Kale: Ny zava-mahadomelina

Kaloria sy tombontsoa ara-pahasalaman'ny Kale

Kale dia mpikambana ao amin'ny legioma ( Brassica ) legioma. Izy io dia heverina fa anisan'ny sakafo mahasalama indrindra isaky ny kalorie ary matetika no lazaina fa sakafo matsiro. Na dia azo alaina maitso aza izy io, dia matetika no mihinam-boankazo, masira, mofomamy, na masaka manitra.

Misy karazana karazana maro ary, raha ny ankamaroany dia maitso, misy karazany mena sy volomparasy ihany koa.

Ny sasany amin'ireo karazana voangory mahazatra indrindra ho an'ny fihinanana dia: kaleo mangatsiaka, kala, ary dinosaure (Tuscan). Ny karazany tsirairay dia samy hafa amin'ny sary, ny tsiro, ary ny bika aman'endrina. Ny gidro malefaka dia matetika maitso maitso amin'ny lokony miaraka amin'ny ravinkazo marevaka ary manana tsirony, mangidy, mangidy. Ny kalsiosy, izay matetika antsoina hoe salady savoy, dia mety ho maitso, fotsy, na volomparasy. Manana tsiratsara kokoa izy io. Ny kisoa dinôzôro dia manana tsiro mamy sy tononkalo mafonja kokoa, avy eo dia marevaka ary matetika loko manga manga.

Ny Kale dia azo atao mandritra ny herintaona miaraka amin'ny vanim-potoana faratampony mandritra ny ririnina.

Fahasalamana ara-pahasalamana ho an'i Kale

Kale dia legioma maitso matevina izay manangom-bokatra be dia be. Ohatra, loharanon-kafatra tena tsara izy io. Ny fanadihadiana dia naneho fa ireo olona mihinana sakafo matavy (25-38 g isan'andro dia takiana amin'ny lanjany ara-pahasalamana ary mety ho voan'ny aretim-po sy kanseran'ny sasany.

Kale koa dia loharanon-kafatra vitaminina K (kaopy 1 vita amin'ny voatabia voatoto) dia avo efatra heny ny fehezan-tsazy isan'andro!), Izay manan-danja amin'ny fahasalamana taolana sy ny fikajiana ra. Raha toa ianao ka maka mpangalatra, dia zava-dehibe ny mifanaraka amin'ny vitamin K anao.

Kale koa dia feno vitamin A (ny kalokalo misy ny kale dia indroa ny fepetra takiana isan'andro), beta-carotene ary carotenoïde hafa, lutein, zeaxanthin. Izy io koa dia manolotra ny 100 isan-jaton'ny zavatra ilain'ny vitamin C isan'andro ao anaty kaopy iray miendrika. Izany no mahatonga ny kalsa ho legioma lehibe hohanina noho ny fahasalaman'ny maso, ny fanamafisana ny hery fiarovan-tena, ary ny fanoherana ny fahanterana.

Kale dia loharanom-pahasalamana momba ny kalcioma, ka mahatonga azy io ho legioma tsara kokoa amin'ny planina sakafo vezetarianina sy vegane.

Kale koa dia loharanon-tsakafo tsara amin'ny manganese, ary loharanom-bary vitaminina B6, potassium, ary varahina.

Ankoatr'izany, ny kale dia iray amin'ireo legioma mendri-kaja, izay naseho ho manana fananana voan'ny homamiadana.

Fanontaniana iombonana momba an'i Kale

Moa ve ny kôlôsy mangatsiatsiaka toy ny vaovao tsara?

Ny kale maitso dia mety mampatahotra indraindray, satria ny raviny goavana, manon-doha, maniratsira dia afaka mamotika vovoka, mahatonga azy ho sarotra ny manadio sy manapaka. Raha tsy zatra manao izany ianao, dia mety tsy ho fantatrao izay tokony hatao.

Azonao atao ihany koa ny mividy voatono izay efa nodiovina sy novonoina (tsara ny manao kalsa kale na mora ampiasaina mba hikotika na hanipika siramamy, tongolobe, na chili) na hividy kalokalo maina. Imbetsaka, ny fividianana legioma mangatsiaka dia tsara, raha tsy tsara kokoa, noho ny fividianana vaovao satria ny legioma dia nalaina tamin'ny hafanany voankazo izay mahatonga azy ireo hihazona vitamina sy mineraly.

Karazana karazana inona no tsara indrindra?

Ny salama rehetra dia salama, noho izany dia sarotra ny handrefesana ny karazana azo heverina ho tsara indrindra . Ny karazany tsirairay dia ahitana vitaminina, mineraly ary antioxidants.

Ny karazam-boninahitra volon-koditra dia misy koa ireo anthocyanins izay mifandray amin'ny fahasalamana fo.

Mariho fa ny manam-pahaizana sasantsasany dia manome soso-kevitra ny fihantsanana ny kale mba hampitombo ny fihenan'ny kolôlisôla satria ny singa mifandraika amin'ny fibre ao anaty kale dia manao asa tsaratsara kokoa amin'ny fifandraisana amin'ny asidra mitambatra ao amin'ny taratasy mivalona mahasalama rehefa voasambotra izy ireo.

Fanangonana sy famahanana an'i Kale

Mividiana akoholahy, feno, miondrika, na manadio, voatoto, ary voaravaka. Mitadiava kale izay marefo, miaraka amin'ny loko maitso-maitso. Aza avela hohanina na hamboly.

Azonao atao ny manangona kalsa amin'ny farafaharatsiny ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny andro vitsivitsy. Mba hisorohana ny hafetsena, dia asio plastika voalohany ao anaty kitapo plastika ary atsaharo izany. Raha tsy afaka mampiasa azy ianao ao anatin'ny andro vitsivitsy, dia afaka manamboatra azy-manasitrana na manalefotra, ary avereno ao amin'ny vata fampangatsiahana voaloboka. Amboary izany raha tsy mikasa ny mampiasa azy mandritra ny fotoana fohy, dia hitazona ao amin'ny frizidera mandritra ny iray volana na roa.

Manasa kalea vaovao, mametraka azy ao anaty vilia rano mangatsiaka. Esory ny vilia baolina ary avereno ambara fa amboarina ny ravina rehetra.

Fomba mahazatra hiomanana Kale

Manana tsiro mangidy i Kale ary mifangaro amin'ny sakafo manan-karena, toy ny kisoa. Azo alaina maimai-poana, voamaina, mihosotra, na voatoto ary ampiasaina amin'ny salady. Ho an'ny fahasalamana ara-pahasalamana ara-pahasalamana, manandrama manondraka kale mba hamolavola azy ireo ho masaka kalsioma. Azonao ampiasaina koa ny kale ao anaty sipa, tongolobe, lovia, ary chili. Manana fomba tsara hanatsarana ny tsiron'ny sakafoo izy ary manampy amin'ny fikarakarana mahasalama sy mahasalama ny drafitry ny sakafo. .

Recipes miaraka amin'i Kale

• Green Soup miaraka amin'ny Yams sy Sage
• Kale sy White Bean Sup
• Mampiarahina amin'ny Torkia Kale sy Rice Bakomanga

> Loharano:

> Labensky, SR, Hause, AM. Amin'ny Fikarakarana: Andinin-tsakafo fototra momba ny Culinary. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Hall Prentice, 2003: 618.

> Linus Pauling Institute. Vitamin K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K