Fitaovana hafahafa ho an'ny faran'izay tsy misy glides
Moa ve tsy misy glutenina farina, sa misy gluten? Inona no atao sy ny vokatra hafa mety hahaliana azy? Inona no safidy mampitony?
Inona no Farina ary Tsy Gluten-Free?
Farina dia siramamy mamy tsara indrindra izay matetika atao amin'ny semolina. Ny Semolina dia ireo voankazo mavesatra izay mijanona sisa tavela aorian'ny kobam-bary varimbazaha.
Noho izany (satria vary ny lokony malaza indrindra amin'ny varimbazaha), farina indrindra dia tsy misy gluten-free.
Raha manana aretina avy amin'ny selia na tsy fahita firy gluten ianao, dia mila misoroka mafy ny farina. Raha toa ka diso fanantenana izany, dia mamakia ny famakiana ny roa mba hahafantarana izay tokony hohalavirinao, ary inona no azonao soloana raha tena tianao ny Farina ianao.
Inona avy ny afa-mamy Farina na Semolina?
Mety ho somary sarotra ihany ny manalavitra farim-piainana satria misintona eo ambany anarana roa samy hafa. Amin'ny tranga iray amin'ny anarana malaza-Cream of Wheat-mora hita ny glute. Ny iray hafa, Malt-o-Meal, dia tsy dia mazava loatra, na dia maro aza ireo olona manaraka ny fihinana tsy misy fitsaboana no mahalala fa tena mikarakara ny sakafo sy ny fitaovana misy ny teny hoe "malte".
Ny anarana hafa hafa momba ny farina dia ahitana ny puissing semolina (izay tena sombina vita amin'ny farina) sy harina del negrito (endrika farina malaza toy ny sakafom-bary any amin'ny Repoblika Dominikanina.) Ao India sy Pakistan, cooks dia mampiasa sooji sy rawa, havana farina, sakafo sakafo maraina, tsindrin-tsakafo, ary batters.
Ny mahandro, ny cooks dia mety mampifangongo ny voankazo sasany ao anaty voankazo mangatsiatsiaka toy ny papango, na dia misy menaka nentim-paharazana aza atao amin'ny afon-tsakafo, noho izany dia mandoa hatrany ny mangataka izay tena ao anaty lafaoro.
Fa inona raha toa i Farina (okay, nisy) ny voankazo tiako indrindra?
Na dia maro aza ny olona mifantoka amin'ny sakafo varimbazaha amin'ny sakafo amin'ny sakafo maraina, indrindra fa rehefa voankazo, dia misy tokoa ny safidy glides tsy misy.
Inona avy ireo safidinao?
- Grits: Grits, ohatra, dia mitovitovy amin'ny tora-kofehy mafana amin'ny varimbazaha, ary manandrama kely kely fotsiny. Marika maromaro maromaro no azo antoka amin'ny tsy fisian'ny gluten-free. Mianara mikasika ny karazam-bary tsy misy glisida ary tsy izany.
- Oatmeal: Oatmeal dia manondro safidy hafa. Tsy ny rehetra manana sôsika na gluten fahatsiarovan-tena dia afaka mihinana farihy tsy misy alahelo. Raha tsara amin'ny hain-trano ianao, dia afaka manakaiky ny famokarana ny tsiro sy ny fofona amin'ny farakafo miaraka amin'ny ovy. Mianara mikasika ny hoe inona avy amin'ny menaka fisakafoana no azo antoka amin'ny sakafo tsy misy gliosida .
- Gluten-free vita avy amin'ny sakafo: Ny mpamokatra sakafo tsy misy gluten dia namorona karazana safidy azo antoka izay ahitana voankazo hafakely sy voankazo hafakely, toy ny quinoa sy ny vary mena. Marihina fa ny Mill Mill Bob, mpihira malaza amin'ny voankazo tsy misy entona, dia manome vola roa amin'ireo voan-kafe mangatsiatsiaka antsoina hoe "farina", ary eny, heverina fa tsy misy gluten izany (ataovy izay hahazoana antoka fa tsy haka ny fonosana diso !). Mianara bebe kokoa momba ireo safidy maro ho an'ny mpihinana hafetsifetsena hafakely .
Fantaro ireo safidy fitsaboana gluten-free
Rehefa mandeha maimaim-poana ianao, dia angamba mety mitady fikarakarana mitovy amin'ny taloha ianao, fa tsy misy glides.
Rehefa mandany fotoana bebe kokoa tsy misy glides ianao, dia toa miakatra haingana be ny isan'ny safidy sakafo azonao. Anisan'izany ny hetsika vaovao ho an'ny toeram-pivarotana entam-barotra mba hitondra safidy malalaka, fa ny ampahany hafa dia mety ho ny tombontsoanao manokana amin'ny fikarohana vaovao, ary na dia ny safidy sakafo mahasalama aza. Inona no any?
Raha miezaka mampitombo ny fibre amin'ny dianao ianao, izay indraindray dia sarotra rehefa mandeha tsy misy glides ianao, jereo ny sasantsasany amin'ny karazana tavy voankazo voankazo voankazo voankazo . Mety hiombona amin'ny olona maro hafa miaraka amin'ny aretin'ny selia sy ny fahatsapana gluten izay nahita fa tsy tokony ho voafetra amin'ny sakafo maraina ihany ny menaka, fa afaka manao sakafo haingana amin'ny sakafo hafa koa.
Ary raha tsindrin-tsakafo no tadiavinao, ary ny rice krispies bara no tadiavinao taloha, mianatra momba ireo rice gluten-free maimaimpoana sora-baventy sy trondro izay hahatonga anao hanadino fa mila sakafo manokana ianao.
Tsipika ambany amin'ny Safidy Hotrohana ifotony Raha Tia Farina ianao
Farina, satria varimbazaha, ary noho izany ny voanjo malaza indrindra amin'ny voanjo, dia tsy misy glisena. Ary raha toa ka mora ny mianiana ny farina, zava-dehibe ny mahafantatra fa farina, na semolina, dia zavatra iray ao anaty vokatra hafa.
Raha toa ianao ka olona iray izay nanomboka andro maromaro miaraka amin'ny vilia baolina lavalava alohan'ny handehanana gluten-tsy misy, dia tokony ho azonao atao ny mahita ny fanoloana izay manome fahafaham-po sy azo antoka amin'ny gluten. Ny ankamaroan'ny fivarotana entana izao dia manome safidy maimaim-poana maimaim-poana, ary ny ankamaroan'ny famonosana, farafaharatsiny ho an'ny vokatra izay tena tsy misy gluten dia mazava tsara.
> Loharano:
> Marchioni, Beery, R., ary J. Birk. Ny voan'ny aretim-bozaka dia voamarika hoe: Manana vinaingitra. Valim-panadihadiana momba ny gastroenterology sy hepatology . 2015. 9 (6): 851-64.