Ahoana no fomba ampiasain'i Rebiana sy ampiasaina amin'ny sakafo Sakafo
Rebiana no anaran'ilay siramamy vita amin'ny zavamaniry atao hoe stevia . Tsy azo amidy irery izy io fa singa lehibe amin'ny sira-kalorie sweater antsoina hoe Truvia , izay misy ao amin'ny toeram-pivarotana entana. Rebiana dia avy amin'ny ravin'ny orinasa stevia mampiasa fomba fanao faran'izay marefo izay manadio ny simika antsoina hoe A (Reb-A) ny glycoside glycoside steviol.
Inona no fahasamihafana eo amin'i Stevia, Truvia, ary Rebiana?
Stevia, izay antsoina koa hoe Stevia rebaudiana na ravina mamy ao Paragoay, dia zavamaniry iray. Ny raviny dia nampiasaina ho sweety nandritra ny taonjato maro, indrindra fa tany Amerika Atsimo sy Shina. Tsy ny Stevia ihany no ampiasaina amin'ny sakafo, fa ny diteposta sy ny vokatra hafa ihany koa.
Ny ravin-tanin'i Stevia dia fitaovana miorina amin'ny fanivanana ny simika antsoina hoe Reb-A. Io akora simika mahafinaritra io dia azo ampiasaina amin'ny vokatra isan-karazany. Reb-A mamy dia ahitana ny Truvia, Stevia ao amin'ny Raw OnlySweet, PureVia, Born Sweet Zing. Ny Truvia no marika ny swe-A izay nampiasaina tamin'ny vokatra nataon'ireo Coca-Cola, Sobe Lifewater, ary ny vokatra juice Odwalla.
FDA Fankatoavana ho an'i Rebiana
Tamin'ny volana desambra 2009, ny FDA dia namoaka taratasy milaza fa Rebiana sy ny vokatra hafa avy amin'ny ampahany manokana amin'ny orinasa stevia ary ny fihaonana amin'ireo fenitra madio amin'ny 97% na mihoatra dia "tsy azo tsinontsinoavina" ho sakafo fanampiny.
Ity dia fihodinana ny fihazakazahan'ny FDA teo aloha tamin'ny vokatra stevia. Hatramin'ny taona 2009, voarara ny vokatra avy amin'ny stevia ho fanampiana sakafo ao Etazonia noho ny fikarohana izay nanondro ny mety hisian'ny homamiadana. Cargill, ilay goavam-be ara-pambolena, dia afaka nanaporofo tamin'ny FDA fa ny fiarovana ny vokatra azo avy amin'i Reb-A dia neken'ny FDA.
Ahoana no ampiasana an'i Rebiana?
Rebiana, izay antsoina koa hoe rebaudioside A, dia midika fa mihoatra ny 200-300 isa mahery kokoa noho ny siramamy tabilao. Manana tsiro madio sy mamy tsy misy fanandramana izy io. Izy io dia ampiasaina amin'ny zava-pisotro sy sakafo isan-karazany, ary amin'ny fihinam-bolo na miaraka amin'ireo ambolena hafa. Miorina tsara amin'ny toe-pahasalamana maina izy io ary misy fiantraikany tsara kokoa noho ny aspartame na neotame ao amin'ny rafi-tsakafo. Hita ihany koa ny fikarohana fa mamy i Rebiana rehefa mangatsiaka.
Moa ve ny Rebiana Safe sy Natiora?
Ny FDA dia nankasitraka ny vokatra Reb-A, saingy tsy midika izany hoe tsy misy atahorana izy ireo. Na izany aza anefa, dia mety tsy ho simba ny habetsahana kely, ary mety hanampy amin'ny fikarakarana entina hampihenana ny lanjany na ny kolesterola. Zava-dehibe anefa ny misoroka ny habetsaky ny fantsom-boalobakan'i Reb-A, satria mety hampisy fiantraikany ratsy eo amin'ny lafiny iray izany ary afaka miteraka adihevitra maharitra maharitra kokoa.
Raha toa ka tsy mety hitondra olana ny Reb-A, Truvia dia 5% ny Reb-A. Ny sisa amin'ny vokatra dia vita amin'ny erythritol , siramamy siramamy voajanahary. Erythritol dia ampidirina amin'ny swe-A mamy mba hanafoanana ny herin'ny fisotroan-dronono. Be dia be ny siramamy azo avy amin'ny siramamy fantatra amin'ny hoe niteraka olana goavana toy ny gazy, ny fiterahana, ary ny aretim-pivalanana.
Ny vokatra azo avy amin'i Reb-A dia ara-teknika, voajanahary. Raha lazaina amin'ny teny hafa dia noforonina avy amin'ny vokatra mitranga eo amin'ny natiora, anisan'izany i Stevia sy ny katsaka. Amin'ny lafiny iray, dia vokatra be varotra izy ireo. Noho izany, ny vokatra azo avy amin'ny Reb-A dia toy ny voajanahary toy ny siramamy tabilao.
> Loharano:
> Ulbricht, C. et al. Ny fanadihadiana mifototra amin'ny porofo manamarina ny stevia nataon'ny Collaboration Natural Standard Research. Cardiovasc Hematol Agents Med Chem. 2010 Apr; 8 (2): 113-27.