Ny fihinana alika dia planina fisakafoanana izay matetika ampiasaina hanatsarana ny fahasalamana. Ny fanamafisana ny legioma sy ny voankazo dia mifototra amin'ny hevitra fa rehefa avy nodiovina avokoa ny sakafo rehetra dia alaina amin'ny voa izy ireo, na asidra na bakteria.
Nampiasa teknika isan-karazany ny mpahay siansa mba hamakafakana ny sakafo ary hamaritra ny entana asidra na fototra iankinan'ny sakafo tsirairay ao amin'ny vatana.
Ireo mpikaroka Remer sy Manz dia nanamboatra fepetra antsoina hoe ny asidra asidra renirano (PRAL). Ny sakafo toy ny cheese, ny hena, ny trondro, ny hazandrano ary ny voankazo dia mamokatra asidra rehefa levona.
Araka ny asehon'ny tabilao etsy ambany, ny sakafo sasany dia asidra kokoa - na mamokatra fototra kokoa noho ny hafa. Ohatra, ny spinach dia mamolavola kokoa noho ny pastèque, raha ny cheddar kosa dia manify betsaka kokoa noho ny atody.
Ny mpihinam-be amin'ny alikaola dia manoro hevitra fa ny fihinanana sakafo avo be amin'ny famokarana asidra dia manimba ny salam-pandam-pahasalaman'ny ra ary, indraindray dia manjary very ny mineraly tena ilaina (toy ny calcium) raha manandrana manavotra ny fitoviana ny vatana. Izany fitovozana izany dia voalaza fa mampitombo ny fahatsapana ho an'ny aretina.
Nahoana ny olona no manaraka ny sakafo alikaola?
Tsy hoe mihevi-tena ho salama kokoa izy io, fa ny alikaola no lazaina hoe mitahiry ny tazomoka, mandroso ny dingana efa antitra ary miaro amin'ny fahasamihafan'ny fahasalamana isan-karazany, manomboka amin'ny aretim-po sy ny hatsiaka ho an'ny diabeta, ny aretim-panafem-pandrefesana, ny vato voa, ary ny osteoporose.
Manambara koa ireo mpanohitra fa ny fatrana alika dia afaka mampitombo ny herin'ny angovo sy ny fanampiana amin'ny fahavoazana.
Sakafo ara-tsakafo alikaola
Ny sakafo manaraka dia tendrena matetika ao anatin'ny sakafo misy alikaola. Ny latabatra dia ampifanarahana amin'ny fandalinana Remer sy Manz. Ny sakafo izay manana tombony ratsy dia misy vokany fototra:
| SAKAFO | Ny fitrandrahana maimaim-poana (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Voankazo | |
| paoma | -2,2 |
| Apricots | -4,8 |
| Black currants | -6,5 |
| Sakafo iva | -2,5 |
| voasary | -2,7 |
| Peaches | -2,4 |
| Pears | -2,9 |
| voaloboka | -21 |
| frezy | -2,2 |
| Voajabo | -1,9 |
| legioma | |
| Asperza | -0,4 |
| Broccoli | -1,2 |
| karaoty | -4,9 |
| Seleria | -5,2 |
| Kaokaombira | -0,8 |
| Haricot vert | -3,1 |
| Salady | -2,5 |
| ovy | -4,0 |
| Epinara | -14,0 |
| voatabia | -3,1 |
| zava-pisotro | |
| Kafe | -1,4 |
| Divay mena | -2,4 |
| Divay fotsy | -1,2 |
| Apple juice, tsy nanaja | -2,2 |
| Orange juice, tsy manina | -2,9 |
| Sakafo iva, tsy misy dikany | -2,5 |
| Fifandirana sy zava-mamy | |
| Honey | -0,3 |
Ny sakafo azo avy amin'ny asidra, toy ny ranom-boankazo, dia mety mbola miorina hatrany.
Lisitry ny sakafo miaraka amin'ny vokatra voa
Ireo mpanohana ny fikarakarana dibera dia manoro soso-kevitra amin'ny fisorohana ny sakafo manaraka, izay manan-danja tsara sy vokatry ny asidra. Ny latabatra dia ampifanarahana amin'ny fandalinana Remer sy Manz.
| SAKAFO | Ny fitrandrahana solika matevina mEq / 100g |
|---|---|
| hena | |
| Omby | 7.8 |
| Akoho | 8.7 |
| Henan-kisoa | 7.9 |
| salami | 11.6 |
| vorontsiloza | 9.9 |
| Fish and Seafood | |
| lamoria | 7.1 |
| Atendro | 10.8 |
| Milina, herotra, ary zezika | |
| Cheese Cheddar, manamaivana tavy | 26.4 |
| Tsangambato fonenana, tsotra | 8.7 |
| atody | 8.2 |
| Egg fotsy | 1.1 |
| Ice cream, vanilla | 0.6 |
| Milk, manontolo | 0,7 |
| Yogurt, plain | 1.5 |
| Beans and Legumes | |
| voanemba | 3.5 |
| Grain Products | |
| Mofo, varimbazaha iray manontolo | 1.8 |
| Mofo, fotsy | 3.7 |
| Rice, mavo | 12.5 |
| Spaghetti | 6.5 |
| Mofo fotsy | 8.2 |
| voanjo | |
| voanjo | 8.3 |
| Walnuts | 6.8 |
Fikarohana momba ny alika alkaline
Hatramin'izao, kely ny fanohanana ara-tsiansa momba ny filazana fa ny fihinana alika dia afaka mampiroborobo ny fahavoazana sy miady amin'ny aretina.
