Ny karazana liew-drà dia saika foana, raha toa ka tsy misy karazany roa
Amin'ny ankamaroan'ny ohatra, ny diera dia miaro amin'ny tsy fihinana glides:
- Ny hena ampiasainao hahatonga ny mofonao hipoitra-fantatra amin'ny maha lefakin'ny mpanao mofo azy dia tsy misy gluten (afa-tsy amin'ny vokatra iray, izay antsipirihako etsy ambany).
- Ny dite izay voatanisa ho toy ny zavatra iray ao amin'ny entana entona amidy sy ny vokatra hafa izay lazaina hoe "gluten-free" dia tsy misy gluten.
- Ny levodom-pamokarana - izay raisin'ny olona sasany ho sakafo fanampiny - dia heverina fa tsy misy gluten-free.
Na izany aza, misy karazana masirasira roa mety tsy misy glides:
- Ny lefodin'ny brewer, izay noraisin'ny olona maro ho sakafon'ny sakafo, matetika no misy gluten. Misy tsiron-tsakafo vitsivitsy amin'ny tsena izay tsy misy gluten (jereo eto ambany).
- Tsy azo antoka ny fitrandrahana lefona raha toa ka tafiditra ao anaty sakafo izay tsy lazaina hoe "gluten-free".
Ny yeast dia sela misy sela misy tarazo izay mitombo (mihamaro) amin'ny siramamy sy ny voamadinika hafa. Avy tamin'ny olona an-jatony taona maro lasa izay (ela be talohan'ny nisehoan'ny olona teto ambonin'ny tany), ary misy karazany 1500 eo ho eo. Ny yeast dia ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny labiera vita amin'ny labiera, ary loharano mahavelona maro be. Vakio ity raha mila fanazavana bebe kokoa momba ny toetry ny glow tsy misy glow, ary ny toerana hahitana vokatra azo avy amin'ny hazavana.
Baker's Yeast
Ny masirasira dia tena manan-danja amin'ny famokarana. Rehefa mitombo ny mofo tsiro, dia satria mitombo ny leven ary miteraka gazy karbonika vokatr'izany.
Rehefa masirasira amin'ny mofo dia miteraka gazy karbonika, lasana ao anaty koba ilay gazy, ary mahatonga ny mofo hipoitra ary lasa manify kely.
Ny diôse ampiasaina amin'ny famokarana dia azo antsoina hoe "leven-ko". Azonao atao ny mividy ny lefakin'ny mpanao mofo ao anaty fonosana kely ao amin'ny fivarotana entana na amin'ny be dia be. Raha ny voalazany dia misy mpanamboatra mpamokatra ny lefakin'ny mpanao mofo ao Etazonia.
Izao no lazain'ny orinasa isan-karazany momba ny toetr'andro tsy misy glosary:
- Mena Mena Bob . Ny masirasiram-be maina ao Bob dia tonga amin'ny 8 oz. pake, ary heverina ho gluten-free. Ny orinasa dia manala ny voany tsy misy glios sy ny vokatra hafa ao amin'ny trano iray izay misaraka amin'ny vokatra gluten-misy azy. Raha tsikaritrao ihany koa ny oats, mariho fa i Bob dia manatsara ny osy tsy misy glides ao amin'ny toeram-ponenany maimaim-poana.
- Fleischmann's . Ity karazana levona mahazatra ity dia tonga amin'ny fonosana mavo sy mena ary siny. Ny levi-drivotra mahery ataon'ny Fleischmann, ny lefona mora levona, ny levi-kiran'ny pizza, ny masirasim-bozaka masaka, ary ny dipoavatra hafa dia heverina ho gluten-free, araka ny filazan'ny orinasa. Aoka ho fantatrao fa tsy mifoka glisary ny fofom-bovon-tsakafo nataon'i Fleischmann.
- Red Star, SAF, ary bakipan . Ireo marika telo ireo dia novokarin'ny Lesaffre Yeast Corporation. Araka ny filazan'ny orinasa, ny vokatra rehetra dia gluten-free afa-tsy ny Red Star Platinum, izay misy enzymes avy amin'ny lafarinina varimbazaha . Raha tianao ny vokatra ao amin'ny Red Star yeast, dia manolo-kevitra ny orinasa Red Star ny dibera maina mandeha mivantana na ny Star Star mora levona. Lesaffre ihany koa dia mamokatra masira goavam-be mivarotra amin'ny orinasan-tsakafo.
