Ny Gluten'ny Voanjo manontolo ve?
Amin'ny ankabeazan'ny toe-javatra, ny tsaramaso nividiananao tao amin'ny fivarotana entana dia tsy misy glosary. Na dia izany aza, toy ny amin'ny ankamaroan'ny karazan-tsakafo azonao rehefa mihinana sakafo tsy misy gliosida dia misy ny sasany amin'ireo tranga ireo.
Ny siramamy dia natao amin'ny fampifangaroana ronono, rennet (biby mampinono ny ronono), ary bakteria, izay mampiakatra ny ronono hamokarana cheese. Ny tsaramaso somary vita amin'ny vongotra vitsy dia azo avy amin'ny gluten avokoa na aiza na aiza.
Ny fividianana fividianana entana ihany koa dia mety ahitana sira ary indraindray fiarovana; Maro koa ny fanangonana fanampiny hanampiana tsirony, toy ny zavamaniry na zava-manitra.
Rahoviana no Hiditra Amin'ny Mofomamy ny Glides?
Isaky ny manangom-bary ianao, dia mety hampidi-doza ny fihanaky ny gluten . Na izany aza, amin'ny ankamaroan'ny tranga, ireo karazana chef ireo ihany koa dia hianjera lavitra ambany amin'ny "gluten-free" amin'izao fotoana izao amin'ny ampahany 20 isam-bolana amin'ny gluten. Tokony hanamarina ny mari-pamantarana momba ny gluten ingredients -e dingana iray voalohany mba hisorohana ny hadisoana iombonana ataon'ny olona rehefa tsy misy glides. Azonao atao ihany koa ny miantso ilay mpanamboatra raha toa ka mbola misalasala ihany ianao.
Misy ny fironana iray vao haingana ao amin'ny fofom-bovoka gourmet izay tena mahatsikaiky: Mihamalaza ny tsaramaso "mani-drariny", ary ny orinasa dia mamokatra bebe kokoa amin'izy ireo. Ny masinina dia tsy misy gliosida, mazava ho azy, ary ny tsiram-bary novokarina na novolavolaina tamin'ny fitaovana mitovy amin'ny siramamy vita amin'ny labiera dia mety hiteraka korontana.
Soa ihany fa misy fifidianana maro samihafa gourmet, na dia any amin'ny fivarotana fivarotana kely kokoa aza, ary hatramin'izao dia efa nanakana ny olana aho amin'ny alàlan'ny fanamafisana ny zavatra nataon'ireo orinasa iray izay manamboatra siramamy vita amin'ny labiera.
Ny Gluten'ny Blue Gluten-Free?
Misy adihevitra sasantsasany amin'ny hoe Roquefort na ranom-boankazo manga no azo antoka amin'ny sakafo tsy misy glosioma satria ny kolontsaina bitika manokana ampiasaina hananganana ny cheese (fantatra amin'ny anarana hoe Penicillium roqueforti ) dia efa mitombo eo amin'ny voankazo (siramamy iray dia iray amin'ireo grenady telo lehibe indrindra) .
Amin'izao andro izao, ireo mpihinam-bitsika vitsivitsy dia mampiasa ny tsiranoka bakteria eo am-pofoany mba hamoronana ny Roquefort na cheesy manga, fa ianao dia mila manontany amin'ny tranga tsirairay-maro no mampiasa kitapo malazo na varista (na gluten-voa) ho solon'ny alikaola.
Na izany aza dia mety tsy hanelingelina anao ny tsiambaratelo na dia misy vokatra azo avy amin'ny gluten aza ny mpanamboatra ny bakteria, raha tsy tena mahatsiaro tena ianao. Tamin'ny fandinihana tamin'ny taona 2009, ny fikambanana Kanadianina Celiac dia nijery ny halatra gluten tamin'ny karazana varimbazaha manga samihafa (nampiasana fitaovam-pako ho an'ny bakteria avokoa izy ireo) ary nahita fa "tsy azo tsinontsinoavina", izay midika fa ny glutenana rehetra dia mifantoka amin'ny latsaky ny ampahany amin'ny iray tapitrisa.
