Tsy misy fanontaniana hoe tokony ho tsy misy gliosina ny holatra fotsifotsy - na izany aza, dia zavamaniry vaovao izy ireo, sa tsy izany? Saingy maro ireo olona no mitatitra ny felam-boninkazo aorian'ny fihinanana ireo holatra vaovao ... olona marobe izay mendrika hijerena ny fomba fivolanan'ny holatra.
Raha ny marina, raha vao fantatrao ny fomba fivoaran'izy ireo, dia ho takatrao ny antony mahatonga ny olona maro hihetsika, indrindra ireo izay mahatsiaro tena amin'ny gluten.
Hitanao fa misy tsiranoka amin'ny holatra sasany na mivantana eo amin'ny voan-kafe gluten , na amin'ny solosaina izay azo avy amin'ny voan-kafe gluten farafaharatsiny. Ny Rye dia ampiasaina matetika amin'ny antony, fa ny vary ihany koa dia mampiasa vary ary indraindray amin'ny fitambaran'ny voamaina roa (ny vary orza , ny voam-bary gluten fahatelo, dia toa tsy ampiasaina amin'ny fambolena holatra). Ary io fomba fambolena io dia mitarika ho amin'ny fibarotan'ny gluten amin'ny dongo vita.
Nefa Manao ahoana ny gluten-ny?
Ohatrinona ny glutenina? Tena sarotra ny milaza fa be dia be ny gluten, na dia avo lenta lavitra aza ny haavon'ny glompetra vaovao raha oharina amin'ny latsaky ny 20 tapitrisa isan-jato izay heverina ho "gluten-free" any Etazonia sy firenena hafa.
Na izany aza, ny gluten sisa dia ampy hampisy fanehoan-kevitra ao amintsika amin'ny aretina selia sy ny tsy fahita ny gluten fahatsiarovan-tena izay mahatsapa ho marefo ny gluten.
Tadidio fa mety hiovaova be ny haavon'ny lozam-pifamoivoizana - Olona miavaka amin'ny selia na gluten fahatsiarovan-tena no mihetsika amin'ny globe iray mikrosopika, raha ny hafa kosa afaka mihinana ny pizza gluten-y izay tiany raha tsy misy soritr'aretina.
Saingy tsy manasa ny glides?
Okay, noho izany dia mitombo ny holatra amin'ny voankazo gluten, izay miteraka tahotra kely.
Saingy heverinao fa ny fanasàna ny holatrao dia mety hanala ny glides rehetra izay ahitana fotodrafitrasa mitombo.
Indrisy anefa fa toa tsy manao ny asany izany. Ny fahandroana dia miseho ho an'ny tsy fahampiana (izay mety tsy mihetsika amin'ny holatra tsy misy alaola, na koa). Fa ho an'ireo izay mahatsiaro ho ambany kokoa amin'ny glute ambany, dia toa tsy ampy ny fanasana raha te hanakanana ny fihetseham-po. Ny olana dia angamba ny gluten dia proteinina marefo izay tsy mamongo tsara ao anaty rano.
Noho izany raha manandrana manadihady an'io zava-miafina farany io ianao, dia mety hieritreritra ianao hoe ireo holatra azonao tao amin'ny salateo maimaim-poana na nanipy ny fofony, na dia nisasainao tsara aza ireo holatra ireo alohan'ny fampiasana azy ireo.
Tena zava-manahirana ho anao ve izany?
Moa ve izany zavatra tokony hampanahy anao izany? Azo inoana fa tsy izany, raha tsy fantatrao fa mihomehy amin'ny holatra ianao na te hanaisotra ny gluten rehetra rehetra, na tsy te hihetsika ianao. Maro ireo olona manana aretina avy amin'ny selia na tsy fahita firy amin'ny gluten-tena no mandany ny holatra.
Fa raha miverimberina matetika ianao amin'ny glutened aorian'ny sakafo izay misioka holatra, dia azonao atao ny mijery ny loharan'ireny holatra ireny. Ny olona sasany mihetsika amin'ny holatra izay mitombo amin'ny ankapobeny dia mahita fa tsy mihetsika amin'ny holatra masira izy ireo.
Raha manontany anao eny amin'ny tsenan'ny toeram-pambolena ao an-toerana ianao, dia mety hahita fahombiazana amin'ny fitadiavana olona maniry holatra amin'ny sorghum na mouillage, grenady roa maimaim-poana izay indraindray ampiasaina hanamboarana holatra.