Vao haingana aho dia nihaona tamin'ny namana iray tao amin'ny zaridaina iray nandritra ny sakafo antoandro, ary nahatsikaritra trangan-javatra tena manahirana aho. Saika ny olon-drehetra no nanokatra fonosana na boaty ho an'ny sakafo antoandro.
Araka ny efa fantatrao, maro ireo olana nipoitra momba ny sakafo voatsabo , anisan'izany ny habetsahan'ny sakafo novidiana sy ny loza ateriny. Raha ny marina, ny fikarohana natao vao haingana nataon'ny mpikaroka tao amin'ny Oniversiten'i Chapel-Hill dia nahita fa maherin'ny 60 isan-jaton'ny sakafo novidina isan-taona any Amerika no tena voatsabo.
Amin'ny maha-porofo mampifandray ny famokarana ireo vokatra ireo amin'ny vokatra ara-pahasalamana goavana, dia nanjary fironana momba ny fironana ny sakafo matsiro.
Ny fanodinana sakafo ara-tsakafo sasany dia ilaina mba hiantohana ny fiarovana ireo zavatra maharikoriko, toy ny hanina na ny fihinana menaka, ny ahiahiny dia miteraka vokatra izay heverina ho tena voajanahary. Ireo no sakafo mahazatra izay manjaka ao an-davarangana amin'ny toeram-pivarotana enti-manavotra anao ary ahitana: sakafo vita sakafo, sereal, entana voankazo, cookies, chips, soda, siramamy, zava-mamy ary zavatra hafa voaangona. Ankoatr'izany, karazan-tsakafo maro sy karazan-tsakafo, toy ny bacon, sausages, alika mafana, sakafo antoandro, ary fisaorana na fakana an-tsokosoko no heverina ho sakafo be varotra. Ireo karazan-tsakafo ireo no mahatonga ny ankamaroan'ny kaloria ho levona tsy tapaka ho an'ny fianakaviana amerikanina.
Ny fisorohana ny sakafo voatsabo dia mety tsy ho vita mihitsy, saingy ny fahatakarana ny antony mahatonga ny fisotroana tafahoatra dia mety ho dingana iray manan-danja amin'ny fanatsarana ny fahasalamanao.
Ho an'ny fanombohana, ireo vokatra ireo dia ahitana sira, siramamy na fatim-bozaka be dia be, izay fantatra fa ratsy.
Ny sakafo avo lenta ihany koa dia entina amin'ny fitsaboana miaraka amin'ny fanampiana na fikarakarana fikarakarana mba hanatsarana ny fanandramany, ny endriny, na ny hanitatra ny fiainany. Ny fomba mora hamantarana ny sakafo aroso dia ny fijerena ny labozia; Raha misy lisitra fanasan-tsakafo misy tsipika tsy fantatra, sarotra dia azo antoka ny filazana fa ny sakafo voatsabo.
Ireto misy fomba enjehin'ny fitrandrahana amin'ny sakafo voatsabo dia mety hisy fiantraikany amin'ny fahasalamanao:
matavy loatra
Fantatry ny besinimaro fa ny siramamy dia manampy amin'ny fiterahana, izay mety hitondra any amin'ny aretina mitaiza hafa. Matetika ny sakafo azo avy amin'ny siramamy no voatsabo miaraka amin'ny siramamy fanampiny, fa aza adala raha toa ka tsy hita eo amin'ilay marika ny teny hoe "siramamy". Misy fiteny 50 samy hafa ampiasaina hanondroana karazana siramamy manampy amin'ny sakafo voatsabo. Ny anarana tena mahazatra dia siramamy, fructose, glucose, sucrose, malt na maltose, tantely, molia, na nectar.
Fantatra amin'ny hoe "kalozram-poana", karazana siramamy isan-karazany, anisan'izany ireo karazam-biby miafina na miafina, dia tsy mampisy sanda ara-tsakafo ary raha ny marina dia mamporisika ny vatanao handevona kaloria fanampiny. Ny tena maharatsy dia ny fampihenana siramamy dia miteraka fahatsapana fahafinaretana sy faniriana ao amin'ny atidoha mitovy amin'ireo izay miady amin'ny fiankinan-doha amin'ny zava-mahadomelina. Tsy hoe manazava fotsiny hoe nahoana no sarotra be ny manohitra ny segondra aorian'ilay fanafody mahafinaritra, fa maninona no maro no mahatsapa ny fanirian-tsainy ho an'ny sakafo hafa sy ny sakafo sns.
