Ny siramamy maitso marefo (HFCS) sy siramamy tsy miovaova dia mitovy amin'ny sakafo. Ny roa dia ratsy noho ny fahasalamanao rehefa reraka loatra ny habetsahana satria mihinana loatra ny iray mety hampiroboroboana ny lanjany, ary ny tsiratsara dia tsy misy vidiny mahasoa mihoatra ny kalôria. Ny olona sasany dia mino fa ny HFCS dia mampidi-doza kokoa amin'ny fahasalamanao noho ny siramamy tsy miankina, fa ireo fanambarana ireo dia tsy mifototra amin'ny fikarohana siantifika.
Voalohany, Chemistry kely saro-bidy
Ny molekiolan'ny siramamy tsy miankina, fantatra amin'ny anarana sirrosa, dia misy siramamy roa miendrika glucose sy fructose. Ny glucose dia ny siramamy ny vatanao tia ny tsara indrindra ho an'ny angovo, ary hita amin'ny sakafo rehetra sy mamy ary mihinana. Fructose no siramamy lehibe hita amin'ny voankazo. Ny vatanao dia afaka mampiasa fructose ho hery koa; Mitaky asa fanampiny fanampiny fotsiny izany.
Ny siramamy rehetra, na siramamy fotsy, siramamy mena, siramamy turbinado na tantely dia mitovy ihany - antsasak'adin'ny fructose sy ny glucose antsasak'adiny.
Ny siramamy marevaka avy amin'ny fructose dia avy amin'ny maitso ary avy amin'ny molekiolan'ny fructose sy glucose. Tsy ny antsasany sy ny antsasany, toy ny siramamy, fa ny famokarana akaiky - dia ny 42 isan-jato hatramin'ny 55% fructose. Ny habetsaky ny fructose dia mety ho "avo" raha ampitahaina amin'ny siramamy voajanahary (izay tsy dia mahazatra loatra amin'ny fructose) fa ny tena izy dia mitovy amin'ny siramamy tsy tapaka. Noho izany, ny siramamy roa sy ny HFCS dia samy manana ny metabolisma mitovy sy ny vokany mitovy eo amin'ny fahasalamanao - izany hoe, raha mihinana be loatra ianao, ny kaloria fanampiny dia mitahiry ho matavy.
Nahoana no niely ny HFCS?
Misy antony roa mahatonga izany, samy mifototra amin'ny fikarohana tsy ara-dalàna. Ny antony iray dia mitarika fifandonana kely amin'ny fanadihadiana fikarohana ary ny iray hafa dia momba ny fifandraisana mahatsiravina sy ny antony.
Voalohany, ny firoboroboan'ny fructose. Ny fikarohana natao tamin'ny bibidia dia nanondro ny fihinanana sakafo matavy amin'ny fructose dia mety hitarika amin'ny fahabetsena tafahoatra, ny fanoherana ny insuline, ny tosidra avo sy ny triglycerides avo - ny zava-dratsy rehetra.
Satria ny "fructose" dia mitovitovy amin'ny "siramamy mofomamy avo mangatsiaka" ary tsy misy "siramamy matetika", ny olona sasany dia mifandiratra ireo roa ary manapa-kevitra fa mampidi-doza ny HFCS, fa ny siramamy tsy dia ratsy loatra.
Mety ho ny isan-jaton'ny kalorao avy amin'ny fructose isanandro no mety hahatonga anao hahazo lanja bebe kokoa noho ny kaloria nateraky ny loharanon-tsolika hafa - raha farafaharatsiny raha toa ianao ka ratatin'ny laboratoara (ny fanadihadiana ataon'ny olombelona dia tsy nanamafy izany fanambarana izany). Nefa, ahoana raha mihinan-tsakafo be loatra ianao amin'ny ankapobeny - satria mihinana sakafo be loatra ianao? Ary ahoana raha betsaka avy amin'ny HFCS ny ankamaroan'ny fructose satria misy zavatra mahazatra? Izany dia mitondra ahy amin'ny antony faharoa hanakanana ny HFCS, fifanjevoana eo amin'ny antony sy ny fifandraisana.
