Raha nasaina nanapaka ny tsimok'aretina natiora ianao, dia azo inoana fa nampianarina ny hampihenana na hampihenana ny sakafo be dia be nohaninao, eny fa na dia mety tsy hohanina aza ny sakafo. Izany dia satria ny sodium dia matetika ampiasaina ho fitehirizana sy ho fampiroboroboana tsiranoka, na sira na singa misy tsirom-bovo sasany.
Food Conservative
Ny fampiasana sira toy ny sakafo fanampiny dia tsy vaovao. Raha ny marina dia nampiasaina ho toy ny fitehirizana izany nandritra ny taonjato maro. Raha ny marina, ny sira dia tena manan-danja tokoa amin'ny varotra ary tena sarobidy tahaka ny fampiasana vola toy izany indraindray.
Ahoana àry no iasan'ny sira?
Ny sira dia misy siramamy sy ion chlorida izay mampihena zavatra antsoina hoe rano fisakafoanana. Ny asan'ny rano dia ny habetsahan'ny rano azo ampiasaina hanohanana ny fitomboan'ny bakteria na ny famoahana fanehoan-kevitra hafa momba ny simika.
Ny sira dia mety manintona ny rano avy amin'ny bakteria manatrika, izay mamono azy ireo, na farafaharatsiny, dia mampihena azy ireo kely. Ankoatra izany, ny sira dia mampitombo ny fiterahana, izay azo ampiasaina ho teknika hafa amin'ny fitehirizana sakafo.
Ny sira dia fiarovana amin'ny fomba mahomby amin'ny tenany ihany, fa indraindray dia ilaina ny zavatra simika. Ny sasany amin'izy ireo dia miasa toy ny sira tsotra mba hanova ny asan'ny rano, fa ny hafa kosa miasa amin'ny fanovana ny fanehoan-kevitra momba ny simika izay mety ho vokatra azo avy amin'ny sakafo sy ny fihinanan-kena.
Amin'ny tranga roa, ny vokatra farany dia ny sakafo maharitra ela.
Ny fiarovana amin'ny fitrandrahana ao anatio dia:
- asidra ethylendiaminetetraacetic acid
- sodium acetate
- sodium ascorbate
- benzoate sodium
- sodium diacetate
- sodium erythorbate
- sodium lactate
- sodium nitrate
- sodium nitrite
- diplaoma
- propionate sodium
- sulfite sodium
Hahita ireo akora simika ireo amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany ianao, anisan'izany ny akanjo salady, sakafo avy amin'ny sakafo, sakafo boakazo, sakafo voasesika, voankazo voankazo, tsaramaso, jams, Jereo ireo entana voatanisa ao amin'ny fonosana.
Flavor Enhancer
Ny sira dia manatsara ny tsirony izay mety ampiasainao amin'ny sakafo na amin'ny latabatra. Saingy ny vola dia kely fotsiny amin'ny salan'isan'ny salan'isa isan'andro raha latsaky ny 25 isan-jato. Azonao ampiasaina ny sira sira ary aza mijanona eo ambanin'ny fitsidihana natokana ho an'ny sedra isan'andro amin'ny 1 500 ka hatramin'ny 2400 milligrams raha toa ianao ka misoroka ny sodium izay misy zavatra hafa.
Misy tsiranoka tsy misy sira mbola misy soda betsaka. Ny monosodium glutamate dia manamafy ny fahitanao ny tsiron'ny umami hita ao amin'ny sakafo mahavelona toy ny hena sy trondro. Ny acetate sodia dia mampitombo ny tsiran-tsakafo hafa izay tsy misy afa-tsy vinaingitra amin'ny tsirony, saingy toa mampihena tsiran-tsakafo mangidy ao anaty sakafo izany, ka manatsara ny fahatsapana ny tsirony mamy. Soy sauce dia ampiasaina ho toy ny tsiranoka mampitombo ihany koa, ary tena avo lenta amin'ny sodium.
Mijery ny fangatahanao
Mitadiava sodium amin'ny marika momba ny sakafo voajanahary. Na ny 'sakafo sida' aza dia mety mbola misy soda kokoa noho izay andrasanao. Ny Sodium dia voatanisa dia milligrams isaky ny manompo, ary mety tsy midika izany ny fonosana manontolo.
Raha mihinana lasopy iray feno lasopy ianao, dia mihinana sakafo roa na telo ianao, ka azo antoka fa ianao no mitantara ny soda.
Ny fihinanana voankazo mahazatra avo lenta ao anaty sodium dia ahitana:
- entana entana (anisan'izany ny mofo sy ny siny)
- pokontany
- Sakafo, voankazo ary sausage
- Ny sakafo pasta dia toy ny mac sy ny sira ao anaty boaty na spaghetti ao anaty can
- pizza (frozen na fresh)
- Mamono sakafo toy ny chips ary na dia ny cracker ihany aza
- soup (voatoto, na vovoka)
- sokatra sy herisetra
- pokontany vita amin'ny varimbazaha sy pasta
Sources:
American Heart Association. "Sakafo voajanahary: Aiza no misy miala avy any?"
Ivon-toerana momba ny Mediam-pitsaboana hanatsara ny tsimok'aretina. "Fandrafetana sy fananana voajanahary sodioma amin'ny sakafo."
Ivon-toerana momba ny Mediam-pitsaboana hanatsara ny tsimok'aretina. "Andraikitra sy tsiron-tsiran-tsakafo ao anaty sakafo: fanamby iray mampiavaka ny fihenan'ny tsimok'aretina."
Institute of Medicine. "Fitaterana ny sakafo ara-tsakafo: Electrolytes and Water."