Okinawa dia faritra iray any amin'ny faritra atsimon'i Japon izay ahitana mpitsabo manana ny lava lava indrindra eto an-tany. Na dia mety ho antony maro ho an'ireo izay lava be aza dia misy ny fahafaha-misakafo tsara indraindray. Ny okinawan dia mifototra amin'ny legioma sy legume, indrindra amin'ny soja. Tsy dia misy kaloria sy matavy izy io, ary avo lenta amin'ny fambolena sarobidy.
Ny ankamaroan'ireo voankazo ireo dia avy amin'ny legioma, izay volo kely na voa kely ihany, ary tsy misy siramamy na vatomamy voadio. Tsy misy afa-tsy ny hena mena sy ny hamaroan'ny ronono. Maty amin'ny fifehezana ny trondro, ary ny fisotroana toaka dia voafetra amin'ny fisotroana indraindray.
Ny karazan-tsakafo ao anatin'io sakafo io dia ahitana karazana ranom-boasary, soja, manga mangidy, holatra shiitake, burdock, dite jasmine, algée, ary zavamaniry mahavariana sy zava-manitra. Ireto misy vitsivitsy ireto tokony ho azonao hividy any amin'ny fivarotana fivarotana be indrindra na tsena Aziatika.
Sweet Potatoes
Taloha, nihinana ovy mamy ny Okinawans. Lotsa sy be dia be. Ny varimbazaha, indrindra fa ny vary fotsy, dia lafo kokoa noho izany ary somary kely ihany ny mari-pamantarana. Ny zava-tsarobidy momba ny poti-tsakafo dia izy ireny no sakafo mahavelona sy manankarena vitaminina A sy C, calcium ary potassium.
Izy ireo koa dia ambony amin'ny fibre ary misy vitamin E.
soja
Ny sakafo mahazatra okinawan dia ahitana soja amin'ny endriky ny pasteur ary ny tofu. Soy dia loharano tena tsara amin'ny proteinina, ary manome ny ankamaroan'ny proteinina ao amin'ny sakafo okinawa. Soy koa dia ahitana phytochemicals antsoina hoe flavonoids sy phytoestrogens, izay mety manana toetra mahasalama mahasalama.
Bitter Melon
Bitter melon dia karda izay fantatra koa amin'ny hoe goya, goo-fa na ku gua. Azo ampiasaina amin'ny salady, sakafo mahasalama ary azo atao ao amin'ny jiro na dite. Izy io dia ambony amin'ny fibre sy vitamin C, ary misy ihany koa ny phytochemicals mahasoa. Mety sarotra ny mahita milonona mangidy ao amin'ny fivarotana fivarotana eo an-toerana, fa ny fivarotana sakafo any Azia kosa dia mety hitondra azy.
Shiitake Mushrooms
Ireo holatra lehibe dia hita amin'ny karazan-tsakafo Aziatika maro. Manana sakafo mahasalama izy ireo, ary mety hahazo tombony ara-pahasalamana mety hisy fiantraikany amin'ny rafi-kery fanjanaharanao ary hanampy amin'ny fanaraha-maso ny kolesterola. Azonao atao ny mahita ireto holatra ireto ao amin'ny fizarana vokatra any amin'ny fivarotana fivarotana be indrindra, na mety ho hita ao amin'ny lavarangan'ny zavamaniry ao anaty voankazo.
ahidrano
Kombu, hijiki, ary mozuku dia algoma nampiasaina matetika tany Okinawa. Matetika izy ireny no ampiasaina amin'ny poti-tsakafo, amin'ny salady, atody, ary legioma. Ny alika dia ambony amin'ny iodine, folate, calcium, vy, magnesium, ary astaxanthin . Tsy mora ny mahita an'ireny karazan-dranomasina ireny any amin'ny fivarotana fivarotana iray, fa mety hahita ori, izay amidy amin'ny lamba malefaka, ary indraindray ampiasaina amin'ny fanomanana sushi.
Harena sy zava-manitra
Ny sasany amin'ireo fanatanjahan-tena ampiasaina ato anatin'ity sakafo ity dia manana fahafaha-manao tombontsoa ara-pahasalamana ary manampy tsiro raha tsy manampy kalôria.
