Ity ny valinteny haingana: nipoitra ny voan-kafe dia tsy azo antoka fa tsy gluten-free raha ny vary ny fanontaniana dia vary, vary orza, ala, na havany akaiky ireo voamaina ireo.
Ny tsaho dia nivezivezy nandritra ny fotoana lava (mihoatra ny folo taona, raha ny marina) izay nitsimoka voankazo - izany hoe voam-bary izay nipoitra-dia tsy misy gliosida, indrindra rehefa ampiasaina amin'ny mofo, na dia manomboka misy gluten aza .
Na dia eo aza ireo honohono ireo dia tsy marina izany.
Ny gluten dia proteinina izay mitahiry zavamaniry ao anaty voa, izay fantatsika ho toy ny voany. Rehefa maniry ny voa, dia manomboka mampiasa ny glute sasany izy mba hamahana ilay orinasa mitombo.
Nefa ny gluten maro dia mitoetra ao amin'ireo tsimokaretina nampiasaina tamin'ny kitapom-boaloboka - mihoatra noho ny ampy mba hanomezana ny mofo avy amin'ny voam-bary voafantina indrindra fa tsy gluten-maimaim-poana.
Nahoana no izany tsaho izany?
Ny olona dia miady amin'ny "gluten-free" sy "mihinana sakafo mahasalama" (mifamadika koa izy ireo "gluten-free" sy "organika" noho io antony io).
Nolokaina fa salama noheverina ho salama, ary toy izany koa ny tsy fahampian'ny gluten ... ary ny roa dia tokony hiara-mivory, sa tsy izany?
Misy mofo iray manokana izay toa maniry matetika ao amin'ireo tsaho ireo: Ezekiela 4: 9 mofo. Ity mofo ity izay natolotra tamin'ny karazana vary maro isan-karazany, dia nofantarin'ny andinin-teny ao amin'ny Baiboly izay manao hoe: "Ary raiso ny vary tritika sy ny vary hordea sy ny tsaramaso sy ny salohy ary ny ampemby sy ny spelta ka ataovy eo aminy; ao anaty vilany iray, ary anaovy mofo aminy. "
Araka ny hitanao, ny andinin-teny ao amin'ny Baiboly dia manonona karazana gripa telo samihafa: vary, vary orza ary andry. Ary azo antoka fa ny Ezekiela 4: 9 mofo dia misy organika, nirotsaka an-tsisim-panafitr'ireo telo ireo, miaraka amin'ny voanemba masifoly, voanio lentils, ary nitsimoka soja.
Ny mofo ihany koa dia misy zavatra hafa: organic wheat gluten.
Noho izany dia heveriko fa afaka miteny tsara isika fa tsy ny gluten maimaim-poana izany.
Ankehitriny, ny sakafo ho an'ny fiainana dia manao vokatra hafa izay tsy misy gliosida, anisan'izany ny karazan-tsakafo roa samihafa sy tsy voavolavola tsy voavolavola. Ataovy azo antoka fa tsy manangona ny mofo diso ianao satria maro ireo sipa dia mampiseho ny vokatra rehetra miaraka amin'ny sakafon'ny sakafo.
The Bottom Line
Raha misy mofo iray dia manisy lisitra "varimbazaha varimbazaha" amin'ny endriny - na ny iray amin'ireo anarana ireo amin'ny karazana varimbazaha isan-karazany, anisan'izany ny kamut, ny bavarena, ny singulier ary ny bulgur - mila misoroka an'io mofo io ianao raha misy sela na sela tsy sela sensitivity. Toy izany ihany koa ny mofo sy ny vokatra hafa izay misy voankazo na voanjo voapotsitra, izay samy misy gluten-misy tavin-kena.
Ny voankazo tsy misy gliter , toy ny buckwheat sy ny menaka, dia tokony ho azo antoka rehefa mipoitra sy ampiasaina amin'ny mofo sy ny vokatra hafa, raha mbola tsy miaraka amin'ny voan-kafe misy gluten izy ireo, tahaka ny ao amin'ny Ezekiela 4: 9 mofo.