Kale dia toy ny maitso maitso maitso natao hampiendrehana barazy. Mampalahelo fa nampiasaina nandritra ny roa andro izy io ary nariana. Ny tiako holazaina, ny kale dia angamba ny zavatra mahavelona indrindra amin'ny sasantsasany amin'ny salady taloha.
Ankehitriny, ho hitanao ny kalea ho toy ny maina ao amin'ny salady sy ny sakafo hafa. Ary noho ny antony tsara. Ny Kale dia loharanon-kafatra vitamina A, C sy K, ary loharanom-pahasalamana tsara, vy, magnesium, potassium ary vitamin C raha kely ny sodium.
Tsy dia misy kalozia ihany koa izany - misy kaopy misy kalsiokely voatoto manana kalôro 34 ary kely mihoatra ny gram iray.
Kale koa dia misy fiantraikany betsaka amin'ny phytochemicals. Ny Lutein sy zeaxanthin dia mifandray amin'ny vitamina A ary mety manampy anao hampihena ny mety hiterahanao ny katarakta sy ny famarotana makula, ary ny lutein dia mety hanakana ny atherosclerose. Tahaka ny legioma rehetra, ny kale dia miteraka zavatra mampidi-doza antsoina hoe glucosinolate , ny sasany mety manana tombony ara-pahasalamana.
Ny fikarohana momba ny loha-hevitra maro dia manoro hevitra fa ny legioma dia mety hanampy amin'ny fisorohana karazana kansera sasany, na dia tsy voavaha aza ny vokatra. Sarotra ny mamaritra raha tena mahasalama (na mampisy) kansera sy aretina hafa ny sakafo manokana satria maro be ny mety ho fisaritahana. Ohatra, ny olona izay mihinana legioma bebe kokoa dia mety mihinana legioma bebe kokoa amin'ny ankapobeny na marary saina kokoa.
Na izany aza, ny fandalinana labia dia mety hanampy antsika hahatakatra hoe ahoana no ahafahan'ny sulforaphane manampy amin'ny fisorohana ny homamiadana.
Ny Sulforaphane dia avy amin'ny tranga roa hita amin'ny legioma antsoina hoe glucoraphanine (iray amin'ireo glucosinolate mangidy) sy myrosinase, izay navotsotra rehefa vonona ny kalsa na legioma hafa ary rehefa moka.
Sulforaphane dia mety hampihena ny mety ho voka-dratsin'ny kansera sasany amin'ny fanesorana ireo karazana kansera (zavatra voan'ny kansera) ary amin'ny fampitomboana ny asan'ny antioxidants . Sulfora ihany koa dia mety hisy fiantraikany mivantana amin'ny sela avy amin'ny sela (farafaharatsiny, amin'ny fandalinana ny laboratoara).
Mifidy sy manomana kale
Ho hitanao any amin'ny fizarana entana ao amin'ny fivarotana entana ianao. Mitadiava ravinkazo mainty maitso matevina ary tsy tadiavina. Azonao atao ny mangatsiaka na manangona azy ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty vata.
Kale dia azo ampiasaina mena, fa ny fihinanana dia mampihena ny lolom-po ary mamerina ny ravina.
Manomana, manasà kalsa ary manaisotra ny tsilo. Atsipazo ny ravina ho sola ary ampiasaina amin'ny salady . Ny kale dia azo sakanana sy hohanina na atahorana na ampiasaina ho toy ny zavatra azo ampiasaina ao anaty lasopy iray tsara orina. Azonao atao ihany koa ny manapotipotehana kialofana na kafe, izay mahasalama mahasalama izay tsy misy kalôria.
Sources:
Giovannucci E, Rimm EB, Liu Y, Stampfer MJ, Willett WC. "Ny fianarana mety ho an'ny legioma sy ny homamiadan'ny prostaty." Kansera Epidemiola Biomarkers Prev. 2003 Dec, 12 (12): 1403-9. http://cebp.aacrjournals.org/content/12/12/1403.long.
Tompoko, Baachler MW. "Mpamorona ny sakafo ho an'ny broccoli sy legioma hafa: ny vokatra amin'ny fisorohana sy ny fitsaboana ny homamiadana." Cancer Treat Rev. 2010 Aug; 36 (5): 377-83. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0305737210000174.
Larsson SC, Haakansson N, Naaslund I, Bergkvist L, Wolk A. "Ny voankazo voankazo sy legioma mifandraika amin'ny mety ho voan'ny kanseran'ny pancreatic: fianarana ho avy." Kansera Epidemiola Biomarkers Prev. 2006 Feb; 15 (2): 301-5. http://cebp.aacrjournals.org/content/15/2/301.long.
Sampan-draharaha misahana ny fikarohana momba ny fambolena sy fiompiana sy fambolena. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2983.
Voorrips LE, Goldbohm RA, van Poppel G, Sturmans F, Hermus RJ, van den Brandt PA. "Ny fihinana legioma sy ny voankazo sy ny mety ho voan'ny kanseran'ny homamiadana sy ny homamiadana ao anatin'ny fianarana ho an'ny fikambanana: Ny Netherlands Study Group on Diet and Cancer." Am J Epidemiol. 2000 1 décembre (11): 1081-92. http://aje.oxfordjournals.org/content/152/11/1081.long.