Maro no mino fa ny teny hoe "tsy misy vary" dia azo hovana amin'ny teny hoe "gluten-free". Mampalahelo fa tsy izany no izy. Raha ny marina, amin'ny tranga maro dia misy voamaina ny sakafo misy soratra hoe "tsy misy vary".
Nahoana no tsy mitovy ny gluten sy ny wheat?
Ny gluten dia hita ao anaty vary, ary maro no mieritreritra "gluten" satria ny vary ihany no ahazoana azy. Eto no misy ny fisavorovoroana - ny olona dia mahita ny fehezan-teny hoe "tsy misy vary" ary mihevitra fa ny sakafo dia tsy misy gluten.
Izany no fomba tsara hahazoana glutened, satria ireo proteinina gluten izay mahatonga antsika ho marary koa dia avy amin'ny vary orza sy ny salohim-bary . Ny sakafo misy soratra hoe "tsy misy vary" dia mbola afaka mitondra ny iray amin'ireo voankazo na zavatra avy aminy.
Eritrereto izany tahaka izao: ny labiera maro dia tsy misy vary fa avy amin'ny orza. Ary tsy misy fanontaniana fa ny labiera mahazatra dia mahatonga antsika ho voan'ny sely malemy ary ny tsy fahatsiarovan-tena amin'ny gluten dia tena marary.
Mazava ho azy fa ny ankamaroantsika koa dia mahatsapa fa misy gluten ny labiera. Fa rehefa mahita biriky cookies na karazan-tsakafo novolavolaina maivana izay namboarina hoe "tsy misy vary", dia mora ny manakorontana.
Famaritana ny atao hoe Allergy
Ny olana dia ny fomba nanamboarana sakafo ara-dalàna ny lalàna ao Etazonia. (Ny lalàna ao amin'ny firenena hafa dia samy hafa, ao Kanada, ohatra, tsy maintsy aseho ny gluten.)
Ny tsipika momba ny sakafo amerikana amerikana dia mikendry ny lazaina ho "marina" (tsy "glen allergie", izay ny ankamaroany dia zavatra hafa).
Ny tsy fahasalamana marina, raha ampy henjana, dia mety hampidi-doza ny aina avy eo, ka izany no mahatonga ny lalàna hiantsoroka azy ireo. Ny alèhya wheat dia tena mahazatra, fa ny aretin'ny sely sy ny gluten fahatsiarovan-tena dia tsy tena mahazatra.
Ny aretina Celiac sy ny fahatsapana gluten dia mazava ho azy fa mety ho fepetra goavana, saingy amin'ny fotoana iray ihany, tsy mety hamono anao tampoka izy ireo.
Fa ny vary kosa dia mety miteraka fihetseham-po lehibe sy tampoka, raha mijaly amin'ny alèa ny vary. Izany no antony ilàna ny fametahana lalàna ao Etazonia ny mpamokatra mba hamoaka vary amin'ny vokatra - no heverina ho iray amin'ireo «alika lehibe» isan-karazany, izay ahitana ronono, soja, atody, voanjo, voamadinika, trondro ary akorandriaka.
Satria ny varatra dia tafiditra ao amin'ny lalàna amerikana fa ny gluten dia tsy, ny mpanome sakafo tsy voatery hamoaka manokana ny vary orza sy ny singa ao amin'ny lisitra misy azy.
Rehefa tokony hiahiahy momba ny dikan'ny hoe famaritana
Ny vary orza dia ny voankazo maina "miafina", satria mety hahatonga azy ho mamy, sokatra na "tsiro voajanahary". Noho izany, ny vokatra misy soratra hoe "tsy misy vary" fa tsy "gluten-free" dia mety ahitana vary orza.
Amin'ny toe-javatra hafa dia tsy azo afenina ny vary orza, fa tsy hita fotsiny raha toa ka manadihady ny lisitry ny entana amin'ny vokatra voatanisa. Ny mpanamboatra sasany dia miantso ireo singa tsy misy gluten tsy miankina amin'ny lisitra mba hahafantaran'ireo mpanjifany azy ireo. Ny Private Newman, ohatra, dia mampivarotra cookies maimaim-poana maimaim-poana tsy misy alaola izay misy lafarinina vary, ary ny marika dia manisy lisitra "kobam-boankazo bitika" ho toy ny cookie 'faharoa ingredient.
Indraindray ny spelled-endriky ny vary izay heverina fa tsy misy gluten, fa tsy gluten-maimaim-poana-dia mivarotra azy ho toy ny "tsy misy vary". Izany dia mitranga matetika amin'ny bakeries (indrindra indrindra ny fivarotam-bokatra) ary toerana toy ny tsenan'ny tantsaha.
Etsy ankilany, azo atao koa ny manana vokatra misy soratra hoe "gluten-free" izay misy tsindrona vita amin'ny vary. Marika maromaro any Etazonia sy Eoropa dia manandrana mampiasa ny tsimok'aretina varimbazaha mba hanatsarana ny endriky ny entana vita amin'ny gluten maimaim-poana. Ireo sakafo varimbazaha ireo dia tsy azo antoka ho an'ny olona iray misy alikaola tena izy.
The Bottom Line
Raha manana aretina sely na gluten fahamendrehana ianao, dia mitandrema tsara amin'ny vokatra misy soratra hoe "tsy misy vary maimaim-poana", fa tsy "gluten-free", satria tsy azo ovaina ireo fepetra.
Ny sakafo misy soratra hoe "tsy misy vary" miaraka amin'ny fitafy gluten dia mety ho azo antoka ho an'ny olona iray misy tsiranoka alika rehetra handevonana, fa tsy ho an'ny olona manana tsiatsiaka na gluten.
Mandritra izany fotoana izany, raha manana varimbariana mahazatra varimbazaha ianao, dia tsapao ny firoboroboan'ny "gluten-free" miaraka amin'ny vokatra vita amin'ny gluten-tsy azo ampiasaina mba hampidirana ireo entana vita amin'ny vary ao anaty lisitra misy azy.