Eny, ny risotto dia matetika ny vary. Saingy foana izany?
Risotto - lovia italianina nentim-paharazana, izay matetika no mampifangaro vary amin'ny henam-boankazo, shellfish na legioma-dia toy ny tokony ho azo antoka tanteraka ho antsika izay manana aretina avy amin'ny sela na tsy fahita firy gluten.
Raha heverinao fa, dia ho marina ianao ... manodidina ny 95% amin'ny fotoana. Mampalahelo fa ny 5% hafa amin'ny fotoana ahafahantsika miaina ireo izay manara-dia ny tsy fihinanan'ny glides.
Tsy voatery hitoky amin'ny risotto foana ianao, ary tokony hanamarina indroa ny ingredients rehefa misakafo, mba hahazoana antoka fa ny gluten dia tsy tafiditra ao amin'ny sakafo azo antoka.
Na izany aza, misy vaovao tsara ihany koa: azonao atao ny mahita mixo risotto ao amin'ny magazay izay mora atao ary tsy misy gluten. Ka raha tianao risotto, dia mampihetsi-po tsotra izao ny fampifangaroana sakafo amin'ny gluten-free haingana.
Inona avy ireo fitaovana entina mankany risotto?
Ny tena italiana risotto dia mampiasa ny vary arabo arborio, vary varimbazaha maitso maitso izay manana voly gluten avo lenta. Aza manahy: ny glisny vary dia tsy zavatra mitovy amin'ny gluten izay manelingelina antsika.
Ny voankazo gluten avo indrindra ao amin'ny vary Arborio dia manome risotto ny kirany sy ny fivalanana ary ny endriny. Mba hanomezana azy io tsiro manankarena, ny chefs dia mandoko ny vary amin'ny dibera na ny menaka misy menaka sy menaka, ary ampidiro tavoahangy vita amin'ny tsiranoka.
Ny fanampiana toy ny basil, shrimp, hena, tsaramaso, fitahirizana, pepper (na tena karazana hena, trondro na legioma) dia atolotra amin'ny farany indrindra mba hanaovana sakafo tsy misy risotto.
Nahita resa-bary misy voankazo sy holatra aho, pesto, zucchini sy roatokely, akorany, tongolo gasy ary mozzarella, ary na dia karakadia an-dranomasina aza.
Rehefa mahazo gluten ny risotto
Araka ny voalazako etsy ambony, 95 isan-jaton'ny risotto azonao dia ho lasa glides-free ... ary mazava ho azy fa raha manao izany ianao, dia afaka mampitombo ny fepetra ho 100 isan-jato.
Saingy misy karazany roa ny gluten dia afaka miditra ao amin'ny risotto.
Voalohany, ny ronono ampiasaina hanamboarana ny vary dia mety ahitana fitambarana glutes . Ny ankamaroan'ny andrin-tsena dia tsy ahitana voankazo, na vary orza na voan-kesika ny voan-kafe, fa ny sasany kosa mety ho voan'ny aretina azo avy amin'ny gluten amin'ny fanodinana. Azonao atao ny manamarina ireo safidy azo antoka: Iza moa no tsy misy gluten-na?
Faharoa (ary mampahatahotra kokoa antsika): Ny sasany "resin'ny risotto" dia mangataka amin'ny fampiasana voan-kafe gluten ankoatry ny orinasa Arborio. Nahita resa-bary aho noho ny vary orza "risotto" sy ny voankazo rehetra "risotto", izay miharihary fa hahatonga anao ho marary be.
Fahatelo, nahita fomba mahazatra maro ho an'ny "cakes" risotto aho na fetsy sira izay mampiditra ny lafarinina ho zavatra. Raha tsy fantatrao tsara fa nataon'ireo chef ireo tamin'ny fomba azo antoka, dia mamporisika anao aho mba hanaisotra azy ireo.
Gluten-Free Risotto Mixes
Marina tokoa fa ny fanaovana risotto maimaim-poana avy amin'ny scratch dia mora. Fa raha tsy manam-potoana fotsiny ianao (na mahazo misitrika eo amin'ny tànana), dia mety ho hitanao ny fifangaroana eny an-tsena izay hifanaraka amin'ny olona manana aretina avy amin'ny sela na tsy fahita firy gluten. Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy:
- Lundberg. Lundberg dia fantatra amin'ny karazan-tsakafo mahaliana ataony, izay vokarina amin'ny fomba mahasoa sy maharitra. Ny orinasa dia miisa enina samy hafa italotiana risotto, anisan'izany ny: Organic Alfredo, Organic Florentine, Muscaria Wild Organic, Parmesan Crème, Garlic Primavera, ary Squash Butternut. Lundberg ihany koa dia manolotra karazana mixoto telo telo: Butter & Chive, Cheddar & Peppers, ary Sweet Corn & Bell Pepper. Voamarina avokoa ny gluten-n'ny Gluten-Free Organisation Certification (GFCO), izay mitaky sakafo izay mitondra ny tombo-kase ho azy dia misy latsaky ny 10 tapitrisa isan-jato ny gluten.
- Roland Food. Ny varotra Roland risotto dia mifangaro izay vita any Italia (firenena iray izay tsy misy glisba tena izy). Misy tsiron-tsakafo enina misy: Sparres & Mushroom, Parmesan Cheese, Porcini Mushroom, Safran, Tomato Voankazo sy Primavera. Ny mixes Roland dia ahitana latsaky ny ampahany 20 isam-bolana amin'ny gluten.
- Stonewall Kitchen. Ity orinasa ity dia manolotra sombin'ny risotto iray: holatra. Voamarika hoe "gluten-free" izany, saingy tokony ho fantatrao fa izy io dia amina toerana iray izay mamokatra vokatra gluten-misy.
Teny iray avy amin'ny
Tsy afaka matoky anao risotto ianao satria fotsiny hoe risotto-mety mbola misy ihany ny gluten (na, amin'ny trondro marevaka "risotto", be dia be ). Fa ny risotto natao amin'ny fomba izay azo antoka amin'ny fiarovan-doha amin'ny gluten dia sakafo matsiro.
Raha te hanao ny risotto anao manokana ianao, dia afaka mamorona loharano marina Arborio avy amin'i Lundberg na Roland Food, satria samy mamokatra vokatra azo avy amin'ny gluten tsy azo ampiasaina izy ireo (mitady azy ireo an-tserasera raha tsy azonao jerena ao amin'ny toeram-pivarotana eo an-toerana). Ary raha te hanao sakafo fisakafoanana ianao, dia manaova kitapom-bozaka tsy misy glisafoto gratuit-afaka hankafy azy tahaka ny-ianao, na hanangom-bolo azy ireo amin'ny zavatra fanampiny tianao indrindra.