Kaloria ao Chickpeas sy ny tombontsoany ara-pahasalamana
Ny Chickpeas, izay fantatra amin'ny anarana hoe garbanzo, dia karazana legume izay feno proteinina, fibre, ary voamadinika be pitsiny. Misy karazana kakpeas roa: ny karazana "blond" izay amidy indrindra any Afovoany Atsinanana sy Amerika Avaratra ary ireo kakazo mainty (antsoina koa hoe Desi) hita any Inde, Pakistan ary Etiopia.
Ny chickpeas dia azo alaina mandritra ny herintaona ary azo vidiana maina na voatoto, na azonao hividy mofomamy chacpea (besan), izay matetika ampiasaina amin'ny indraindray indraindray toy ny vongan-tsakafo - io karazana lafarinina io dia ny antsasak'ireo kobam-bary vita amin'ny varimbazaha mena ary manankarena.
Ny fampifangaroana ireo kifafa madio miaraka amin'ny tahini dia manome hummus . Ankehitriny, misy karazany maro ny hummus mifangaro amin'ny lokony, ny tsirony ary ny kaloria. Ny fampiasana tahanany hafa dia mamorona hummus izay ambany kokoa amin'ny kômisia ary avo kokoa amin'ny kalôria. Ampiasao ny hummus mba handripaka legioma ho an'ny proteinina sy ny vovo-tsakafo feno, na hikolokolo fitondra mofomamy (toy ny mayonnaise) ho an'ny hummus rehefa manao tonona na salady sotro.
| Tandindomin-doza ao Chick Peas | |
|---|---|
| Manompo ny habeny 1/2 sotrokao (121 g) | |
| Per Serving | % Daily Value * |
| Kaloria 100 | |
| Kaloria avy amin'ny matavy 13 | |
| Total Fat 1.5g | 2% |
| Satinina matsiro 0g | 0% |
| Sodium 280mg | 12% |
| Karazam- borona 17g | 6% |
| Fitaovam-piterahana 4g | 16% |
| Sugars 1.9g | |
| Protein 5g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Calcium 2% · Iron 6% | |
* Miorina amin'ny sakafo 2 000 kalorie | |
Ny chickpeas voarara dia mety ho mora sy mora kokoa hanampiana ny fibre sy ny proteinina amin'ny sakafo, saingy ambony kokoa amin'ny sodium izy ireo ary avy eo karazana varimbazaha. Ny tapany antsasak'ireo katsatsaka dia misy siramamy 280mg. Mba hampihenana ny 40 isan-jaton'ny sodium tafahoatra, na 110mg eo ho eo, dia fofonaina ary manadio ny katsentsitra amin'ny rano.
Ny Chickpeas koa dia loharano azo avy amin'ny proteinina. Ny proteinina dia zava-dehibe amin'ny fitazonana ny rafitra ara-pahasalamana. Izy io ihany koa no fanakambana volo, hoditra ary fantsika, ary ampiasaina hanampiana ny fanorenana vatomamy hozatra.
Fahasalaman'ny Chickpeas
Ny Chickpeas dia loharanom-pitaovana tena tsara, izay misy 16 isan-jaton'ny zavatra ilainao isan'andro amin'ny servisy antsasak'adiny.
Tokony ho ny ampahatelon'ny vovo-tsakafo ao chickpeas dia vovobony tsy azo ampiasaina, ka mahatonga azy io ho sakafo mahasalama. Ny fanadihadiana dia naneho fa ny olona mihinana sakafo matsiro dia ahitana fahasitranana salama ary manana aretim-po sy aretim-po.
Chickpeas koa dia loharano tsara amin'ny manganese sy folate. Izy ireo koa dia loharano tsara amin'ny magnesium, vy, varahina, potassium, ary thiamin.
Ny chickpeas, toy ny legioma hafa, dia misy tsiranoka marefo izay mampihena ny famoahana ny tsiranoka. Ny tsiranoka miorina sasany dia tsy mihinana amin'ny tsina kely akory. Farafahakeliny, ny fandinihana iray dia naneho fa ny fanoloana ny fiterahana tsiranoka haingana kokoa sy ny legumes dia mampitombo ny fanaraha-maso glycemika amin'ny fanatsarana ny fahatsapana insuline amin'ny olona voan'ny diabeta. Mety hanatsara ny fahasalaman'ny taolana koa ny fihinanana sakafo be loatra amin'ny tsiranoka azo tsapain-tanana.
Fanontaniana iombonana momba ny Chickpeas
Inona ireo kaloria ao amin'ny chana?