Ny tsiranoka maitso marefo dia mora kokoa noho ny siramamy tsy miankina, noho izany dia nampiasaina ho toy ny zavatra ilaina amin'ny sakafo voatsinjara sy zava-pisotro be dia be izany tato anatin'ny folo taona farany. Nandritra io fotoana io, dia niakatra tany Etazonia ihany koa ny tahan'ny fiterahana, ny aretim-pivalanana ary ny diabeta type II ary ny sasany dia manome tsiny ny fitomboan'ny fihenan'ny HFCS.
Ny fitomboan'ny kalitao avy amin'ny HFCS dia mety ho anisan'ny olana - tsy noho ny maha-ratsy ny HFCS - fa satria ny Amerikana dia nampitombo ny kaloria amin'ny ankapobeny.
Amin'io tranga io, HFCS dia sampy fotsiny, ary tsy misy antony marim-pototra hino fa ny hifikirana amin'ny siramamy ho fitaovana iray dia mety hitondra fahasamihafana.
Sakafo Sakafo - Iza no mpandresy?
Tsy misy mpandresy ato - HFCS sy siramamy tsy tapaka dia samy amin'ny kely sy ny ratsy, raha mihinana be loatra - fa amin'ny manodidina ihany; Ny iray tsy ratsy noho ny iray hafa. Ho betsaka ny siramamy na ny HFCS dia hanana fiantraikany ratsy eo amin'ny vatan'ny olona amin'ny fampitomboana ny halaviran'ny rà mandriaka toy ny triglyceride ary afaka manampy amin'ny fahazoana lanjany rehefa mihinana be loatra.
Ohatrinona loatra? Izany dia miankina amin'ny filànao ara-potoana isam-bolana, saingy mety afaka manana kalesy tsiambaratelo 100 ka hatramin'ny 200 ianao mba handany sombin-tsigara vitsivitsy na HFCS isan'andro.
Sources:
Forshee RA, Storey ML, Allison DB, Glinsmann WH, Hein GL, Lineback DR, Miller SA, Nicklas TA, Weaver GA, White JS. "Fanadihadiana mavesa-danja ny porofo mahakasika ny voankazo faratampony fructose sy ny tombom-barotra." Crit Rev Food Sci Nutr. 2007, 47 (6): 561-82. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390600846457.
Parks EJ, Skokan LE, Timlin MT, Dingfelder CS. "Ny siramamy avy amin'ny diabeta dia mampirisika ny firaisana amin'ny asidra matavy amin'ny olon-dehibe." J Nutr. 2008 Jun; 138 (6): 1039-46. http://jn.nutrition.org/content/138/6/1039.
Elliott SS, Keim NL, Stern JS, Teff K, Havel PJ. "Fructose, tombony mavesatra, ary ny sendikan'ny mpanohitra." Am J Clin Nutr. 2002 Nov; 76 (5): 911-22. http://ajcn.nutrition.org/content/76/5/911.full.
Ny mpilalao baolina kitra, ny mpilalao baolina kitra, ny mpilalao baolina kitra, ny mpilalao baolina kitra, ny mpilalao baolina kitra. "Ny fiantraikan'ny fructose amin'ny lanjan'ny vatana eo amin'ny fitsaboana fifehezana mahomby: fomba fijery sy meta-analyse." Ann Intern Med. 2012 Feb 21; 156 (4): 291-304. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0034296/.
Sonestedt E, Overby NC, Laaksonen DE, Birgisdottir BE. "Mampihena ny tahan'ny karazamétabolika ve ny fampiasana siramamy avo lenta ary hampitombo ny mety hisian'ny diabeta 2 sy ny aretim-panafody?" Sakafo sakafo Nutr Res. 2012, 56. doi: 10.3402 / fnr.v56i0.19104. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3409338/.