Inona no dikan'ny hoe 'gluten-free'?
Amin'ny maha-mpanjifa azy, dia mianatra matoky ny labozia isika, indrindra indrindra rehefa tsy maintsy manaraka ny sakafo ara-tsakafo isika noho ny toe-javatra toy ny aretin'ny selia na tsy fahita firy gluten. Saingy midika fa ny dikan'ny glides tsy misy dikany dia midika hoe inona no hevitr'izy ireo. Ireto misy angano enina momba ny vokatra azo avy amin'ny gluten-free, ary ny fahamarinana ao ambadiky ny saintsika.
Hevi-pitenenana: "Gluten-Free" amin'ny marika iray dia midika fa miteraka gliosida ny sakafo
Ny zava-misy: Ny sakafo izay lazaina hoe "gluten-free" dia ahafahana mamboly gluten kely.
Ny "Gluten-free" dia famaritana ara-dalàna, fa tsy mpahay siansa - midika izany fa ny sakafo dia tsy misy lanjany ara-dalàna amin'ny gluten (any Etazonia, latsaky ny 20 isam-bolana ). Ny "Gluten-free", na izany aza, dia tsy midika hoe zero gluten, ary raha ny tena izy, ny ankamaroan'ny sakafo ara-tsakafo misy soratra hoe "gluten-free" dia mbola misy kely gluten. Midika ve izany fa afaka mihetsika amin'ny sakafo ianao na dia lazaina fa tsy misy gluten aza? Azonao atao - maro ny olona.
Hevi-diso: Ilaina ny manamboatra ny mofomamy tsy misy gluten raha tsy misy ny glutendon tsy misy gluten.
Marina: Tsia, tsy izy ireo. Ny fametahana gluten-free dia tena an-tsitrapo ho an'ny mpanamboatra - tsy mila mampiasa izany mihitsy izy ireo. Na izany aza, raha te hampiditra ny tsipika "gluten-free" izy ireo, dia mila manome antoka izy ireo fa manaraka ny fenitry ny lalàna "gluten free" ny vokatra azo raisina (jereo ny Myth No. 1). Midika izany fa manao fanandramana sasany sy manao dingana sasantsasany amin'ny dingana famokarana mba hiarovana amin'ny fiarovan- doha amin'ny gluten , ary mazava ho azy, manampy amin'ny fandaniana izany.
Na izany aza, noho ny lazan'ny tsy fitoviana amin'ny gluten tsy misy fitsaboana ary ny mpanjifa maro misoroka gluten, dia orinasa vitsivitsy dia vonona ny handehanana amin'ny fandaniana fanampiny mba ahafahany mametraka ny vokatra "gluten-free".
Hevi-diso: Ilaina ny manamboatra fitaovam-pamokarana glosbe momba ny sakafo sakafo
Ny zava-misy: Tsy mitovy amin'ny firenena misy anao izany.
Ao Etazonia, ny mpamokatra dia tsy maintsy manambara ny zavatra azo avy amin'ny vary, fa tsy mila manambara ny zavatra entina vita amin'ny vary orza na rye (na dia misy orinasa sasany aza - Kraft Foods dia ohatra iray - manao izany an-tsitrapo). Any Kanada, heverina fa ny karazana glides dia ny gluten, ary ny mpanamboatra sakafo dia tsy maintsy manondro karazana gluten-misy ao anaty labels. Tsy misy firenena mitaky ny fanelezana ny lozam-pifamoivoizana gluten, na dia indray mandeha aza, mpanamboatra vitsivitsy no manao izany an-tsitrapo.
Hevi-diso: Tsy misy gluten-free voapetaka tsy misy voankazo azo avy amin'ny vary, ny vary orza, na ny Roggen
Ny zava-misy: Amin'ny firenena maro, ireo mpanafika dia afaka manoratra ara-dalàna ny zavatra iray "gluten-free" na dia misy ingredients azo avy amin'ny voan-kafe gluten aza, raha toa ka entina hanamboarana gluten ny entana ary raha toa ka misy latsaky ny 20 isaky ny vokatra tapitrisa gluten.
Anisan'izany karazan-tsakafo izany ny varimbazaha mena (ampiasaina matetika amin'ny entana vita amin'ny mofo any Eoropa), ahitra ahodin-tsaka sy ahi-katsaka (matetika hita ao amin'ny vitamina), ethanol (alkaola matetika avy amin'ny voankazo gluten ary ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany) maltodextrin (matetika avy amin'ny loharanom-bokatra gluten any Eoropa, fa avy amin'ireo loharano tsy misy gliokao any Etazonia).
Na dia azo heverina ho ara-teknika maimaim-poana aza ireo fitaovana ireo dia maro no mahita fa maneho fihetseham-po amin'izy ireo, ary manam-pahaizana manokana (na dia tsy izy rehetra aza) no mampitandrina.
Hevi-diso: Ny gluten-Free amin'ny adiresy dia midika fa tsy novolavolaina tao anatin'ilay toeram-pamokarana / fitaovana izay nasiana divay glides
Ny marina: "Gluten-free" eo amin'ilay mari-pamantarana dia mampanantena zavatra tsy misy. Azo atao tsara ny manamboatra ny vokatra ara-tsakafo "gluten-free" amin'ny orinasa iombonana raha toa ka mandray fepetra fototra vitsivitsy hiarovana amin'ny fihoaram-pefy. Mety ho an'ny orinasa mihitsy aza ny manao "gluten" maimaim-poana amin'ny vokatra famokarana, na dia ireo orinasa ireo aza dia mila manadio tsara tanteraka ny vokatra vokatra (mba ho marina, ireo orinasa maro dia manaraka ny karazana fandaharana tsara momba ny famokarana).
Hevi-diso: "Tsy misy glios" ny "tsy misy voa"
Ny zava-misy: Ny vokatra misy "tsy misy vary" ao amin'ny marika dia tsy maintsy varimbazaha, fa angamba misy vary orza sy alika - raha tsy izany dia hanondro azy ireo "gluten-free" ny orinasa. Ny marika famantarana ny "Wheat-free" dia manampy ny olona mijaly amin'ny alèhyg ny vary, saingy indrisy fa mety hampikorontan-tsaina ny olona izay manaraka ny sakafo tsy misy gliosida. Tsarovy fotsiny ny hitady ny teny hoe "gluten-free," fa tsy "tsy misy vary."