Chana dal dia ny kernel maromaro amin'ny karazana chickpea fantatra amin'ny anarana hoe desi na bengal gram. Manana tsiro malefaka sy ara-tsakafo izy ary, rehefa vita, dia manodidina ny habe sy ny endriky ny kernel. Izy io no iray amin'ireo legume maro ampiasaina hanamboatra dal, izay mamolavola ny fofona indianina.
Ny kaopy iray misy vina iray isaky ny efatra dia voankazo: 190 calories, 2 grama matavy, 0 grama totoazina, 0 mg cholesterol, 0 mg sodium, 560 mg potassium, 31 grama voamaina, 17 grama fibres, siramamy 1 grama ary proteinina 11 grama.
Rehefa voatsabo dia misy tasy antsasak'adiny misy: 126 calories, grama 1.3 grama, 0 grama satroka, 0 mg cholesterol, 0 mg sodium, 372 mg potassium, 20.6 gramadidae, 11.2 g fibre, 0.66 gram of sugar, 7.2 gram protein.
Fanangonana sy famahanana Chickpeas
Raha azo atao, mividiana kifafa maina satria misy soda kokoa noho ny voatabia. Arosoy kifiry maina ao anaty toerana mangatsiatsiaka. Vantany vao misokatra, dia apetraho ao anaty fitoeram-bidy mihidy izy ireo.
Ny kakpeas voatono dia azo tahiry ao amin'ny trano fandroana na trano fisakafoanana ary tsara hatramin'ny fotoana fividianana tsara indrindra.
Fomba mahazatra hiomanana ny Chickpeas
Raha mampiasa siramamy maina ianao, dia ataovy izay hahazoana azy ireo alohan'ny fampiasana azy.
Mba hakana azy ireo aloha dia tokony:
- Mifidiana ny fonosana ary esory daholo ny angady, ny vatokely na ny korontana
- Asio tsaramaso ao anaty vilia iray ary esory amin'ny rano mangatsiaka, esory ny hodiny na zavatra hafa izay mitsambikina eny ambony
- Manaova tahon-tsakafo ao anaty paty, ary sasao amin'ny rano mangatsiaka
- Mameno ny tsaramaso amin'ny vilia iray ary esory amin'ny rano mangatsiaka vaovao, manodidina ny kaopy telo eo amin'ny kaopy tsirairay
- Matetika ny tsaramaso dia tokony hosotroina amin'ny alina
- Alohan'ny hampiasana, esory ny tsaramaso amin'ny alalan'ny paty, ary esory ny rano
Azonao atao ny mampihena ny fotoana lava amin'ny alàlan'ny fampiasana fomba fitsaboana haingana. Miangavy haingana haingana ny tsaramanao:
- Sasao ary alao ny voanio
- Amboary ao anaty boivoy sy rano mangatsiatsiaka, matevina manodidina azy roa eo ho eo
- Raiso ny rano ho vinaingitra ary halory mandritra ny roa minitra
- Esory avy amin'ny hafanana, afangaro ary afoy mandritra ny adiny iray
- Esory ny voany ary esory ny rano alohan'ny hampiasana azy
Mariho fa eo amin'ny kaopy iray isaky ny efatra isaky ny tsaramaso no manome sotro telo ka efatra.
Raha mampiasa voan-koban-kisoa ianao, dia simbao tsotra izao ary alohan'ny fampiasana azy.
Ny chickpeas dia azo ampiasaina hanampiana salady, sotro, totozy, chilis, casseroles, na fanampiny amin'ny lovia. Pucee chickpeas mba hahatonga hummus ho an'ny fanosehana legioma na crackers amin'ny voankazo manontolo. Raha mijery ny tsimokaretina tsiranoka anao ianao, dia tadidio ny anjaranao amin'ny kakazo satria izy ireo dia mpanangom-bokatra.
Sakafo miaraka amin'ny Chickpeas
- Chickpeas miaraka amin'ny Spinach sy Raisins
- Moroccan Chickpea Chili
- Rojo Jalapeno sy Hummus
> Loharano:
> Aguilera Y, Esteban RM, Benítez V et al. Ny herin'ny maitso, ny endriny, ary ny endriky ny mikrostructural in chickpea sy lentil araka ny fiantraikany amin'ny fanodinana thermique. Journal of Chemistry Agriculture. 57:22 (2009) 10682-8.
> Labensky, SR, Hause, AM. Amin'ny Fikarakarana: Andinin-tsakafo fototra momba ny Culinary. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Hall Prentice, 2003: 632-633.