Na izany aza, ny fikarohana sasany dia mampiseho fa ny sakafo dia mety manome tombony ara-pahasalamana sasany.
1) Lozam-piarakodia
Ny fianarana navoaka tao amin'ny American Journal of Clinical Nutrition tamin'ny taona 2008, ohatra, dia nahatsikaritra fa ny alikaola dia mety hanampy amin'ny fitazonana ny tanjaky ny arintany rehefa mihantitra ianao (zava-dehibe iray amin'ny fisorohana ny rotsakorana sy ny faka). Tao anatin'ny fotoam-pitsarana telo taona nahitana 384 lahy sy vavy (65 taona sy tapany), dia nanapa-kevitra ny mpanoratra ny fianarana fa ny fihenan'ny sakafo potassium-rich (toy ny voankazo sy legioma voatendry ho fototry ny sakafo maloto) dia mety hanampy ny olon-dehibe zokiny hihazona ny hozatry ny hatavezina rehefa mihalehibe izy ireo.
Tamin'ny fanadihadiana vao haingana (navoaka tao amin'ny Osteoporosis International tamin'ny taona 2013), nandinika ny antonta-kevitra momba ny vehivavy miisa 2.689 18 ka hatramin'ny 79 ny mpikaroka ary nahita "fikambanana tsy dia lehibe loatra" teo anelanelan'ny fihinanana ny alikaola sy ny fikojakojana ny arina.
2) Diabetika
Misy porofo hafa koa fa ny alikaola dia afaka miaro amin'ny diabeta. Tamin'ny fanadihadiana nivoaka tamin'ny Diabetologia alemana tamin'ny 2014, ohatra, dia vehivavy 66.485 no narahina nandritra ny 14 taona. Nandritra izany fotoana izany dia nisy raharaha vaovao miisa 1 372 izay nitranga. Nandinika ny mpitsidika ny mpikaroka, rehefa nanadihady momba ny sakafon'ny mpandray anjara. Nanjary nieritreritra ny mpikaroka fa ny diabeta sy ny diabeta no tena mampidi-doza.
Ny mpanoratra dia manoro hevitra fa ny fihenan-tsakafo amin'ny asidra dia mety mifandray amin'ny fanoherana ny insuline, olana mifandraika amin'ny diabeta.
3) Aretina mahatsiravina
Ny fihenan'ny siramamy avo lenta kokoa dia lazaina hampitombo ny asabotsy metabolika ary hampitombo ny mety hisian'ny fivoaran'ny aretin'ny voa. Ho an'ny fanadihadiana navoakan'ny American Journal of Nephrology tamin'ny taona 2015, ireo mpikaroka dia nanaraka olona 15.055 tsy misy aretim-bozaka nandritra ny 21 taona (izay anisan'ny fandinihan'ny Atherosclerosis Risk in Community Communities) ary nahitana fa taorian'ny fanitsiana ireo singa hafa (toy ny antony mahatonga ny loza, ny famoahana kalorika , ary ny demografika), ny fiakaran'ny siramamy avo lenta kokoa dia mifandray amin'ny risika avo lenta kokoa amin'ny famokarana aretina voa.
Ny singa natokana ho an'ny sakafo, ny proteinina sy ny legioma avo indrindra dia nahitana ny fikambanana miaro fatratra indrindra amin'ny aretin'ny voa.
4) Aretina miady saina
Ny fihenam-bidy asidra avo lenta dia mifandraika amin'ny taham-pahafatesana ambony kokoa, araka ny fanadihadiana nivoaka tao amin'ny Journal of Nutrition tamin'ny taona 2016. Ho an'ny fandalinana dia nampiasa ny angona avy amin'ny Swedish Mammography Cohort sy ny Cohort sy ny lehilahy Soedoà ny mpikaroka, izay nahitana 36.740 sy 44.97 lehilahy eo am-piandohan'ny vanim-potoana manaraka ny taona manaraka. Ao amin'ny lahy sy ny vavy, dia nihena ny tahan'ny mety hisian'ny fahafatesana ho an'ireo izay nandany sakafo avo lenta na dipoavatra goavam-be raha oharina amin'ireo izay nandany sakafo ara-boajanahary voalanjalanja.