Anisan'izany ny karkerika, mugwort, okinawan pepper, ary ny fennel voa.
Nahoana no mety hiasa ny Diet
Ny kalitaon'ny okinawan dia ambany ary ambony amin'ny fibre, ka afaka manampy anao hihena na hihazona lanja izany, izay ilaina amin'ny fisorohana aretina mitaiza toy ny aretim-po, diabeta, ary karazana kansera sasany.
Azonao atao ny milaza fa ny fihinanana okinawan dia fihinanan-tena manimba, izay afaka manampy amin'ny fampihenana ny loza ateraky ny aretina mitaiza noho ny antony maro:
- Ny tavy matavy (indrindra ny tavy feno maina), nefa mbola avo amin'ny homamiadan'ny omega-3. Farafahakeliny ny endriky ny fetin'ny sata dia afaka mampitombo ny fiterahana ary ny omega-3 dia mampihena ny fiterahana.
- Tsy dia mahasalama loatra ny fiterahana (toy ny siramamy), ka tsy misy fiantraikany goavana amin'ny siramamy azonao. Tsara izany satria mety hiteraka tsiranoka miparitaka amin'ny vatanao ny tahan'ny siramamy ao amin'ny vatanao izay mampitombo ny aretina sy ny areti-mandringana.
- High in vitamins C, E sy A, ary phytochemicals. Ireo sakafo ireo dia miaro amin'ny alika simika mba hiarovana ny sela amin'ny fahasimbana maimaim-poana (zavatra toy ny setroka, ny loto, ny ronono sy ny oils ary ny sisa). Ireo fanampiana ireo dia mety hanampy amin'ny fampihenana ny fiterahana.
Ny sakafo okinawan ho anao ve?
Ny tsy fahasalamana lehibe indrindra dia ny mitongilana ambony amin'ny sodium. Raha toa ianao ka miady amin'ny sakafon'ny sira, dia miresaha amin'ny dokotera azafady alohan'ny hanampiana ny sakafo matsiro natiora toy ny miso, trondro misy sira, na soy soja (na sodia soja avo lenta aza ao anaty sodium). Azo atao ny manakiana ny voankazo sy ny legioma avo be ao amin'ny potassium sy ny calcium, fa tsy tokony hampidi-doza azy io.
Io fihinanana io dia ambany ambany amin'ny hena, ny atody, ary ny sakafom-biby. Izany dia tsara satria mbola afaka mahazo proteinina ampy amin'ny soy sy trondro ianao. Saingy manana vina kely ihany koa izy, na voam-bary manontolo aza, ary tsy dia misy vokany loatra amin'ny vokatra vita amin'ny varotra. Afaka mahazo sakafo ampy ianao raha tsy misy ireo sakafom-biby ireo, fa sarotra ny manara-maso ny fihinana izay tena maneritery.
Tsy voatery hanaraka ny fatran-tsakafon'ny Okinawan ianao raha mahita tombontsoa sasany: Ny sasany amin'ireo singa ireo dia mety ho tafiditra ao anatinao:
- Mihinàna legioma kokoa, indrindra ireo izay maitso maitso na mamiratra. Ny kintan'ny okinawa dia ny ovy. Mora hita ao amin'ny fivarotana fivarotana izy ireo (na dia mety ho diso aza izy ireo toy ny menaka).
- Misafidiana sakafo soja sy soy. Andramo ampidirina tofu amin'ny fofona mampangatsiaka na manomboka amin'ny ronono avy amin'ny ronono ho an'ny ronono.
- Alao ny hena mena ho an'ny mpanjono. Na tsaratsara kokoa, alao ny tsimokaretinao.
- Ampio holatra amin'ny sakafoo ianao. Manandrana karazana samihafa toy ny shiitake, oyster, ary trondro holatra trompetra. Mahavariana izy ireo ary azo ampiasaina ho an'ny hena toy ny fifantohana amin'ny sakafo.
> Source:
> Willcox DC, Willcox BJ, Todoriki H, Suzuki M. "Ny okinawana ny sakafo: Fahasalamana vokatry ny tsiranoka tsizarizary, ny sakafo voajanahary, ny antioxidant-Rich Diarrhea modely lolom-poana." J Am Coll Nutr . 2009 Aug; 28 Supplier: 500S-516S.