Raha tsy mahita loharano ahazoana mozika manga azo antoka (na raha tsy tianareo aza ny fôsily manga), azonao atao ny manolo ny fozika hafa, toy ny feta na ny osy.
Fiarovana amin'ny alàlan'ny glut azo atao amin'ny fanondranana voninkazo
Indrisy anefa fa azo atao ihany koa ny manamboatra chef na gluten-n'ny gluten-nao rehefa nomanina na napetraka.
Trano fivarotana marobe, indrindra fa ny makabe kokoa, mividy kodiarana goavam-be na kitapom-bary, ary manapaka azy ireo mba hivarotana vitsy kely. Raha mitranga ao amin'ny sehatry ny deli ny fisakanana sy ny fandaminana dia ahafahan'ny mpiasa manamboatra sandwich, na ao amin'ny sehatry ny fanaovan'ny mpiasan'ny mpiasa ny lafarinina, ny kaomina dia mety ho simban'ny tsiranoka (voadona mafy aho noho ny fako).
Noho izany, tsara ny mifikitra amin'ny sigara izay voarara amin'ny famokarana. Raha te hilaza ny fahasamihafana, ny chef izay nalaina tamin'ny fivarotana tao an-toerana dia matetika no nofonosina amin'ny plastika fototra izay mihidy ny marika famantarana azy, raha ny cheese izay voaroba ao amin'ny orinasa famokarana dia matetika mitana ny plastika mitongilana kokoa, indraindray miaraka amin'ny marika mivoaka mivantana eo aminy. Raha misalasala, mazava ho azy, tokony manontany ianao.
Ankoatr'izany, raha mividy entana entin-drivotra ianao, dia mety hitera-doza fa ny tsaramaso dia voapoizina amin'ny lozam-pahefana, satria misy ny glioma ao amin'ny deli.
Indrisy, aleo mividy entana an-tsokosoko efa nomanina mialoha ary avy eo nafangaro tamin'ny mpanamboatra, na dia nisy olona nitatitra fahombiazana aza tamin'ny fangatahana ny mpikarakara entana hanodina ny entam-barony sy ny vokatra hafa momba ny deli raha vao nokosaina ny fitaovana ary alohan'ny nampiasana azy ho an'ny glioma-misy vokatra deli.
Misy gluten-nify ve?
Misy angano hafa mitohy ihany koa io siramamy voasakantsakana io ka mety ho vongan-dranomamy manjelanjelatra ho toy ny mpitsabo mpanohitra.
Ny mpihaza manohitra ny fanararaotana ampiasain'ny mpamboly voninkazo dia ny cellulose voamaina, ny karbônina kalsioma, ary ny ovy. Amin'ireny, zana-solide ihany no azo avy amin'ny voanjo malemy (vary, matetika), fa amin'izany tranga izany, ny mpamokatra dia tokony hiantso ny vary eo amin'ny mari-potan'ny vokatra.
Ao Etazonia, samy sady mpamokatra voankazo maranitra no samy manana ny siramamy sy ny sarangam-piaramanidina Sargento. Eritrereto ny entana makotrokotroka ho an'ny gluten-free amin'ny 20 tapitrisa ho an'ny tapitrisa. Manampy i Sargento fa ny cellulose voaaro ampiasaina amin'ny sigara efa simba dia tsy azo avy amin'ny voankazo glides.
Na izany aza, ny dingana famokarana fanampiny dia manampy amin'ny mety hisian'ny fifindran'ny aretina eo amin'ny orinasa. Noho izany, raha toa ianao ka miady ho an'ny ambany glides tena ambany dia azonao atao ny mandinika ny mividy siramamy maromaro ary mametaka azy ireo amin'ny processeur na tanana.
> Loharano:
> Misy gluten-free ve? https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/cheese/
> Tsy ny mofomamy rehetra no naorina. https://www.glutenfreeliving.com/gluten-free-foods/diet/basic-diet/