labiera, ny brasants dia manampy ny enzyme natao hamongorana ireo kôbhydrate hafa ao anaty lakaoly. Ity dingana ity dia mampitombo ny votoatin'ny toaka ao anatin'io famolavolana io, ka ny dingana farany dia midika ny fanangonana ny labiera, na ny fitotoana azy, amin'ny 4% na 5%.
Ny labiera malefaka kokoa dia manana kalôria vitsy kokoa noho ny labiera mahazatra, ary mety misy gluten kely izy ireo, noho izy ireo nandrohona. Raha ny marina, mety misy karazana sasany mety ahitana latsaky ny ampahany 20 isaky ny gluten (ny fitsipika araka ny lalàna ho an'ny "gluten-free"). Na izany aza, ireo labiera ireo dia tsy mahafa-po ny fametahana ny glens tsy misy fetrany satria izy ireo dia vita amin'ny vary orza, ary mety hahatonga anao ho marary raha misy aretim-panafody na glides.
Iza moa ny labiera tsy maoderina?
Maro ny loko sy hazavana mahazendana no soso-kevitra fa azo antoka ho an'ny olona manana aretina avy amin'ny sela sy ny fahatsapana gluten, saingy tsy tena azo antoka satria izy rehetra dia vita amin'ny vary orza. Ny gluten-misy hazavana manjavozavo mba hisorohana dia:
- Bud Light
- Coors Light
- Corona Extra
- Corona Light
- Keystone Light
- Michelob Ultra
- Miller Lite
- Natural Light
- Stella Artois Light
Mariho fa misy tatitra an-tserasera manondro fa ny sasany amin'ireo jiro maivana ireo dia nisedra ny gluten. Indrisy anefa fa tsy azonao itokisana ireo vokatra ireo-ny fitsapana dia natao tamin'ny kitapo fitiliana gluten an-trano izay miasa tsara amin'ny sakafo, saingy tsy natao tsara mba hahitana ny gluten amin'ny labiera (fanaovana fitiliana gluten mazava tsara momba ny labiera dia mitondra fomba fitsaboana manokana ao amin'ny laboratoara) .
Misy ihany koa ireo tatitra an-tserasera momba ny olona voan'ny sely malemy izay nandoro labiera tsy tapaka ary tsy namaly. Na izany aza, tokony tsy handray ireo antotan-taratasy ireo ianao ho antony iray hanandrana labiera maivana. Ny habetsaky ny fahatsapana amin'ny gluten dia samy hafa ary mety hitera-doza ny tsinay kely na dia tsy mahatsikaritra fihetseham-po aza ianao (izany no mahatonga anao tsy hanadala ny tsy fisian'ny gliosida ).
Iza moa ny glioly tsy misy gluten?
Ny labiera mpamokatra labiera (anisan'izany ny Anheuser-Busch sy ny mpitrandraka manokana) dia manamboatra labiera tsy misy glônera, toy ny sorghum malazo, mielet, vary, ary buckwheat.
Ny Redbridge Anheuser-Busch (natao tamin'ny sorghum) no be mpahandro tsy misy gluten malaza, saingy matetika ianao dia mahita karazan-tsakafo ao amin'ny toeram-pivarotana marevaka tsara ary eny amin'ny trano fisakafoanana maoderina malaza. Ireto misy labiera 10 tsy misy gluten azonao andramana .
Ny mpanamboatra vitsivitsy dia manao ny lazaina hoe "labiera vita amin'ny gluten" . Ity karazana labiera (izay manandrana toy ny "tena" labiera) dia vita amin'ny vary orza, fa ny vokatra farany dia entina amin'ny enzyme izay manimba ny proteinina gluten. Na dia izany aza, ny fanadihadiana notontosain'ny Gluten Intolerance Group sy ny Center of Center Celiac ao amin'ny University of Chicago dia nahita porofo momba ny fanoherana ny rafi-pandam-barotra nataon'ireo labiera maloto amin'ny olona voan'ny aretina sely, ary ny manam-pahaizana dia tsy manoro ny labiera ho an'ny olona manana sely aretina.
Teny iray avy amin'ny
Ny fanomezana ny "tena" labiera dia mety ho sarotra ho an'ny olona voan'ny aretina sely sy ny tsy fahatsiarovan-tenan'ny tsy gliokany, fa ny labiera maivana tsotra dia tsy manome safidy azo antoka.
Soa ihany, misy ny safidy. Raha tianao ny labiera maitso dia azonao atao ny mieritreritra ny hanandrana ny Coors Peak, izay mitovy amin'ny Coors Light saingy nanao varimbazaha maitso fa tsy vary orza. Coors Peak dia misy any avaratra andrefan'i Etazonia. Ny Original Bard (natao tamin'ny sorghum) koa dia heverin'ny mpitaingina labiera sasany ho eo amin'ny jiro. Azonao atao ihany koa ny manandrana ny siramamy marevaka maimaim-poana , toy ny siramamy noho ny tsiriny, ny tsirony maivana, ary ny marika marobe dia tsy misy gluten-free.
> Source:
> Allred LK et al. Ny valin'ny Antibody ho an'ny olo-malaza amin'ny trondro azo alaina sy gluten. Journal of AOAC International. 2017 Mar 1; 100 (2): 485-491.