Ny fianarana natao tamin'ny Diabetolojia Cardiovascular tamin'ny taona 2016 dia nahitana fa ny olona manana ny PRAL avo dia manana fiakarana goavana amin'ny aretim-pihariana areti-kozika ary mihanaka amin'ny vondron'olona ifotony raha ampitahaina amin'ireo izay manana taha ambany indrindra amin'ny PRAL.
5) Famongorana
Na dia manao fikarohana aza ny solo-tena sasany, dia mety hampihena ny fisotroan-dronono ny alikaola, ny fianarana 2015 navoaka tao amin'ny Osteoporosis International dia nanaraka ny lehilahy sy vehivavy 861 70 taona ary nahita fa tsy nisy fiaraha-miasa manan-danja amin'ny dipoavatra mineraly na ny diabetizan'ny osteoporose .
Safety
Raha manana fahasalamana (toy ny aretin'ny voa na kansera) ianao, dia tadidio ny mpitsabo anao alohan'ny hiovanao amin'ny sakafo. Ankoatra izany, ny olona amin'ny fanafody izay mahavaky ny habetsahan'ny vatan'ny calcium, potassium, na mineraly hafa dia tokony hanamarina amin'ny dokotera alohan'ny hanandramana ny sakafon'ny alikaola.
Taorian 'ny lisitry ny sakafo alkalinina izay tsy dia misy loatra ny fiheverana zavatra hafa (toy ny proteinina na ny tsimokaretina ankapobeny) dia mety miteraka olana ara-pahasalamana toy ny proteinina na ny tsy fahampian-tsakafo na ny fatiantoka be loatra.
Misy vokatra sasantsasany toy ny "rano misotro rano" na ny vokatra fanangonam-pako. Ny fiarovana ny vokatra toy izany dia tsy fantatra.
Tokony hanandrana ny sakafo alikaola ve ianao?
Na dia tsy tokony ampiasaina amin'ny fitsaboana maromaro amin'ny fahasalamana ara-pahasalamana aza ny fihinanana alimentaire, dia mety hanatsara ny fahasalamana amin'ny ankapobeny sy hiarovana amin'ny aretina sasany ny fananganana tohodrano voajanahary manankarena voankazo sy legioma.
Misy sakafo be dia be ao amin'ny lisitry ny asidra (toy ny voamaina, tsaramaso, voanjo) izay manana toetra tsara ary misy sakafo ao amin'ny lisitra fananganana fototra (toy ny kafe sy divay) izay tokony ho levona fotsiny amin'ny fifehezana. Raha tokony hijery ny lisitry ny sakafo ho toy ny "sakafo hohanina" sy ny "sakafo hohanina", eritrereto ny asidra sy ny fototra famokarana sakafo eo amin'ny kontinanta ary miezaha hihinana sakafo voalanjalanja.
Sources:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Alkaline dia mihinana volon-koditra malefaka amin'ny olon-dehibe zokiolona. Am J Clin Nutr. 2008 Mar; 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, sy al. Ny asidra asidra sy ny loza mety hitranga diabetika karazany 2: ny fikarohana momba ny firaisana E3N-EPIC. Diabetologia. 2014 Feb; 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N, sy al. Fikambanana eo anelanelan'ny tsiranoka asidra sy ny mety ho voan'ny aretim-panafody: fanadihadiana manerana ny firenena (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016 26 aogositra 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. Ny entana asidra ara-tsakafo, ny fihinanana voa, ny osteoporose, ary ny loza mety hiterahana amin'ny lehilahy sy ny zokiolona. Osteoporos Int. 2015 Feb; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, et al. Diotin'ny sigara sy ny voan'ny kanseran'ny nify: vokatry ny fikarohana ARIC. Am J Nefrol. 2015, 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. Manana tsiranoka marefo amin'ny asidra sy ny fiantraikany amin'ny pH. J Am Diet Assoc. 1995 Jul; 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Ny fihenan'ny alzônika ambony kokoa dia mifandray amin'ny endri-tsolotry ny homamiadan'ny muscle amin'ny vehivavy. Osteoporos Int. 2013 Jun; 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Ny fiaraha-miasan'ny U-Shaped miara-miasa eo anelanelan'ny fanafody siramamy sy ny loza mety hitera-doza sy ny aretim-po amin'ny vatana. J Nutr. 2016 Aug; 146 (8): 1580-5.
Disclaimer: Ny fampahalalana hita ao amin'ity tranonkala ity dia natao ho an'ny tanjona ara-panabeazana ihany ary tsy manolo-kevitra amin'ny toro-hevitra, fandinihana na fitsaboana amin'ny dokotera nomena fahazoan-dàlana. Tsy natao handrakofana ny fepetra rehetra mety hisorohana, ny fifandraisana amin'ny zava-mahadomelina, ny toe-javatra misy na ny vokany ratsy. Tokony hikaroka fikarakarana ara-pahasalamana mahakasika ny olana ara-pahasalamana ianao ary mijery ny dokotera alohan'ny fampiasana fanafody hafa na fanovana ny fomba fitsaboana anao.