Rehefa tonga eto amintsika ny fialantsasatra dia fantatsika daholo izay ao amin'ny sakafo: sôkôla, sôkôla ary sôkôla bebe kokoa! Raha manao veloma ny andron'ny Krismasy isika ary manangona ny fetin'i Hanukkah sy ny Taom-baovao, dia mety ho feno ny saran-tsakafon'ny sôkôlà ianao, ny sôkôla mafana, ny truffles ary ny mofomamy. Amin'ny andron'ny mpifankatia ihany no 51 andro taorian'ny Krismasy (azonao inoana ve izany ?!), noheverinay fa fotoana tena tsara ho an'ny lesona "Chocolate 101".
Nandritra ny taona maro, ireo mpikaroka dia nanadihady ny vokatra ara-pahasalamana amin'ity trondro mahafinaritra ity (mazava ho azy, rehefa mihinana amin'ny fifehezana) ary farany dia nahatratra ny fehin-kevitra manaraka: soka-tsakafo mainty dia manana tombony marobe. Mpankafy goavambe misy sôkôla mena isika (ary nampidiriny ho anisan'ny superfoods 10 avo indrindra), noho izany dia nanangona lisitr'ireo tombony ara-pahasalamana sy ireo fomba tsara hanarahana ny hafanany isika.
Ny Marina Momba ny Antioxidants
Ny sôkôla matevina dia vita avy amin'ny cacao, vovoka iray voafantina avy amin'ny voankazo kakaô izay avo lenta ao amin'ny klima. Cocoa dia loharanon-kafetsena avy amin'ny flavonoids, specific epicines sy procyanidins (miezaha milaza ireo anarana intelo haingana!). Ireo flavonoids dia anisan'ny tarika antsoina hoe polyphenols ary ireo antioxidants- mahery izay miaro ny sela amin'ny fahasimbana. Io fiarovana io dia afaka manampy amin'ny fisorohana ny fahanterana, ny karazana kansera ary ny fo mampidi-doza sy ny aretim-pianakaviana.
Ny loharano hafa amin'ny polyphenols dia ahitana divay mena, dite, ary voankazo - ny vaovao dia lasa tsara kokoa sy tsara kokoa, sa tsy izany?
Ny fahamarinana momba ny fahasalaman'ny fo
Ny sôkôla maivana toy izany koa dia manana fiantraikany tsara eo amin'ny masontsika. Ny fanadihadiana dia naneho fa ny sôkôla maizina dia afaka manampy amin'ny fampitomboana ny diamond'ireo arterialina manan-danja, ka hisorohana ny fitomboan'ny arterialisma.
Ny fikarohana tahaka izany koa dia nahita fa ny sôkôlà mainty dia mampitombo ny vasomotility (ny tena fihetseham-pon'ny ra) ary manakana ny clots miteraka tsindry. Ankoatra izany, ny fampiasana sôkôla maitso dia mety hampitombo ny habetsan'ny HDL ("cholesterol tsara") ao amin'ny ranao ary mihena kosa ny fihenan'ny LDL ("cholesterol bad").
Ankehitriny, ny sasantsasany aminareo dia mety mieritreritra hoe: "Tsy misy sôkôlà ve ny tavy matavy?" Marina ny anao. Raha maro karazana saka matsiro no mifandray amin'ny fahasalamana ho an'ny foza noho ny fihenan'ny LDL sy ny koloroola ao anaty rà, iray amin'ireo karazan-doko amin'ny sôkôla, asidra stearic, dia tsy manana izany fiantraikany izany. Raha mbola mitohy ny fikarohana momba ny asidra stearic, dia mety tsy iray amin'ireo "fatin'olona" matavy be loatra.
Ny Marina Momba ny Sakafo
Mila mandresy lahatra kokoa? Ny sôkôla maivana dia loharano mahasoa amin'ny magnesium sy ny varahina, ka ny 9 isan-jato sy ny 30 isan-jaton'ny fiahiana ara-tsakafo (RDA) dia ampy amin'ny siramamy 100 kilaometatra.
Ny Magnesium dia manan-danja amin'ny famokarana angovo sy ny proteinina, ary ny varahina dia ilaina amin'ny fivoaran'ny atidoha sy ny metabolism glucose. Noho izany, ny sakafo izay loharanom-pamokarana nateraky ny fiterahana dia sarobidy amin'ny fahasalamana ankapobeny.
Ny sôkôla maivana koa dia loharano vita amin'ny vy, potassium, ary fibre , koa ... misakafo!
Ahoana ny momba ny Chocolate Milk?
Noho izany, dia lasa Debbie Downer ankehitriny izahay. Ny sôkôla milomano dia tsy manana tombony ara-pahasalamana mitovy amin'ny sôkôlà mainty. Ny karazana manjopiaka dia roa na telo heny ny isan'ny kakaô, toy ny sôkôla ronono, ary ity vovoka mangidy ity no fanalahidy ho an'ny soa rehetra voatanisa. Noho izany, mandehana amin'ny karazana maizina kokoa ny ankamaroan'ny fotoana.
A Choco-LOT of Opportunities
Mila fomba mahafinaritra vitsivitsy hialana amin'ny faritra mainty? Andramo ireto soso-kevitra ireto:
- Alaivo sary an-tsaina ny sôkôla maizina ao amin'ny fivarotana fivarotana manaraka! Mitadiava 70 isan-jato na mihoatra ny kakao mba hijinja bebe kokoa ny soa ho an'ny fahasalamana . Fanamarihana: tandremo tsara ny fanompoana ny habeny; 1 ounce (eo amin'ny habeny karatry ny carte de crédit) dia manompo tsara amin'ny kaloziana eo amin'ny 150 eo ho eo.
- Raha tokony hankafy ny afon-tsakafo oliva oliva, dia mifangaro amin'ny vovo-kakao. Tokony ho 1 hatramin'ny 2 teaspoons isaky ny ½ kaopy isan-karazany no ilainao.
- Ho an'ny sakafo fiaraha-misakafo amin'ny manaraka na ny potluck manaraka, manaisotra ny Dark Chocolate Fondue miaraka amin'ny voankazo vaovao. Satria sôkôla sy tsaramaso mainty no loharano lehibe amin'ny polyphénols, dia omenao ny vatanao dombo indroa ny hery antioxidant!
> Loharano:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Kakao sy fahasalaman'ny foza. Fanamorana, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Ny sôkôla matevina dia manatsara ny fitomboan'ny voan'ny kômonara ary mampihena ny fihenan'ny tablette. Sampana, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Kakao sy sôkôla amin'ny fahasalamana sy ny aretina. Antioxidants & Redox Signaling, 15 (10), 2779-2811.