Ny ankamaroan'ny sakafo fihinanan-tsakafo dia mila karazan-tsakafo hanampiana ny sakafo tsy ho simba na hanatsarana ny tsirony na ny endriny. Ny sulfita dia sulfur-based additives izay mampitombo ny tsirony ary mitahiry ny hafanana.
Hahita azy ireo ianao ao amin'ny lisitry ny sakafo momba ny sakafo:
- Sulfites
- Dioxide sulfur
- Potassium metabisulfite
- Potassium bisulfate
- Sodium bisulfate
- Metabisulfite Sodium
- Sodium sulfite
Ny sulfita dia mahasoa toy ny fitsaboana amin'ny sakafo, satria mihena ny fitomboan'ny bakteria amin'ny sakafo. Manatsara ny kalitao sy ny endriky ny koba mofo izy ireo ary manakana ny fanamainana na ny fampakarana ny legioma sy voankazo voatsikera. Ireo sulfita koa dia manampy amin'ny fikajiana volo mainty amin'ny fandrosoana amin'ny shrimp sy lobster.
Sifitan'ny fahalemena ny fahatsapana
Ny sulfita dia tsy olana amin'ny ankamaroan'ny olona. Na izany aza, ny tanjon'ny Fitondran-tsakafo Amerikana misahana ny fitsaboana sy ny toekarena dia manodidina ny iray isan-jaton'ny mponina Amerikana no mahatsapa ny sulfita. Ny FDA koa dia manombatombana ny dimy isan-jaton'ireo olona manana asthmatika tsy mahazatra amin'ny sulfita.
Ny fahatsapana Sulfita dia mety manomboka amin'ny fotoana iainan'ny olona iray, ary ny fihetseham-po dia mety malemy, toy ny akofa na fantson-tsakafo, na henjana loatra mba hanafihana ny fanafihana ashma. Tsy misy fitsaboana hanakanana ny tsy fahampian-tsakafo sulfite, ary mety hiteraka fihetseham-po mahery vaika ny fampiasana ny epinephrine, ny fanafody amin'ny alèjy na ny atomma ashma hampihenana ny soritr'aretina.
Satria ny sulfita dia mety ho tandindomin-doza ho an'ireo olona manana fahalemena mamita-tena, ny FDA dia mandrara ny fampiasana amin'ny sakafo izay matetika nohanina mena. Matetika izy ireny no ampiasaina amin'ny sakafo voatsinjara ary tokony asiana marika eo amin'ny labozia.
Misoroka Sulfita
Ny sulfita dia hita ao anaty divay, sotro-boankazo na ranom-boasary, akorandriaka maina, ranom-boankazo, ranom-boasary ary sauerkraut.
Ny sakafo novokarina toy ny herin'ny vorona sy ny saosy, ny legioma misy voankazo, ny fimam-bary, ny akorandriaka mangatsiaka, ny ovy dehydrated, ny sakafo marihitra, ny potato potika, jams, ary ny fifangaroan-dalamby dia mety manana azy ireo ihany koa. Ny sulfita koa dia mitranga amin'ny sakafo sasany, toy ny labiera, divay, voankazo ary legioma. Ny voankazo sy legioma vaovao izay natao hohanina mena dia tsy mahazo zara raha misy sulfita.
Ny manam-pahaizana dia mbola tsy azony antoka fa ampy ny sulfita hametrahana fanehoan-kevitra, na ny rafitra mety mahatonga ny fanehoan-kevitra hitranga. Ny fanehoan-kevitra sy ny soritr'aretina amin'ny alèjy dia mety manomboka aorian'ny fihinanana sakafo izay misy solifara na azo atao amin'ny fofona amin'ny fofona rehetra avy amin'ireo sakafo ireo.
Raha mieritreritra ianao fa mety manana fahatsapana hafanana, dia jereo ny mpitsabo anao. Azony atao ny manapa-kevitra raha tsy mila sulfita ianao.
Sources:
University of Nebraska - Lincoln Food Allergy Research sy ny Resource Program. "Sulfites - Etazonia." Hihaino ny 20 martsa 2016. https://farrp.unl.edu/sulfites-usa.
Ny fitondrana sakafo sy ny fitsaboana any Etazonia. "CFR - Fehezin'ny Fitsipika Federaly Lohateny 21." Hihaino ny 20 martsa 2016. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=130.9.