Koa, ohatrinona loatra ny fihenan'ny siramamy? Ny toro-làlana ara-tsakafo amin'ny taona 2015-2020 ho an'ireo Amerikana dia manoro hevitra fa ny sugara fanampiny dia tokony voafetra amin'ny 10% isan-taona amin'ny kaloria isan'andro.
Izany dia mitovy amin'ny 12 teaspoona siramamy isan'andro, izay miharihary fa malala-tanana, mandra-paha-tsapanao fa ny salan-tsakafo dia mety misy 10 teaspoons fotsiny.
Metabolic Syndrome amin'ny aretina kardia sy ny type 2 Diabetes
Tahaka ny hoe tsy ampy ny fivalozana, ny fifangaroan-tsakafo dia mifandray amin'ny sendikà metabolika, izay voafaritra ho anton-javatra mety hampidi-doza mety hitondra any amin'ny aretim-po sy ny diabeta 2. Ny aretina Metabolika dia voamarina rehefa misy telo na mihoatra amin'ireo dimy mety ho tratran'ny loza mety hitranga:
- Ampitomboina ny tavy antsoina hoe "pòm" ihany koa amin'ny fivalanan-kibo
- Triglyceride avo lenta, na mila fanafody mba hampidinana triglycerides
- Tsy ampy ny cholesterol an'ny HDL (salama), na mila fanafody noho ny haavon'ny HDL
- Ny fiakaran'ny tosi-drà, na mila fanafody hiatrika ny tosidra ambony
- Ny glucose amin'ny fifohana sigara avo be, na mila fanafody noho ny fifindran'ny glucose ra mifady hanina
Ny habetsaky ny sugara hita amin'ny sakafo voaaro be dia be no tratran'ny otrikaretina metabolika. Ny sikara dia endriky ny tsiranoka, izay ilana hery ny hery. Na izany aza, rehefa very maina ireo karazam-borona ireo, dia tokony ho voatahiry ao anaty vatana ny sikara - amin'ny ankapobeny ho toy ny tavy - ary mety miteraka vokatra metabolika maromaro. Ohatra iray amin'ireny karazam-panafody ireny dia matetika mitebiteby amin'ny sehatry ny glucose ao amin'ny ra izay mitaky ny fihinana insuline. Rehefa mandeha ny fotoana dia mety hitarika amin'ny fanoherana ny insuline izany, ary hampitombo ny isan'ny triglycerides ao amin'ny ra. Ny fiantraikan'ny kanseran'ny metabolika dia mety hampitombo ny aretim-po sy ny diabeta.
Aretina entina amin'ny tsiranoka
Ny sakafo azo ampiasaina koa dia afaka mitana andraikitra amin'ny fivelaran'ny areti-maso enti-mitondra, antsoina koa hoe aretin'ny Crohn na kolitika hafahafa. Amin'ity indray mitoraka ity, ny mpitsabo dia karazana entona simika antsoina hoe emulsifiers, izay ampiasaina hanitarana ny fiainany ary manampy amin'ny fitazonana ny endrika na ny endriky ny sakafo. Izy ireo dia hita amin'ny saika isan-karazany ny vokatra ara-tsakafo, anisan'izany ny mofo, menaka ambolena, mofomamy mofomamy, salady fanosotra, lasopy, yogourt, pudding, ranom-boasary, gilasy ary desserts.
Mety mahagaga ny mahafantatra fa mitovy amin'ny hita ao amin'ny savony na savony ao an-tokantranonao ireo emulgators ampiasaina amin'ny sakafo voatsabo. Izany dia satria ny asa fototra voalohany amin'ny emulsifier dia ny mamela ny rano sy ny dite mba hitoetra mifangaro, na ho an'ny tetika hanaisotra ny ala sy ny totozy, na ny fihazonana ny zavatra ara-tsakafo izay misaraka.
