Manana tahirin-tsakafo antioxidant , ny dite maitso dia mety hiaro amin'ny fahasamihafan'ny fahasalamana isan-karazany toy ny aretim-pivalanana ary hampiroborobo ny fahasalamanao. Ireo kandidà mavitrika dia mihevitra ny handray anjara mavitrika amin'ny vokatra main'ny dite maitso, ka ny catechins toy ny epigallocatechin-3-gallate (EGCG), nyanine ( asidra amine iray nilaza fa mampitony), ary asidra gallic.
Hanondraina ny menaka mainty ho an'ny fanandramana
Rehefa manao kaopy misy dite maitso ianao dia miankina amin'ny fandrosoana izany. Araka ny nolazain'ny tea aficionados, ny kaopy tonga lafatra dia manankarena tsiro fa tsy mangidy.
Raha mafana loatra ny rano na efa ela loatra ny dite, dia mety hiteraka mangidy izany. Raha toa ka mangatsiatsiaka loatra ny rano, dia tsy hohanina ny tsiron'ilay dite.
Ny vanim-potoan'ny fotoana fanangonana dia miovaova arakaraka ny habe sy ny endriky ny ravina, ny mari-pana ny dite, ary rehefa voangona ny dite. Ny dite maitso dia mihamafana hatramin'ny 140 ka hatramin'ny 185 F ary marika mandritra ny iray na telo minitra.
Maro ny fanadihadiana milaza fa ny fomba fanefitra dia afaka manova ny votoatin'ny katekina misy dite. Ireto misy sombiny sasany izay mitarika ny famindrana azy.
Ny haben'ny endriny sy ny endriny
Ny ravina kely dia mamoaka haingana kokoa. Ny tehezan-drivotra mafy na lehibe dia mitaky fotoana maharitra kokoa.
Fandefasana entana an-tavy
Amin'ny ankapobeny, ny dite ny ravin-tsakafo dia mendri-piderana satria ny ravina tanora sy ny tsimokaretina dia ampiasaina, izay matetika no avo lenta kokoa noho ny ravina voamaina hita eo amin'ny ampahany amina kitapo mialokaloka.
Raha mampiasa kitapom-bozaka ianao, ka manapo azy ireo ao anaty kaopy na teapot (fa tsy mamela azy ireo hilomano amin'ny rano) dia tokony hampitombo ny fitrandrahana catechins.
hafanana
Na dia mandrisika ny fanangonam-bokatra catechins aza ny rano manondrahana, dia mitatitra ny fampihenana ny soa ho an'ny dite maitso noho ny tsy fahampian'ny alikaola toy ny epigallocatechin gallate sy ny asidra gallic.
Ao amin'ny fanadihadiana nivoaka tao amin'ny Journal of Food Science tamin'ny taona 2016, dia nahitana ny haavom-pivoarana avo indrindra amin'ny dite maitso izay natsipy tao anaty rano mangatsiaka nandritra ny fotoana lava be. Mifanohitra amin'izany, ny dite fotsy dia manana ny antioxidant avo indrindra rehefa mafana ao anaty rano mafana mandritra ny fotoana maharitra, ary ny dite mainty dia avo indrindra amin'ny fofona rano mangatsiaka.
Fotoam-panginana
Ny fianarana nivoaka tao amin'ny International Journal of Sciences sy ny sakafo ara-tsakafo tamin'ny taona 2015, dia nandinika ny hery antioxidantin'ny karazan-dite fotsy dimy fotsy nalaina tamin'ny hafanana (70 na 90 C nandritra ny 7 minitra) na rano mangatsiaka (trano fidiovana 15, 30, 60 , na 120 minitra). Ny vokatra dia nanondro fa noho ny ravin-dite maitso manontolo, ny asa lehibe indrindra amin'ny antioxidant dia nitranga rehefa voapoizina tao anaty rano mangatsiaka nandritra ny 120 minitra ny dite.
Inona ny any ambanivohitra?
Ny fisotron-drivotra mandritra ny fotoana lava (indrindra amin'ny rano mafana) dia mety hanome lisy mampitony ny teokandro ary hampiakarana ny voka-dratsin'ny kafe.
Ny dite mangotraka mandritra ny fotoana maharitra sy ny fampiasana rano mafana dia afaka manaisotra zavatra hafa avy amin'ny dite. Ny metaly mafy toy ny fitarihana lead et aluminium sy ny sisa tavela amin'ny pesta dia anisan'ireo zavatra hita tao amin'ny dite maitso matevina.
Na dia misy aza ny fahasimbana amin'ny metaly mavesatra dia ahiahin'ny olona maro, ny vehivavy bevohoka na ny zaza amam-behivavy, indrindra indrindra, dia tokony hifantoka amin'ny mpitsabo mpanampy azy ireo alohan'ny hanonganana ny dite maitso ary tokony hialàna dite maivana.
The Takeaway
Raha liana ianao amin'ny fanamafisana ny antioxidant activity amin'ny cup dipoavatra maitso anao, andramo ny famerenana izany mandritra ny adiny roa farafahakeliny amin'ny rano mangatsiaka (fa tsy mampiasa rano mangatsiaka) ary jereo ny fomba itiavanao azy.
> Loharano:
> mbola C, Birch MR, Dacombe C, Humphrey PG, Martin PT. Ireo singa manan-kery eo amin'ny kafeinina sy ny polyphenol vonton-tsakafo mainty sy maitso. Journal of Agriculture and Food Chemistry. 2001: 49: 5340-7.
> Castiglioni S, Damiani E, Astolfi P, Carloni P. Fanamafisana ny fepetra fikorotanana (ny fotoana, ny mari-pana, ary ny haben'ny ampahany) amin'ny fananana antioxidant sy ny toetra mampihetsi-po ny teopy fotsy sy maitso. Int J Sakafo Sci Nutr. 2015, 66 (5): 491-7.
> Hajiaghaalipour F, Sanusi J, Kanthimathi MS. Ny Tempoly sy ny Fotoam-piotazana dia mahakasika ny fananana antioxidantin'ny fotsy fotsy, mainty ary mainty. J Food Sci. 2016 Jan; 81 (1): H246-54.
> Lantano C, Rinaldi M, Cavazza A, Barbanti D, Corradini C. Ny fiantraikan'ny fomba fiasa hafa amin'ny fomba fananganana, ny fananana antioxidant sy ny loko mainty, mainty ary mainty misy alika. J Food Sci Technol. 2015 Dec; 52 (12): 8276-83.
> Schwalfenberg G, Genuis SJ, Rodushkin I. Ny tombotsoa sy ny loza mety hitrangan'ny teôlôjia: mitandrema amin'ny fikorontanan'ny toaka. J Toxicol. 2013, 2013: 370460.
Disclaimer: Ny fampahalalana hita ao amin'ity tranonkala ity dia natao ho an'ny tanjona ara-panabeazana ihany ary tsy manolo-kevitra amin'ny toro-hevitra, fandinihana na fitsaboana amin'ny dokotera nomena fahazoan-dàlana. Tsy natao handrakofana ny fepetra rehetra mety hisorohana, ny fifandraisana amin'ny zava-mahadomelina, ny toe-javatra misy na ny vokany ratsy. Tokony hikaroka fikarakarana ara-pahasalamana mahakasika ny olana ara-pahasalamana ianao ary mijery ny dokotera alohan'ny fampiasana fanafody hafa na fanovana ny fomba fitsaboana anao.