Miankina amin'ny fomba fiomanany izany
Ny atody ao amin'ny kibony dia tokony ho akaikin'ny gluten tsy misy fahalalahana. Na dia izany aza, ireo izay manana aretina avy amin'ny selia sy ny tsy fahatsiarovan-tena amin'ny gluten dia mila mitandrina tsara amin'ny atody, satria izy ireo dia tena azo tsapain-tanana amin'ny gluten-fitotoana amin'ny sakafo.
Marina ihany koa fa misy olona manana fahatsiarovan- tena miaraka amin'ny selaka na gluten fahatsiarovan-tena dia nitatitra ny olana tamin'ny atody avy amin'ny akoho nihinana sakafo matavy be.
Na dia izany aza dia tsy olana ho an'ny ankamaroan'ny olona manara-penitra ny tsy fihinanan-kanina (bebe kokoa amin'izany ao anatin'ny iray minitra).
Ho an'ny ankamaroantsika, ny olana rehetra ateraky ny atody dia mety hipoitra avy amin'ny iray amin'ireo toerana roa: ny lozam-pifamoivoizana amin'ny gluten rehefa mahandro ny atody na avy amin'ny fahatsapana ny atody (ny atody dia iray amin'ireo mpiara-miombon'antoka valo ao Etazonia. Tsy mahagaga raha misy olona mijaly noho ny fahatsapana ho an'ny atody sy gluten).
Raha manomana ny atodinao ao amin'ny lakozia tsy misy gluten ianao miaraka amin'ny fitaovana maimaim-poana amin'ny gluten, dia tokony ho tsara ianao. Saingy ao amin'ny efitrano fatoriana iray, mila miara-mijery ireo olana mety hitranga miaraka amin'ny sehatry ny kojakoja, fitaovana ary fonosana ianao mba hihazonana ny atodinao. Olana manokana izany satria ny atody matetika no miara-misakafo miaraka amin'ny sakafo gluten-misy miaraka amin'ny sakafo, toy ny pancakes sy ny toho-tantely frantsay.
Mialà amin'ny gluten-maimaim-poana amin'ny sakafo maraina
Rehefa manaraka ny sakafo tsy misy glides ianao ary mihinana atody, dia mila mitandrina tsara ianao.
Toeram-pisakafoanana maro izay manompo ny sakafo maraina no manamboatra ny atodiny amin'ny girilala mitovy amin'ny tsindrin-tsakafo Frantsay sy ny pancakes ... ary hivezivezy tsara ny sakafo matsiro raha tsy izany. Ankoatra izany, trano fisakafoanana sasany (House House Internationale de Pancakes, ho an'ny iray) dia mampifangaro kely ny kitapom-borona ao anaty atody sy ny omelets mba hanamboarany azy ireo (yikes!).
Mba hijanonako atody amin'ny trano fisakafoanana iray dia manaraka ny fitsipika momba ny fihinanana tsy misy gluten aho . Ny tena manokana dia angatahiko ny hanomanako ny atiako amin'ny alàlan'ny vatany madio sy madio amin'ny fitaovana madio, lavitra lavitra noho izay azo atao avy amin'ny toerana misy ny pancake batter or toast. Nanana fahombiazana tena tsara aho nanao izany, na dia mila mila mitandrina be foana aza ianao.
Azo atao ve ny manao akanjo gluten manana akanjo gluten?
Olona vitsivitsy izay mahatsiaro tena amin'ny gluten-nify dia nitatitra ny glutenings (ie, gluten reactions) rehefa mihinana atody avy amin'ny akoho izay mihinana voamadinika sy vary orza. Ireo olona ireo ihany no milaza fa tsara raha mihinana atody izay azony avy amin'ny tantsaha izay tsy mamahana ny akoho gluten.
Ankehitriny, mety ho sarotra be izany, nefa misy ny porofo marim-pototra amin'ny porofo tsy ara-tsiansa izay manondro fa mety ho azo atao amin'ny proteinina na proteinina ny siramamy avy amin'ny henan'akoho ao amin'ny atody (proteinina).
Ny mpianatra iray ao amin'ny Oniversiten'i Ohio dia nanandrana nanomana akoho kely ho an'ny proteinina soavaly mba hahita raha afaka mitarika ny soja isoflavones (singa iray avy amin'ny proteinina soja) ao amin'ireo atody. Hitany fa afaka: ny akoho dia nanosotra ny fihinanana haingam-pandeha amin'ny ankapobeny dia namokatra ny atody ambony kokoa amin'ny isoflavones.
Ankehitriny, mazava ho azy, ity experiment ity dia tsy nahitana voamaina gluten, ary ny mpahay siansa hafa dia milaza fa tsy afaka manitatra ny fehin-kevitry ny soja isoflavone fanandramana amin'ny voankazo gluten. Na izany aza, ity fikarohana ity dia manondro fa mety ho ara-toetr'andro ny mety ho an'ny akoho mihinana gluten hamokarana atody izay misy proteinina kely (na, azo inoana kokoa, proteinina glite proteinina).
Raha toa ka manana gluten ao aminy ireo atody ireo, dia mety ho vola kely-mety ho lavitra, na dia ampahany 1 tapitrisa eo ho eo fotsiny aza (ho fampitahana, ny ankamaroan'ny sakafo dia heverina ho "gluten-free" raha toa ka misy latsaky ny 20 isaky ny tapitrisa gluten , na latsaky ny 0.0001% gluten).
Ny fitsapana ara-tsakafo amin'ny gluten amin'ny sakafo dia tsy afaka mahita ny gluten eo ambany manodidina ny ampahany 3 isaky ny tapitrisa (ary tsy mahita ny sombin-tsakafo madinidinika amin'ny ankapobeny) ka tsy azo atao ny miteny hoe firy ny gluten na gluttes, raha misy, ao anatin'io atody io.
The Bottom Line
Tsy olana ho an'ny ankamaroan'ny olona amin'ny tsy fisian'ny gliosida izany. Saingy eny, misy ireo olona izay toa mahatsapa amin'ny gluten eo amin'ireo sehatra ireo, ary nitatitra izy ireo fa nahita ny fahatsapany ny fahatsapan'izy ireo rehefa nandao ny atody avy amin'ny akoho glides. Afaka nihinana ireo atody indray izy ireo tamin'ny fikarakarana azy mivantana avy amin'ny tantsaha izay tsy mamahana ny akoho gluten. Tsy porofo izany fa afaka manatrika atody ny gluten, saingy mametraka ilay fanontaniana izany.
Ka inona àry no azonao atao raha mino ianao fa miparitaka amin'ny atianao? Eny, misy ihany koa ireo tantsaha bitika izay mampirotsaka atody tsy misy atody ho an'ny olona izay mahatsapa ny proteinina goavam-be, ary ny sasany dia manitatra izany amin'ny voankazo gluten. Azonao atao ny mikaroka manodidina ny faritra misy anao mba hahitana raha misy atody malalaka misy.