Sakafom-pamokarana sakafo (isaky ny manompo)
Kaloria - 293
Fat - 27g
Carbs - 13g
Proteinina - 1g
Fotoana 60 min
Prep 10 min , Cook 50 min
Fanatitra 1 vilany (eo amin'ny boribory 16 eo ho eo)
Tsy dia mahasalama ny alikaola rehetra, raha oharina amin'ny sakafom-bary, indrindra fa ny alika na ny tongolo maina na ny fahatsiarovan-tenan'ny sakafo. Izany dia satria afaka manamboatra akoho na hena ianao, miaraka amin'ny taolana, hena, rano ary sira kely. Ny tahirin-tsakafo dia miankina amin'ny gelatine avy amin'ny taolana mba hanomezana rivotra sy tsiro; Ny legioma, mifanohitra amin'izany, dia mitaky asa bebe kokoa hanamboarana ny tsirony, ary ireo mpanamboatra maro dia manampy tsiranoka amin'ny endriny amin'ny endriky ny masirasira, MSG, na "proteinina foly volvovy." Soa ihany fa afaka manamboatra ronono tena tsara ianao izay mifanaraka amin'ny filànao sy ny tsironao manokana.
Mariho fa ny fampahalalana momba ny sakafo dia tombanana ho an'ny voankazo rehetra misy tahiry.
Fangaro
- 2 diloilo menaka oliva
- Sakafom-boankazo 6 (karazana karaoty, tongolobe, tongolo gasy, seleria, celeriac, leeks, parsnips, na kirany)
- Kaopy 4 hafa karazana legioma (anisan'izany ny katsaka, rutabaga, poti-poti-kazo, zureka, kavina mavo, tsaramaso voanio)
- katsaka (parsley maromaro maromaro, ravina boay 1, ary ny thyme, marjoram, oregano, chervil)
- 10 mainty fotsy
- 4 kilaometatra ny rano
fanomanana
- Manamboara legioma araraka amin'ny fofona tongolo lay ary manapaka ny legioma rehetra ao anaty voany matevina, eo amin'ny iray hatramin'ny iray sy sasany eo ho eo. (Tsy mila manala legioma ho an'ny tahiry ianao, fa mila manasa azy ireo.) Manamboara felam-bary amin'ny alalan'ny fanasana azy ireo ary manapaka azy amin'ny ampahany iray isaky ny antsasakadiny. Raha manana akanjo mena ianao, miforào ny heriny sy ny peppercorns miaraka amin'ny fehezam-boninkazo bouquet.
- Ao anaty tahirin-dabozia goavam-be mavesatra, menaka hafanana amin'ny hafanana midadasika mandra-pahamaivana. Ampio ny legioma aromatika ary manaova tsara ny akanjo, ary afindrano ny hafanana ho ambany ary legioma legioma, mihetsika matetika, mandritra ny minitra vitsy.
- Ampiasao ny rano ary esory izay sombin-tsipìka matevina avy any amin'ny tendrony. Hanampy trondro ary hampiakatra hafanana ho an'ny ambany. Mitondrà moramora moramora amin'ny vay. Ampio anana sy mamy. Manangom-bokatra hatramin'ny fitambaranao valo eo amin'ny kaopy.
- Ny tahirin-tsolosaina, mofomamy miaraka amin'ny tendron'ny sotro.
Fanovaova sy fanavakavahana
Ireo soso-kevitra voatanisa etsy ambony dia soso-kevitra fotsiny. Ny legioma rehetra tianao ho tsiro dia lalao tsara ho an'ny tahiry legioma. Ataovy ao an-tsaina anefa fa hiteraka ny mainty hoditra (holatra eo amin'ny holatra boribory lehibe kokoa noho ireo holatra hafa) ary ny ranom-boasary sy ny voatabia dia hamadika mena na mavo.
Nanala ny legioma koa aho, toy ny poppers, rambo, ary brassicas (ravinkazo, broccoli, ary legioma mifandray) izay manana tsiro manokana. Azo antoka fa tsara ianao raha ampiana izany, ary raha mikasa ny hampiasa ny tahiry ao anaty lasopy izay ahitanao ireo savony tsara tarehy dia ho tsara tarehy izany.
Mba hampitomboana ny votoatin'ny sakafo amin'ny savoka (indrindra raha manana zaza manokana momba ny fihinanana legioma ianao), jereo ny famokarana legioma toy ny dulse na kombu.
Fikojakojana ny legioma
Ny vilany misy tahirin-tsakafo dia fitaovana lehibe ho an'ny bakteria mampidi-doza hitombo ao, noho izany dia tadidio ny fiarovana ny sakafo ary manangona ny tahirinao tsara:
- Ny tahirin-tsakafo mafana dia mila miala haingana araka izay tratra. Ny USDA dia mitanisa ny "faritra mampidi-doza" amin'ny 40F hatramin'ny 140F izay ahazoana sakafo avo indrindra ho an'ny fahasimban'ny bakteria, ka ny tanjona dia ny hanamaivana ny habetsahan'ny fotoana nodiavin'ny orinasa ao amin'io faritra io. Ho an'ity tahiry ity, ireo safidy roa farafaharatsiny dia ny hizara avy hatrany ny tahiry ao anaty vata-vitsy kely vitsivitsy ary hameno azy ao amin'ny vata fampangatsiahana, na hamenoana ny fonosanao na fitahirizana lehibe hafa toy ny fantsom-panafody na rano fisotro madio miaraka amin'ny ranomandry ary manodidina ny tahirin-tsolika rano mandra-pivoaran'ny ronono hatramin'ny 40 °. (Ny antony tsy hametrahana ny vilany manontolo ao anaty vata fampangatsiahana fotsiny dia hoe ela loatra ny tahiry dia hikororosy, ary mety hitera-pahavoazana ireo zavatra manodidina azy.
- Azonao atao tsara ny manisy tahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana na ao amin'ny frizidera. Ny tahiry legioma dia maharitra herinandro eo ho eo ao amin'ny vata fampangatsiahana, na mandritra ny roa volana eo ho eo rehefa mangatsiaka. Eritrereto ny fihenan-tsakafo vitsivitsy amin'ny fitoeran-tsakafo kely na kofehy mena misy koveta azo ampiasaina amin'ny sakafo.