Tamin'ny fanadihadiana natao vao haingana, ireo totozy nomena sakafo izay nanamboarana ny karazana sy ny habetsaky ny emulgateurs nipoitra hita tao amin'ny sakafo voatsabo dia hita fa nisy fiovana voamarika tao amin'ny bakteria nentin'izy ireo izay nahatonga ny fahasalamana marobe, anisan'izany ireo efa nodinihina-ny fankahalana sy ny metabolika- ary aretina entin'ny atidoha. Ny antony mahatonga an'io fifandraisana io dia satria ny bakteria dia miantraika amin'ny loto miaro amin'ny mikraoba izay matetika manasaraka mikraoba avy amin'ny rindrin'ny tsina, toy ny fomba fanodinana ny tsimok'aretina mba hanaisotra ny vovoka, izay nitarika ho amin'ny valin'ny fitsaboana ary nampitombo ny aretin'ireny aretina ireny.
Autoimmune Diseases
Voan'ny aretina azo avy amin'ny autoimmune ny rafi-kery fanosihan'ny vatana ary manimba ny sela. Misy karazany 100 mahery isan-karazany, fa ny maromaro kokoa dia diabetika karazana 1, lupus, sklerose maromaro, arthritis rheumatoid, aretin'ny Crohn, ary ny herroiditis Hashimoto. Ao amin'ireo aretina ireo, ny rafi-pandaminana dia mampifangaro ny sela salama amin'ny tsy fandriam-pahalemana ary mitaky fanafihana ny vatana izay natao hiarovana.
Tombanana ho 70 isan-jaton'ny rafitra fiarovananao no misy anao. Tsy mahagaga raha heverinao fa misy poizina avy amin'ny tontolo iainana izay mandalo amin'ny taratasy mivalona mahasalama. Ny tranokala entina dia entina amin'ny sela manokana ao anaty sela antsoina hoe cellules epitheliale, izay ny asany dia natao ho proteinina. Ny cellules epitheliale intestinal dia miara-miasa amin'ny fifangaroan-java-manahirana, izay manampy amin'ny fitazonana azy ireo mifamatotra ary manamafy ny fiarovana amin'ny bakteria, toxine, ary ny antigène hafa mampidi-doza. Rehefa mihenina anefa izy ireny, dia mihamalemy ny fiarovan-tenan'ny vatana ary mamela ny fiparitahan'ny antigène manimba ao amin'ny vatany amin'ny fampitomboana ny fiverimberenan'ny tsiranoka. Ity dia antsoina hoe "leaky gut" ary dia lohahevitra mafana ao amin'ny fikarohana ara-pitsaboana.
Ny fikarohana dia naneho fa fito voambolana mahazatra hita amin'ny sakafo voatsabo dia mety hanimba ny fifangaroan-tseranana, ka mahatonga azy ireo hihamalemy sy hampitombo ny dipoavatra entina. Izany, ho setrin'izany, dia manokatra ny varavarana ho an'ny tosi-po manimba ny vatana, izay mety hampiakatra ny mety hampivelatra aretina mikraoba. Ireo fito fanampiny voafantina dia glucose, sira, emulgiera, solvents organiques, gluten, transglutaminase microbielles, ary nanoparticles-izay matetika no ampiasaina amin'ny vokatra voamaina.
Colorectal Cancer
Ny sakafo azo ampiasaina dia mety hampitombo ny mety ho voan'ny kanseran'ny dolomena. Amin'ity indray mitoraka ity dia voahangy ny mpihinana, izay ahitana ny sakafo antoandro, ny bacon, ny karazan-tsakafo, ny alika mafana, ny henan'akoho na ny vokatra hafa rehetra izay nentina tamin'ny fomba simika mba hitehirizana azy. Ny loza koa dia ahazoana ny fihinanana henan-kena mena toy ny henan'omby na ny kisoa. Ny fihinanana voapoizin'ny olona 50 grama amin'ny sakafom-bary na isan'andro mena, izay mitovy amin'ny alika mafana iray na tsizarazara roa, dia hita fa mety hampidi-doza ny homamiadan'ny koloro amin'ny 18 isan-jato. Heverina fa ny loza mety hitranga dia avy amin'ny zavatra simika ampiasaina mba hitahirizana ireo sakafom-bovoka na ny fomba fisakafoanana izay ahazoana azy ireo, ny roa amin'izy ireo dia mifandraika amin'ny fiterahana amin'ny voan'ny kanserika.