Breast's yeast
Ny dite dia ampiasaina ihany koa hanamboarana labiera, ary izany no ahafahan'ny gluten mihazakazaka amin'ny antsoina hoe "leven brewer". Raha toa ka afaka manangona avy amin'ny teny hoe "brewer" amin'ny anarana ianao, ny masirasiran'ny brewer dia fomba nentim-paharazana ny labiera vita, ary ny labiera mahazatra dia tsy gluten-free . Maro ny olona mitondra ny lefodin'ny mpamokatra ho fanampim-panafody satria loharanon-tsakafo manankarena mineraly, indrindra ny selenium sy chromium .
Ny labiera manamboatra labiera dia manamboatra vary orza (na indraindray amin'ny vary) miaraka amin'ny atody sy ny rano, ary ampiasao ny lefodin'ny brewer mba hanova ny siramamy ao anaty voamaina ho alikaola sy gazy karbonika.
Izany dingana izany no mahatonga ny labiera na ny alkoholika na ny fiziriziry.
Ny masirasiran'ny mpamokatra labozia izay vokatra avy amin'io dingana io dia amidy ho sakafon'ny sakafo. Na izany aza, ny olona manana aretina avy amin'ny sela na tsy fahita firy amin'ny gluten dia mila manalavitra tsara ny masirasin'ny brewera vokatra toy izany, satria tsy gluten-maimaim-poana izy io ka ahitana sombin-tsakafo be dia be ao amin'ny labiera mba hahatonga azy io tsy hahomby amin'ny gluten .
Azo atao ny mahita ny lefodidin'ny glower tsy misy solika izay nipoitra tamin'ny siramamy azo avy amin'ny siramamy fa tsy ny labiera. Raha ny marina, ity karazana lolo ity dia aleon'ny olona sasany, satria mangidy kokoa noho ny masirasira mpamokatra labiera. Indreto misy marika roa:
- Bluebonnet Super Earth brewer's yeast. Ity vokatra ity, izay tonga amin'ny 1 lb. container ho vovoka ary 11,6 oz. Ny tahirin-tsakafo toy ny flakes, dia "mitombo tsara amin'ny molekiola tsy misy GMO azo ambolena" fa tsy ny karazana masirasim-boankazo voajanahary voaangona avy amin'ny labiera vita amin'ny labiera. " Ankoatra ny tsy misy gluten-free, Bluebonnet dia tsy misy otrikaina, tsy GMO, vegan, ary kosher.
- Ny levofolo any Lewis Labs. Milaza i Lewis Labs fa "nikaroka an'izao tontolo izao" izy noho ny vokatra iray izay tsy misy glios-free, tsy GMO, ary 100% voajanahary. Ireo siramamy misy tsimokaretina miorin-tsolika dia tonga amin'ny 12.35 oz. firapotsy. Tsy misy ailikilika izany, fa mariho fa izy io dia amidy ao amin'ny trano iray izay manara-maso ny voanjo.
Koa satria ny lozam-pamokarana glisba maimaim-poana dia mety ho olana ho an'ny orinasa, alaharo manamarina ny mari-pamantarana alohan'ny handraisanao kitapom-bozaka vaovao, na dia toa mitovy aza ny vokatra efa nividiananao nandritra ny taona maro.
Nutritional yeast
Ny voa nodorana dia miankina amin'ny molekiolan'ny ronono na siramamy. Heverina ho mangidy kokoa noho ny levi-dronono ho an'ny mpamboly siramamy izany; Fa kosa, misy fofona malefaka, mahasalama. Izy io dia avo amin'ny Vitamina B, selenium, ary zinc, saingy tsy toy ny lefon'ny brewer, tsy misy chromium. Ny olona sasany dia mampiasa ny lefony amin'ny sakafo ho solon'an-tsakafo (vegan) na toy ny topping amin'ny popcorn.
Ity misy fakan-tsakafo tsy misy fitsaboana amin'ny gluten-free afaka:
- Ny Mena Mena Bob ao amin'ny mofomamy goavam-be. Toy ny tsiranon'i Bob's bakery, ny tsiranon'izy ireo dia tsy misy glosary. Tonga izy ireo 8 oz. kitapo.
