Ny sakafo soja dia nampiasaina ho toy ny hena sy solon'ny solika nandritra ny taona maro, saingy tsy voatery ho zava-maniry na vegan ianao mba hampidirana ireo legioma mahasalama ireo ho sakafo.
Ny soja dia mifandraika amin'ny lentils sy ny voany, ankoatra ny voankazo maina toy ny voankazo sy ny voankazo mainty, ary toy ny legume hafa, ny soja dia avo be ao amin'ny proteinina. Raha ny marina, soja dia 'proteinina feno' izay misy ny asymm-amino tena ilaina - tsy mahazatra amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry.
Soy koa dia loharanon-tsakafo mahasalama mahasalama, ao anatin'izany ny matavy sy ny omega-3 ary ny omega-3, noho izany dia tsara ho an'ny rafi-kodiadia kodiarika izany, ary avo lenta amin'ny antioxydants antsoina hoe isoflavones.
Vaovao ve ianao hihinana soja? Avereno jerena ny fianarana bebe kokoa momba ny endriky ny soja lehibe sy ny fomba ahafahanao mampiditra azy ireo ao amin'ny sakafo.
1 - Soymilk
Azo ampiasaina amin'ny toeran'ny ronono ho an'ny fisotroan-drongony sy ny fomba fikarakarana maro. Raha ny marina, ny iray-kaopy servile soymilk dia manondro fa loharanom-pahasalamana ara-pahasalamana ho an'ny kalcioma sy vitamin D. Kaopy iray misy ronono goavam-be dia misy kaloria 100 eo ho eo ary 300 milligrams calcium. Ny aretin-koditra mirenireny dia matetika misy calories sy siramamy.
Soymilk dia ampiasaina ihany koa mba hanamboatra kafe sy soja azo avy amin'ny soja, izay tonga lafatra ho an'ny olona te-hisoroka ny vokatra avy amin'ny vokatra. Afaka manao ny soymilk ao an-trano ihany koa ianao. Tsy hisy kalcioma betsaka, fa tsara foana ho anao izany.
2 - Tofu
Tofu dia antsoina koa hoe soybean curd, ary toy izany ihany koa amin'ny ranom-boasary. Misy karazany samihafa - marefo, mafàna ary mahantra. Tofu dia loharanom-pahasoavana tsara iray hafa, ary ampiasaina ho ny singa fototra ao amin'ny sakafo maro karazana.
Amin'ny fiomanana kely, ny tofu dia mety mampangatsiatsiaka, mamony, mamony na ampiasaina ho toy ny zavatra ilaina amin'ny fomba fitsangatsanganana.
3 - Tempeh
Ny Tempeh dia soja izay nokarakaraina, volo madinidinika ary natao tamin'ny mofo, matetika miaraka amin'ny zavatra hafa toy ny voamaina na legum hafa. Satria manitra izy io dia manana tsirony hafa - kely toy ny holatra na leviora. Ny Tempeh dia tsy avo tahaka ny tofu, fa ambony amin'ny vy sy proteinina.
Tempeh dia manana tetika mafy orina ary azo tapahina (toy ny steak) na rombanana (toy ny hamburger), ka matetika izy io no ampiasaina ho solon'ny hena.
4 - Edamame
Edamame dia natao tamin'ny soja maitso izay tsy mbola mature. Nofafazan'ny rano sira izy ireo, nodiovina ary nodiovina. Ny soja cook dia azo alaina ihany koa amin'ny pods ary ampiasaina amin'ny salady sy ny sakafo hafa.
5 - Hazo manify voaendy
Ireo soja izay avela hanina tanteraka dia hamadika loko volamena. Afaka manina izy ireo ary misakafo tsara (indraindray antsoina hoe 'soynuts') izy ireo na atao anaty dibera, izay azo ampiasaina amin'ny alikaola.
Ny siramamy natono dia afaka mahazo kely amin'ny kalôria - misy kalisy maitso maitso maitso maitso maitso maitso maitso maitso maitso.
6 - Ahoana ny momba ny soja sy ny Miso paste?
Soy sauce sy ny pasteo dia ny vokatra soja izay ampiasaina hanampy tsiro amin'ny sakafo. Soy sauce dia vita avy amin'ny soja, vary, ary zavatra hafa. Ny tsara indrindra dia ampiasaina ho tsirony (ary vitsy ihany) satria avo loatra amin'ny sodium. Raha ny marina, misy lala-masaka lehibe mihoatra ny 800 milligrams.
Misy sokatra soja mena azo alaina saingy mbola misy loharano sodium iray ary raha misy sakafo ara-nofo ianao, dia tsara ny manalavitra ny sokatra soja.
Ny pasteur Miso dia natao avy amin'ny soja sy ny sira, ary mety manana vary na vary orza. Avo be amin'ny antioxidants, fa misy siny lehibe misy soda maherin'ny 600 milligrams, noho izany dia mety tsy ho voafetra izany raha mila mijery ny tsimok'aretinao.
Sources:
Ny Sampan-draharaha misahana ny fikarohana momba ny fambolena sy fiompiana ny fambolena sy ny fambolena.
Ny Departemantan'ny Firenena Mikambana momba ny Fambolena sy ny Fahasalamana ary ny Sampan'asa. "Torohevitra momba ny sakafo ho an'ny Amerikanina 2015-2020."