Tebiteby sy ketraka
Raha tsy voatery hijery akaiky ny fihinanana sakafo voatsabo ianao, dia mety ho salama hafa mety hijerena izany. Ny sakafo mifandraika amin'ny sakafo voatsabo dia mifamatotra amin'ny tahan'ny angovo sy ny fahaketrahana. Ny teoria iray dia ny fijerena ireo sugara fanampiny dia mety hanimba ny lozam-piaranao, izay mahatonga ny ankamaroan'ny famokarana serotonina. Ny serotonin dia singa mampiavaka ny fihetseham-po, ary rehefa mahazatra ny fahazaran-tsakafo ara-pahasalamana mahazatra ao amin'ny sakafo voatsabo, dia mety hisy fiantraikany ratsy eo amin'ny fahaizan'ny vatanao hihazonana ny halaliny. Ankoatra izany, tadidio fa ireo sugara rehetra fanampiny dia miteraka tsiranoka amin'ny glucose amin'ny rà sy ny famokarana orinasa famokarana, izay mametraka dingana iray amin'ny fikorontanan'ny toetr'andro izay mety hiteraka fihenam-bidy arahin'ny lethargy. Ankoatra izany, satria mety hampidi-doza be loatra ny fisotroana sugara, dia maniry mafy hatrany ny vatanao, mamerina manohy izany.
Amin'ny ankapobeny, ny sakafo matsiro amin'ny sakafo voatsabo dia midika fa ny tsy fahampian'ny sakafo dia levona, ka ny vatana dia lasa tsy ampy amin'ny vitaminina sy mineraly hafa ilaina mba hanohanana ny toe-tsainao sy ny fahasalamanao ara-pihetseham-po. Na dia sarotra be aza ny manaisotra tanteraka ny sakafo voaaro amin'ny sakafo isan'andro, dia tsara ny mitadidy hoe ohatrinona no mihinana. Izany fanentanana izany dia afaka manampy amin'ny famoronana fomba fiaina mahasalama sy fanampiana amin'ny aretina maro. Matetika aho no milaza amin'ny marary fa ny sakafo dia mety ho fanafody na toaka. Ampiasao ny fialan-tsasatra ataonao ho anao tsy manohitra anao.
> Loharano:
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y. Ny fiankinan-doha amin'ny siramamy: manosika ny fampidirana fanafody azo amin'ny siramamy amin'ny fetra farany. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 2013, 16 (4): 434-9.
> Benoit Chassaing, Omry Koren, Julia K. Goodrich, et al. Ireo emulgatoren avy amin'ny sakafo dia misy fiantraikany amin'ny mikrôbiota mitaingin-tsolika mampiroborobo ny kolitika sy ny metabolika syndrome. Nature . 2015; 519,92-96.
> Lerner A, Matthias T.. Ny fiovana amin'ny fiverimberenan'ny tsimokaretina matevina mifandraika amin'ny sakafo fanampiny indostria dia manazava ny fisondrotry ny aretina amin'ny autoimmune. Autoimmun Rev. 2015, 14 (6): 479-89.
> Poti JM, Mendez MA, Ng SW, Popkin BM. Ny habetsaky ny fikarakarana sakafo sy ny fikojakojana mifandraika amin'ny kalitaon'ny sakafo novidian'ny fianakaviana amerikana ve? Am J Clin Nutr. 2015; 101 (6): 1251-62.
> Stanhope KL. Ny fihinanana siramamy, ny aretim-panafody ary ny matavy loatra: Ny toetry ny adihevitra. Crit Rev Clin Lab Sci . 2015; Sep 17: 1-16.