- Breathe yeast nutrition bragg. Ny ankafiziny amin'ny vegetariana sy ny vegans, ny tsiran-tsakafo Bragg sy ny fihinana fatin-tsakafo dia tsy misy glosary. Tsy misy siramamy sy kosher izy ireo.
- Sakafo sakafo mahazatra. Ity marika ity dia manamarika fa satria ny dipoavatra dia "tsy mifatotra amin'ny vary orza (toy ny levi brewer), dia gluten-free ary ho an'ny olona manana aretina avy amin'ny sela." Tsy misy GMO, vegan, ary kosher izany.
- AIZA ho an'ny tsiranon'izy ireo ny sakafo. Mariho fa ireo no heverina ho "tsy misy gluten" na "gluten-free". MISY milaza fa tsy vita amin'ny gluten-containing ingredients izy ireo, fa izy ireo dia amidy ao amin'ny trano iray izay mampiasa gluten ingredients.
- Nuts.com sakafo leviora. Ity fivoahana an-tserasera ity dia manasokajy ny voanjo glides tsy misy, fa mitondra vokatra hafa koa. Io leviora io dia mitombo amin'ny varimbazaha azo volavola sy ny molekiola. Ny vokatry ny gluten-free Nuts.com dia natao manokana avy amin'ny vokatra gluten misy azy.
Extract Yeast
Ny sakafo sasany, toy ny cheese, ny voatabia voangona, ary ny sakafony sira, dia ampiasaina ny fanindron'ny levita mba hanamboarana tsiro hafakely. Na izany aza, mety tsy ho azo antoka ny fihinanana yeast mba tsy hihinana ny gluten-tsy azo avahana, satria azo avy amin'ny masirasiran'ny brewer.
Raha ny marina, ny mpitsabo matihanina glisida Tricia Thompson dia nanandrana naka maromaro samihafa momba ny tsimokaretina ny leoparda Marmite (malaza any Royaume-Uni) amin'ny fampiasana fitsapana marefo amin'ny gluten, ary nahita fa misy gluten eo ambonin'ny fetra ara-dalàna. Any Kanada, ny lalàna ara-tsakafo dia mitaky ny mpanamboatra ny manambara ny vary orza amin'ny labels amin'ny sakafo raha toa ka misy ingrantina, ny lisitr'ireo zava-mahadomelina sasany dia aseho ho toy ny vary orza.
Noho izany, i Thompson dia manoro hevitra ny tsy handevina sakafo amin'ny "extract of yeast" na ny "extolarised yeast autolyzed" raha voatonona afa-tsy ingredients raha tsy lazaina hoe "gluten-free" ny sakafo. Azonao atao koa ny manatona ilay mpanamboatra hanontany raha misy entana vita amin'ny leviora azo avy amin'ny orinasa mpamokatra labiera.
Teny iray avy amin'ny
Araka ny hitanao, raha tsy misy gluten ianao satria manana aretina avy amin'ny sela na tsy fahatsiarovan-tenan'ny gluten ianao ary te haka lefony ho fanampim-bary ho an'ny tombontsoa azo avy amin'ny sakafo, manana safidy maro azo atao amin'ny gluten-free vokatra ianao. Ankoatr'izay, tsy mila manahy momba ny kitapo leven na ny kitapon-tsakafo ianao rehefa voatonona ho toy ny zavatra hafa ao amin'ny sakafo tsy misy gluten.
Na izany aza, mila ilainao ny misoroka ny ankamaroan'ny biriky (afa-tsy ireo avy amin'ny bibikely sotro, toy ny lisitra roa azoko etsy ambony), ary mila mitandrina amin'ny dite ho an'ny diera ianao rehefa voatonona ho toy ny zavatra hafa ao anaty sakafo izay tsy Azo lazaina fa tsy misy gluten.
Tokony ho fantatrao fa ny karazana masirasira dia tsy azo ovaina. Samy "nesorina" ny masirasira na leviora avy amin'ny solika ary hosasana amin'ny hoditra mba hamonoana ireo zavamananaina. Noho izany dia tsy afaka manolo ny masirasira na leviora ho an'ny mpihinam-boankazo ny levi-tsakafo - tsy hampitombo ny mofo.
> Loharano:
> Celiac Disease Foundation. Inona no tokony ho fihinako? Fakan-kevitra.
> Thompson T. Update momba ny toetry ny gluten-maimaim-poana amin'ny hodi-jaza. Gluten-Free Watchdog. 29 Jolay 2014.